春分是傳統的二十四節氣中重要的一項，春分位於春季，也是一個養護脾胃的好時節。這個時候，食用哪些水果比較適合春分氣候養脾胃呢？我的答案是：蘋果。蘋果可謂是我們最常見的水果之一了，一年四季都可以吃，尤其春天吃最合適。俗話說“每天一蘋果，醫生遠離我”。蘋果含有多種維生素、礦物質與粗纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化與排便，還能養護調理腸胃。而且蘋果屬於鹼性，有利於調節孩子體內的酸鹼平衡，增強孩子體質，而且含有豐富膳食纖維和果膠，促進腸道的蠕動，幫助排出食物殘渣，讓腸道更暢通，提高消化功能，促進食慾。
比起香蕉、桃子，很多孩子是不喜歡吃蘋果的，媽媽們不妨換個吃法，用它做成煎餅當早餐吃！做法非常簡單，這樣的口感和味道不僅豐富，孩子更喜歡吃，煮熟之後蘋果的營養物質也更加容易被吸收。
【材料】：糯米粉 100克、蘋果 2個、雞蛋 1個、白芝麻 適量、白糖 50克
【做法】：1、把蘋果去皮後切成小丁，一邊切一邊放入水裡浸泡防止氧化，全部切好後把水倒掉瀝乾水，然後放入白糖醃製到白糖全部融化，蘋果會出很多水，然後把水倒掉；
2、敲入一個雞蛋到糯米粉裡面；
3、先用筷子把雞蛋攪散，使糯米粉成絮狀，然後用手捏搓結塊的糯米粉，把糯米粉搓散，直到糯米粉全部變成淡黃色的細粉狀；
4、把糯米粉倒入瀝乾水的蘋果裡；
5、用筷子攪拌均勻，使每一粒蘋果都裹上粉；
6、用手拿起一點蘋果捏緊實然後按扁；
7、鍋內放入適量油，放入蘋果用小火慢煎；
8、煎的過程中蘋果會變軟，用鏟子輕輕按一下，煎到2面都金黃，然後淋入1湯匙水，立刻蓋蓋利用水蒸氣燜1分鐘左右後即可出鍋；
就這樣子，是不是巨簡單？這樣既有營養又好吃，真的不錯。
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