春天的菜鮮嫩鮮嫩的，特討人喜歡，多吃些青菜能避免春燥上火。大家春天都愛吃些什麼菜呢？我家每次炒菜都愛多食材巧搭配，這樣營養才齊全，健康的美食不在於吃的多，而在於食材多樣化，就像我家今兒的菜，色香味俱全，一看就想吃。
這次的蔬菜主要是以鮮豌豆為主。這個季節的豌豆鮮嫩清香，所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首，絕對的佼佼者，能提高身體免疫力，非常適合春季吃，避免鬧毛病，8塊錢一斤也超值；豌豆中還富含維生素A原，進入人體後能轉化為維生素A，有潤肌面色光亮的功效；豌豆富含膳食纖維，能進腸蠕動，有清腸排毒的功效。但是呢，豌豆雖好，卻不能吃太多，過多食用易導致腸脹氣，所以，我這個巧搭配就用上了，滿口的維生素，深受家人喜愛，一勺勺舀著吃才過癮哦！
【香菇黃瓜豌豆米】
準備主要食材：黃瓜1根，鮮香菇4個，豌豆米110克，胡蘿蔔25克
準備輔助食材：蔥花4克，水澱粉適量，鹽5克，植物油適量
製作過程：
第一步：備好食材。黃瓜用小刷子刷洗乾淨；豌豆米泡水洗淨，撈出備用；鮮香菇泡水洗淨；胡蘿蔔去皮洗淨
第二步：黃瓜去蒂，先從中間豎著一切兩半，然後再把一半的黃瓜切成三等份，這樣就成了粗條，把粗條每隔1.5釐米切斷，這就是黃瓜丁；鮮香菇去蒂先切粗片，再切丁；胡蘿蔔也切丁
第三步：炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，下蔥花熗鍋
第四步：放入鮮香菇翻炒幾下
第五步：放入豌豆米，加入與食材平齊的清水，稍燉一會
第六步：湯汁還剩少許，放入黃瓜丁和胡蘿蔔丁，加鹽調個味，並且炒勻
第七步：倒入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 黃瓜不耐炒，下鍋後炒幾下斷生就可以了，勾個芡就馬上出鍋
2 豌豆米加水燒一下不油膩還鮮嫩
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