天氣越來越熱了！吉林人最喜愛的大冷麵登場了！大冷麵其實是朝族的特色美食，酸甜的口感非常適合夏天吃，既開胃又助消化。尤其是冷麵的湯，如果冰鎮的會更加爽口。因此，還有很多人都喜歡吃碗冷麵解暑。今天，我們一起學習下，如何在家自己動手做一碗可口的大冷麵。
配菜：黃瓜、西紅杮、火腿腸、雞蛋、辣白菜、香菜、蒜
湯料：食用鹽、白糖、米醋、耗油、雞精、香油、熟芝麻、辣椒油
步驟：
第一步：先將冷麵用溫水浸泡半小時，在這個時間裡我們先準備冷麵的配料及食材。浸泡的目的是為了冷麵軟下來，更容易煮，口感更佳，具有彈性。
第二步：製作冷麵湯。依自已的口味將適量食鹽、白糖、米醋、蠔油少許、雞精少許放入容器中，加入少量白開水將調料攪拌均勻，然後再加入適量冰鎮的涼白開水。至於口味，調湯的時候可以嘗一嘗，調到自已適合的程度就可以了。在進行下一步驟之前，可以先把調好的冷麵湯放入冰箱冷藏。
第三步：準備配菜。將青菜清洗乾淨，黃瓜切成細絲、香菜切成末、西紅杮切成薄片、切蒜末，雞蛋煮熟剝皮切開備用。
第四步：煮冷麵，鍋中多加一些水，先將水燒開下入事先泡好的冷麵，煮大約２分鐘關火蓋蓋再悶大約２分鐘，冷麵不要煮過火不然不勁道影響口感，但也不能時間太短，多做幾次就能掌握經驗啦！
第五步：將冷麵撈出過涼水，一般在過２~３遍水，將冷麵沖洗沒有粘稠感為止，控水。
第六步：將冷麵盛入碗中，放入適量調好的冷麵湯，然後放入準備好的配菜，依次放入黃瓜絲、西紅杮片、火腿腸片、辣白菜、切好的雞蛋、蒜末、香菜末，擺盤樣式就看個人喜好嘍，加完配菜後放入適量辣椒油、滴上幾滴香油，最後再撒一小捏芝麻。
一碗冰爽的大冷麵就大功告成了，馬上開動吧！
其實，隨著人們對美食的不斷探索，冷麵的做法也豐富多彩起來。很多人喜歡在冷麵里加一塊醬牛肉片，還有很多人將冷麵湯裡放入冰鎮的雪碧飲料來爽口，吃起來別有一番風味。