'今夏熱劇裡的這一餐！好吃又營養，在家10分鐘就能搞定'

最近得空，終於追完了今夏大熱的8.7高分日劇《昨日的美食》。

劇落幕了，人卻還沉浸在那一方飯桌上的溫情中走不出來。

比起同性的噱頭，其實這部劇探討了很多東西，比如當代社畜最關心的：工作與生活的平衡。

將近40的史朗大叔，沒有兜售成功學理論，而是提出了一個解法：不逃離城市，也不追求高收入，而是從日常生活中精打細算，把日子過得踏實。

而且，精打細算並不意味著犧牲生活品質，史朗大叔手中的一蔬一飯，也和他的人生態度一樣，簡單即豐盛。

用的都是市場很容易採購的小菜，借用一些方便的小家電，回家半小時就能打理出營養均衡的晚餐，很值得我們上班族借鑑。

比如這個鏡頭短暫的香草麵包糠烤雞，只需3步：切雞、炒糠、送烤箱，就可以香噴噴地出爐了！

口感也超級驚豔，表皮像炸雞一樣酥脆，內裡的雞肉卻很多汁，香草風味十分迷人。

香草麵包糠烤雞

尋常麵包糠與肉的搭配，往往都要藉助麵粉糊或者蛋液，先裹住肉身，再丟到油鍋裡頭炸，費功夫而且熱量爆表。

沒想到換成烘烤，簡單10倍不說，口感也絲毫不損失。

一口咬下去，外頭的脆，裡頭的嫩，對身體也沒有太大負擔。

菜菜還借鑑港味避風塘菜的做法，做了點小改良。

劇裡是常溫混合麵包糠和香料，而我多放在鍋裡頭翻炒加熱了下。

麵包糠混合橄欖油和香料的香氣，更出味，之後被雞肉吸收也更好吃。

光吃烤雞不免有點膩，我還復刻了另一集出現的蔬菜濃湯來作陪。

這鍋蔬菜大雜燴做起來也很快手，你們冰箱裡有啥剩的蔬菜，都可往裡擱，分量少點也沒關係，不影響味道。

不過可別漏了番茄，這湯的顏色全靠它來嵌，紅豔豔的看著就有食慾。

湯的調味，史朗大叔很“偷懶”地用上了濃湯寶。

不過國內的濃湯寶，可沒那麼健康，所以菜菜替換成了高湯。

肉香，蔬菜營養，湯鮮美，今天這餐簡直不能更棒~

- 香草麵包糠烤雞肉+蔬菜濃湯 -

香草麵包糠烤雞肉

[ 食材 ]

雞腿肉3大塊 麵包糠50g 馬蘇裡拉芝士2片 蒜末1/4勺 海鹽1/4勺 椒鹽1/4勺 幹牛至葉1/8勺 幹羅勒葉1/8勺 橄欖油1勺（可選）

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.雞腿剔骨，取出的雞腿肉再切成兩小塊，放一旁待用

2.取平底鍋，放入麵包糠、撕碎的馬蘇裡拉芝士片、蒜末、海鹽、椒鹽、牛至葉、羅勒葉、橄欖油，翻炒混合均勻

若家裡沒有馬蘇裡拉芝士片，可用芝士碎替代

3.雞腿肉平鋪進烤盤，再均勻地鋪上香草麵包糠

4.放入烤箱中，180℃烤20分鐘後，取出即可

如果是普通烤箱，需要提前預熱哦

蔬菜濃湯

[ 食材 ]

培根4片 洋蔥半個 大蒜1瓣 胡蘿蔔半根 芹菜一根 土豆半個 包心菜1/4個 西紅柿半個 雞高湯1升

[ 食譜 ]

1.將培根切成小塊，洋蔥切丁，大蒜切末，胡蘿蔔切丁，芹菜切丁，土豆切丁，包心菜切絲

2.鍋中先加入培根丁煸香，再加入洋蔥丁，蒜末，胡羅卜丁，芹菜丁翻炒均勻，燜煮1分鐘

3.之後再放入土豆、包心菜、西紅柿，煮1分鐘後，倒入提前準備好的1L雞高湯

大火煮至水沸騰之後撇去浮沫，之後轉小火再煮30分鐘就可以啦

雞腿肉烘烤後逼出油脂，雞皮和麵包糠都變得香脆，一口吃下超級滿足。

別小瞧香料的加持，雞肉在混合香草的滋潤下吸飽了香味，鮮嫩無比，比炸雞還好吃。

再來一碗鮮美的蔬菜濃湯，解膩養胃又營養，胃口小的不配米飯也能吃得飽足。

為什麼日劇的美食番總是格外治癒人？

我想，可能每個人心地渴求的，無非也是認真吃好每一餐飯，用心去生活吧。