肉夾饃不用買自己做,農村夫妻DIY加量版肉夾饃
小蘇有話說
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一般肉夾饃很少有自己做著吃的,因為這種東西市面上很常見,但是在農村肉夾饃的攤子實在是不多,所以我們準備自己DIY一下,第一步是和麵,因為饃饃都是發麵的,所以加一點酵母粉。
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肉切塊,記住一定要有肥肉,純瘦肉的肉夾饃是不好吃的。然後處理一下肉塊,水淖一下,主要是為了清洗一下肉,其實很多肉最好都先淖一下,會出來很多髒東西。
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淖好肉就滷起來,滷的方法上網搜都能找到,再根據自己的愛好變一下口味,宗旨就是時間長,燉爛然後入味。
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面發好了,我們這裡叫醒面,這個時候面做出來的東西就算是發麵的了,醒面時間一般在四十分鐘左右,溫度最好高一點。當你拉麵團看到氣泡的時候,基本上就醒好了。
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做饃的方式就是烙餅的方式,饃不要太厚,也不要分層,由於沒有電餅鐺,所以只能這樣。本來用灶臺鐵鍋挺好,但是考慮到要燒火,算了,麻煩。電磁爐湊合著吧。
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肉也滷好了,需要用這個鍋炒蝦,所以乘出來了,最好保持它熱著,涼了就不好吃了。
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夾饃了,切開以後放任何東西都行,尖椒沒了,只能加點肉、烤腸、雞蛋,豆皮也可以放,但是沒有了。
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最後放點滷肉的湯,口感會更好,不會幹。
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好大的肉夾饃,只做了四五個,基本上吃一個就飽了。
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怎麼樣,不說了,我去吃了。
2017-10-16
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