這種“長在土裡面的豆子”，雖然看起來笨頭笨腦、土裡土氣，但營養功效可一點也不比大豆差。甚至西方有些營養學家認為，人只靠土豆和全職牛奶就足以維持健康與生命。因為土豆的營養成分非常全面，營養結構也非常合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的含量稍低，而這正好可以用全職牛奶來補充。雖然我不建議大家真的嘗試，但由此可知土豆的營養有多豐富全面。
這種“長在土裡面的豆子”，雖然看起來笨頭笨腦、土裡土氣，但營養功效可一點也不比大豆差。甚至西方有些營養學家認為，人只靠土豆和全職牛奶就足以維持健康與生命。因為土豆的營養成分非常全面，營養結構也非常合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的含量稍低，而這正好可以用全職牛奶來補充。雖然我不建議大家真的嘗試，但由此可知土豆的營養有多豐富全面。
所以，對於有胃腸疾病的人群，我建議大家可以在晚餐的時候，把土豆當主食來吃。因為土豆塊莖含有大量的澱粉，十分耐餓，而且沒有異常味道，所以完全可以作為主食。
如果把土豆當作糧食作物，它是其中維生素含量最全的，特別是土豆中含有禾穀類糧食沒有的胡蘿蔔素和維生素C。其所含的為維生素C是蘋果的10倍，而且耐熱。因此，特別推薦大家吃點土豆。即便你體重超重，也可以吃土豆，因為它雖然營養豐富，但是脂肪含量先對較低，甚至可以忽略不計。而且土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
這種“長在土裡面的豆子”，雖然看起來笨頭笨腦、土裡土氣，但營養功效可一點也不比大豆差。甚至西方有些營養學家認為，人只靠土豆和全職牛奶就足以維持健康與生命。因為土豆的營養成分非常全面，營養結構也非常合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的含量稍低，而這正好可以用全職牛奶來補充。雖然我不建議大家真的嘗試，但由此可知土豆的營養有多豐富全面。
所以，對於有胃腸疾病的人群，我建議大家可以在晚餐的時候，把土豆當主食來吃。因為土豆塊莖含有大量的澱粉，十分耐餓，而且沒有異常味道，所以完全可以作為主食。
如果把土豆當作糧食作物，它是其中維生素含量最全的，特別是土豆中含有禾穀類糧食沒有的胡蘿蔔素和維生素C。其所含的為維生素C是蘋果的10倍，而且耐熱。因此，特別推薦大家吃點土豆。即便你體重超重，也可以吃土豆，因為它雖然營養豐富，但是脂肪含量先對較低，甚至可以忽略不計。而且土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
對於有胃病的人群，土豆更是很好的選擇。2013年，據英國《每日郵報》報道，英國曼徹斯特大學一項最新研究發現，土豆中含有一種可以治療胃潰瘍的特種抗菌成分。研究人員發現，與抗生素相比，這種抗菌成分不但可以治療和預防胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，也沒有任何不良反應。這裡給大家推薦一種土豆的日常烹飪方法。
【青椒土豆絲】
材料：土豆500克，青椒50克，大蒜、花椒、精鹽各適量。
做法：土豆去皮切絲，青椒切絲，大蒜切末。把切好的土豆絲放在水中淘洗兩遍，瀝乾。鍋中放油，加入少量花椒爆香，倒入土豆絲和青椒絲翻炒，至斷生時加精鹽調味即可。
營養師提醒：土豆絲放在水中淘洗是為了去掉澱粉，假如喜歡口感軟綿的土豆絲，可以省略這一步。
這種“長在土裡面的豆子”，雖然看起來笨頭笨腦、土裡土氣，但營養功效可一點也不比大豆差。甚至西方有些營養學家認為，人只靠土豆和全職牛奶就足以維持健康與生命。因為土豆的營養成分非常全面，營養結構也非常合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的含量稍低，而這正好可以用全職牛奶來補充。雖然我不建議大家真的嘗試，但由此可知土豆的營養有多豐富全面。
所以，對於有胃腸疾病的人群，我建議大家可以在晚餐的時候，把土豆當主食來吃。因為土豆塊莖含有大量的澱粉，十分耐餓，而且沒有異常味道，所以完全可以作為主食。
如果把土豆當作糧食作物，它是其中維生素含量最全的，特別是土豆中含有禾穀類糧食沒有的胡蘿蔔素和維生素C。其所含的為維生素C是蘋果的10倍，而且耐熱。因此，特別推薦大家吃點土豆。即便你體重超重，也可以吃土豆，因為它雖然營養豐富，但是脂肪含量先對較低，甚至可以忽略不計。而且土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
對於有胃病的人群，土豆更是很好的選擇。2013年，據英國《每日郵報》報道，英國曼徹斯特大學一項最新研究發現，土豆中含有一種可以治療胃潰瘍的特種抗菌成分。研究人員發現，與抗生素相比，這種抗菌成分不但可以治療和預防胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，也沒有任何不良反應。這裡給大家推薦一種土豆的日常烹飪方法。
【青椒土豆絲】
材料：土豆500克，青椒50克，大蒜、花椒、精鹽各適量。
做法：土豆去皮切絲，青椒切絲，大蒜切末。把切好的土豆絲放在水中淘洗兩遍，瀝乾。鍋中放油，加入少量花椒爆香，倒入土豆絲和青椒絲翻炒，至斷生時加精鹽調味即可。
營養師提醒：土豆絲放在水中淘洗是為了去掉澱粉，假如喜歡口感軟綿的土豆絲，可以省略這一步。