灌湯包在家自己做簡單又好吃，再也不用出去買了

居家生活匯

1/9 自己做的灌湯包哈哈

2/9 肉剁碎，要剁的比餃子餡還要碎一些，磕入一個生雞蛋，放入鹽、芝麻油、生抽、老抽、蠔油、十三香、雞精粉、順時針攪拌上勁直至肉把雞蛋和調料的水份吸收完。然後蔥姜剁碎和肉拌勻

3/9 肉凍剁碎和剛拌好的肉餡拌勻

4/9 拌好的餡

5/9 自己和麵擀的皮，面的軟硬和包餃子的一樣，只是皮要擀的比餃子皮薄一些。在皮的中間放入一大勺餡

6/9 像我們包包子一樣，放在左手上，左手拇指推著向右轉，右手拇指和食指捏起一折壓著一折的收口，最後捏起收好的口順時針轉半圈再把口收小一點（我包的醜點）

7/9 全部包好了，排排坐

8/9 鍋中加入適量水，把篦子上刷層油或者鋪油布都可以，中間留夠空隙防粘，大火水燒開後再蒸8分鐘就可以了

9/9 用辣椒油和醋調成汁蘸著吃更好吃哦

2017-08-26

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