臘八豆是湖南省地方傳統小吃之一，臘八節節日食俗，製作材料有黃豆、花椒、鹽等，具有開胃消食的功能。那麼正宗臘八豆的製作方法是怎麼樣的？一起來看看臘八豆做法。
臘八節有吃臘八豆的習俗嗎?臘八豆也是臘八節的一道美食，做法簡單，可以做下飯菜，也可以做菜用作調料。下面小編為大家介紹正宗臘八豆的製作方法。
臘八豆的原材料
黃豆1000g，幹辣椒粉50g，自制蒜蓉剁椒一個月以上成品50g，自制泡生薑一個月以上成品10g，鹽1-5勺，雞精5-30g，白酒10-30g，冰糖、油、白芝麻、生抽等適量
臘八豆的做法步驟
1、把黃豆洗乾淨後，放入高壓內加水滿過三公分，煮40分鐘
2、煮好後把水倒幹，裝在乾淨的容器內用保鮮膜封好，放在陰涼處，秋天放4天，冬天放5-7天
3、幾天後看有白色毛毛就可以了製作了，放心這白色毛毛可以吃對身體有好處的
4、辣椒粉提前準備好，蒜蓉剁椒及泡生薑都需提前一個月製作這裡我就不細說
5、把油全倒入鍋裡燒五成熱時再依次倒入黃冰糖粉、泡生薑、蒜蓉剁椒、白芝麻、幹辣椒粉炒出香味來
6、再把黃豆和鹽、雞精、生抽炒香，最後加入白酒炒均即成
7、等冷了後裝瓶，不要裝太滿，油要比豆多蓋過豆這樣可以加強保存期，天熱最好放入冰箱
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