哈嘍大家好，這裡是簡食記！中國的飲食文化博大精深，花樣倍出，麵食也是老百姓餐桌不可缺少的部分！就拿餃子來說，餡料的品種不下數十種，比較經典的三鮮餡，豬肉大蔥餡，韭菜雞蛋餡等等。可是您吃過西葫蘆餡嗎？
哈嘍大家好，這裡是簡食記！中國的飲食文化博大精深，花樣倍出，麵食也是老百姓餐桌不可缺少的部分！就拿餃子來說，餡料的品種不下數十種，比較經典的三鮮餡，豬肉大蔥餡，韭菜雞蛋餡等等。可是您吃過西葫蘆餡嗎？
西葫蘆營養價值非常豐富，富含人體所需的多種營養元素，其做法有很多，炒雞蛋，炒番茄，涼拌，油炸都可以，可是用來做餡的卻寥寥無幾，因為西葫出水很嚴重，操作不慎滿盤皆輸。今天簡小廚跟您分享2種，餃子館常用的做法，趁這個季節的西葫蘆最為鮮嫩，您也趕緊試試吧……
哈嘍大家好，這裡是簡食記！中國的飲食文化博大精深，花樣倍出，麵食也是老百姓餐桌不可缺少的部分！就拿餃子來說，餡料的品種不下數十種，比較經典的三鮮餡，豬肉大蔥餡，韭菜雞蛋餡等等。可是您吃過西葫蘆餡嗎？
西葫蘆營養價值非常豐富，富含人體所需的多種營養元素，其做法有很多，炒雞蛋，炒番茄，涼拌，油炸都可以，可是用來做餡的卻寥寥無幾，因為西葫出水很嚴重，操作不慎滿盤皆輸。今天簡小廚跟您分享2種，餃子館常用的做法，趁這個季節的西葫蘆最為鮮嫩，您也趕緊試試吧……
【西葫蘆肉餡】
原料：西葫蘆，五花肉，雞蛋，韭菜，蠔油，鹽，蔥姜，五香粉，味極鮮，蔥油。
做法：西葫蘆清洗乾淨後，用擦床擦成細絲，再稍微剁一下，加入少許鹽醃製，並攥幹水分，加入少許蔥油拌勻。
2：五花肉剁成肉餡，加入蔥薑末，蠔油，少許五香粉，味極鮮調味醃製30分鐘，韭菜切末待用。‘
3：將醃好的五花肉餡和西葫蘆，韭菜末，蔥油混合，朝一個方向攪拌均勻即可。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！中國的飲食文化博大精深，花樣倍出，麵食也是老百姓餐桌不可缺少的部分！就拿餃子來說，餡料的品種不下數十種，比較經典的三鮮餡，豬肉大蔥餡，韭菜雞蛋餡等等。可是您吃過西葫蘆餡嗎？
西葫蘆營養價值非常豐富，富含人體所需的多種營養元素，其做法有很多，炒雞蛋，炒番茄，涼拌，油炸都可以，可是用來做餡的卻寥寥無幾，因為西葫出水很嚴重，操作不慎滿盤皆輸。今天簡小廚跟您分享2種，餃子館常用的做法，趁這個季節的西葫蘆最為鮮嫩，您也趕緊試試吧……
【西葫蘆肉餡】
原料：西葫蘆，五花肉，雞蛋，韭菜，蠔油，鹽，蔥姜，五香粉，味極鮮，蔥油。
做法：西葫蘆清洗乾淨後，用擦床擦成細絲，再稍微剁一下，加入少許鹽醃製，並攥幹水分，加入少許蔥油拌勻。
2：五花肉剁成肉餡，加入蔥薑末，蠔油，少許五香粉，味極鮮調味醃製30分鐘，韭菜切末待用。‘
3：將醃好的五花肉餡和西葫蘆，韭菜末，蔥油混合，朝一個方向攪拌均勻即可。
【西葫蘆三鮮餡】
原料：西葫蘆，雞蛋，韭菜，蝦仁，粉條，木耳，鹽，蠔油，蔥油，胡椒粉。
做法：清洗乾淨的西葫蘆，用擦床擦成細絲，再稍微剁一下，並用鹽醃一會，攥幹水分，加入少許食用油拌勻。
2：雞蛋提前炒熟涼透，韭菜切末，粉條提前泡軟切末，泡好的木耳切絲，蝦仁切丁。
3：將處理好的食材一同放入盆中，加入鹽，蠔油，胡椒粉，蔥油拌勻，即可。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！中國的飲食文化博大精深，花樣倍出，麵食也是老百姓餐桌不可缺少的部分！就拿餃子來說，餡料的品種不下數十種，比較經典的三鮮餡，豬肉大蔥餡，韭菜雞蛋餡等等。可是您吃過西葫蘆餡嗎？
西葫蘆營養價值非常豐富，富含人體所需的多種營養元素，其做法有很多，炒雞蛋，炒番茄，涼拌，油炸都可以，可是用來做餡的卻寥寥無幾，因為西葫出水很嚴重，操作不慎滿盤皆輸。今天簡小廚跟您分享2種，餃子館常用的做法，趁這個季節的西葫蘆最為鮮嫩，您也趕緊試試吧……
【西葫蘆肉餡】
原料：西葫蘆，五花肉，雞蛋，韭菜，蠔油，鹽，蔥姜，五香粉，味極鮮，蔥油。
做法：西葫蘆清洗乾淨後，用擦床擦成細絲，再稍微剁一下，加入少許鹽醃製，並攥幹水分，加入少許蔥油拌勻。
2：五花肉剁成肉餡，加入蔥薑末，蠔油，少許五香粉，味極鮮調味醃製30分鐘，韭菜切末待用。‘
3：將醃好的五花肉餡和西葫蘆，韭菜末，蔥油混合，朝一個方向攪拌均勻即可。
【西葫蘆三鮮餡】
原料：西葫蘆，雞蛋，韭菜，蝦仁，粉條，木耳，鹽，蠔油，蔥油，胡椒粉。
做法：清洗乾淨的西葫蘆，用擦床擦成細絲，再稍微剁一下，並用鹽醃一會，攥幹水分，加入少許食用油拌勻。
2：雞蛋提前炒熟涼透，韭菜切末，粉條提前泡軟切末，泡好的木耳切絲，蝦仁切丁。
3：將處理好的食材一同放入盆中，加入鹽，蠔油，胡椒粉，蔥油拌勻，即可。
簡小廚有話說：
1：和麵的黃金比例：500克麵粉+230克清水+1個雞蛋+3克鹽和成麵糰，略醒20分鐘。
2：三鮮餡在調製時，因為之前加了鹽醃製，說以調味時少放一點鹽或者不放，以免太鹹。
3：不管是西葫蘆餡還是其它餃子，都不要直接調餡，在調好的餡裡面加一個生雞蛋攪勻，這1步是萬萬不能少的，不但能增加營養，還能鎖住水分，讓餃子吃起來更入味，更多汁。
4：煮餃子的時候在水裡放一點鹽，這樣能有效耳朵防止粘連，破皮。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！中國的飲食文化博大精深，花樣倍出，麵食也是老百姓餐桌不可缺少的部分！就拿餃子來說，餡料的品種不下數十種，比較經典的三鮮餡，豬肉大蔥餡，韭菜雞蛋餡等等。可是您吃過西葫蘆餡嗎？
西葫蘆營養價值非常豐富，富含人體所需的多種營養元素，其做法有很多，炒雞蛋，炒番茄，涼拌，油炸都可以，可是用來做餡的卻寥寥無幾，因為西葫出水很嚴重，操作不慎滿盤皆輸。今天簡小廚跟您分享2種，餃子館常用的做法，趁這個季節的西葫蘆最為鮮嫩，您也趕緊試試吧……
【西葫蘆肉餡】
原料：西葫蘆，五花肉，雞蛋，韭菜，蠔油，鹽，蔥姜，五香粉，味極鮮，蔥油。
做法：西葫蘆清洗乾淨後，用擦床擦成細絲，再稍微剁一下，加入少許鹽醃製，並攥幹水分，加入少許蔥油拌勻。
2：五花肉剁成肉餡，加入蔥薑末，蠔油，少許五香粉，味極鮮調味醃製30分鐘，韭菜切末待用。‘
3：將醃好的五花肉餡和西葫蘆，韭菜末，蔥油混合，朝一個方向攪拌均勻即可。
【西葫蘆三鮮餡】
原料：西葫蘆，雞蛋，韭菜，蝦仁，粉條，木耳，鹽，蠔油，蔥油，胡椒粉。
做法：清洗乾淨的西葫蘆，用擦床擦成細絲，再稍微剁一下，並用鹽醃一會，攥幹水分，加入少許食用油拌勻。
2：雞蛋提前炒熟涼透，韭菜切末，粉條提前泡軟切末，泡好的木耳切絲，蝦仁切丁。
3：將處理好的食材一同放入盆中，加入鹽，蠔油，胡椒粉，蔥油拌勻，即可。
簡小廚有話說：
1：和麵的黃金比例：500克麵粉+230克清水+1個雞蛋+3克鹽和成麵糰，略醒20分鐘。
2：三鮮餡在調製時，因為之前加了鹽醃製，說以調味時少放一點鹽或者不放，以免太鹹。
3：不管是西葫蘆餡還是其它餃子，都不要直接調餡，在調好的餡裡面加一個生雞蛋攪勻，這1步是萬萬不能少的，不但能增加營養，還能鎖住水分，讓餃子吃起來更入味，更多汁。
4：煮餃子的時候在水裡放一點鹽，這樣能有效耳朵防止粘連，破皮。
1分鐘學會2種餃子餡的調製方法，您get到了嗎？這個季節西葫蘆最香，包好的餃子鮮嫩多汁 薄皮大餡，您也趕緊試試吧！這裡是簡食記，每天更新美食，做菜技巧，喜歡的關注一下吧！感恩閱讀，成長的路上感謝有您的陪伴……