Sep.17
今天宜吃小白菜
今天是 9 月 17 日,大概追溯到 2014 年,這一天被悄悄定義成了「吃貨日」,917,就要吃。那就吃點多吃不胖的低熱量蔬菜——小白菜吧。
小白菜
每天推薦吃蔬菜類 300~500 克,其中深色蔬菜建議過半,今天建議吃 200 克小白菜,約 8 顆。
200 克小白菜,你需要知道的關鍵數字:
熱量:34千卡;
鈣:180 毫克,佔每日參考攝入量 22.5%;
鉀:355 毫克,佔每日參考攝入量 17.8%;
鐵:3.8 毫克,佔每日參考攝入量,男性:31.7%,女性 19%。
維生素 C:56 毫克,佔每日參考攝入量 56%。
推薦做法:
建議選擇清炒或焯煮之後涼拌,充分發揮低熱量的優勢。
推薦亮點
小白菜的鈣含量快趕上牛奶了,另外還有維生素 K、鎂、鉀同時利於補鈣的成分,只要少油烹調多吃完全不擔心熱量超標。
另外,它的鉀含量較高,同時含有一定量的膳食纖維(2.2 克,佔參考攝入量的 8.8%),可以預防便祕。
小提醒
小白菜本身含有 0.1%~0.3% 的鹽,注意少鹽烹調,烹調只需要很少的鹽。
另外,和菠菜不同,它的草酸含量非常低,清炒不需要提前焯煮。
禁忌
買回家及時吃掉或放冰箱,最好不要在冰箱儲存超過 2 天。
如果出現小白菜葉子漬水、發黃甚至腐爛,一方面擔心微生物汙染,另一方面擔心亞硝酸鹽較高,建議直接丟掉。
「今天吃什麼」每天為你推薦一種食材,吃多少,吃的注意事項,吃的理由還不重樣。今天吃啥,聽我們的!
本期合作專家
中國農業大學食品加工與安全碩士 徐敏潔
本期科學審核
食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒
責編Murphy
圖片來源站酷海洛創意
"Sep.17
今天宜吃小白菜
今天是 9 月 17 日,大概追溯到 2014 年,這一天被悄悄定義成了「吃貨日」,917,就要吃。那就吃點多吃不胖的低熱量蔬菜——小白菜吧。
小白菜
每天推薦吃蔬菜類 300~500 克,其中深色蔬菜建議過半,今天建議吃 200 克小白菜,約 8 顆。
200 克小白菜,你需要知道的關鍵數字:
熱量:34千卡;
鈣:180 毫克,佔每日參考攝入量 22.5%;
鉀:355 毫克,佔每日參考攝入量 17.8%;
鐵:3.8 毫克,佔每日參考攝入量,男性:31.7%,女性 19%。
維生素 C:56 毫克,佔每日參考攝入量 56%。
推薦做法:
建議選擇清炒或焯煮之後涼拌,充分發揮低熱量的優勢。
推薦亮點
小白菜的鈣含量快趕上牛奶了,另外還有維生素 K、鎂、鉀同時利於補鈣的成分,只要少油烹調多吃完全不擔心熱量超標。
另外,它的鉀含量較高,同時含有一定量的膳食纖維(2.2 克,佔參考攝入量的 8.8%),可以預防便祕。
小提醒
小白菜本身含有 0.1%~0.3% 的鹽,注意少鹽烹調,烹調只需要很少的鹽。
另外,和菠菜不同,它的草酸含量非常低,清炒不需要提前焯煮。
禁忌
買回家及時吃掉或放冰箱,最好不要在冰箱儲存超過 2 天。
如果出現小白菜葉子漬水、發黃甚至腐爛,一方面擔心微生物汙染,另一方面擔心亞硝酸鹽較高,建議直接丟掉。
「今天吃什麼」每天為你推薦一種食材,吃多少,吃的注意事項,吃的理由還不重樣。今天吃啥,聽我們的!
本期合作專家
中國農業大學食品加工與安全碩士 徐敏潔
本期科學審核
食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒
責編Murphy
圖片來源站酷海洛創意
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