鍋泡藕苗蝦球
材料:袋裝泡藕苗300克,鮮蝦200克,蜜豆50克,圓蔥絲20克。小料(蔥末、蒜末、薑末各5克,紅辣椒10克),鹽4克,生抽、雞粉各3克,蠔油、白芝麻各2克,色拉油800克(約耗50克)。
做法:
1.泡藕苗切成長3釐米的段,大火焯透,撈出冰鎮。
2.鮮蝦去頭、尾和外殼,放入四成熱的色拉油中,小火滑油至變色,撈出控油;同樣油溫下,放入蜜豆,滑油半分鐘。
3.鍋內留底油,燒至五成熱時,放入小料爆香,放入剩餘的調料(色拉油除外)、泡藕苗、鮮蝦、蜜豆,大火翻炒均勻。
4.石鍋提前放在煲仔爐上加熱,放入圓蔥絲墊底,將炒好的蝦球裝入石鍋內,撒白芝麻
油燜大蝦
材料:海蝦1斤,薑絲一小把,白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量
做法:
1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨,並將水瀝乾;姜切絲,備用
2.熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了
爆炒杏鮑菇
【配料】
杏鮑菇、裡脊肉、辣椒、十三香、蒜末味極鮮醬油、蠔油
【配料】
1、將杏鮑菇用手撕開,放在開水中焯熟,辣椒切絲,肉切片。
2、鍋中加油,燒熱,倒入裡脊肉,煸炒至金黃加入蒜末和辣椒絲。
3、加入杏鮑菇,翻炒兩下,加入蠔油,加入味極鮮醬油。
4、加入十三香,翻炒一分鐘,出鍋。
相關推薦
'孩子愛吃的可樂雞翅你會做麼'
"可樂雞翅可樂雞翅應該是最容易上手的家常菜之一,學會這道菜,以後宴客就能輕鬆在短時間內做出色香味俱全的菜餚了,而且喜歡它的人也非常多,一定會成為秒被光盤的菜品哦~食材雞翅10個可樂1瓶蒜2個姜1個八角3個香葉3片客家米酒2勺生抽1勺鹽適量雞精適量步驟1. 八角洗淨備用;2....
'秋葵要好吃,千萬不可直接切,多加這一步,脆嫩多汁有營養'
"以前都不知道秋葵為何物的,直到有一次和朋友去飯店吃飯的時候,朋友點了一份秋葵,上桌以後看了看,問這個是何物,朋友說是秋葵,嚐了一嘗,味道還真不錯。吃過好幾種做法的秋葵,炒肉的,炒雞蛋的,白灼的,都覺得不是很好吃,偶然一次得知這種做法後,我們家就一直這麼做,得到全家的一致好...
'蒸魚好吃有訣竅,建議掌握這幾個小技巧,魚肉鮮嫩入味還不腥'
"在我們的日常生活中,魚類應該是餐桌上很常見的一種美食了,尤其是在這海鮮肥美的季節,魚類更成為我們常吃到的美味,它不僅好吃,也是非常有營養的,最重要的是吃多了也不會長胖。所以蒸魚就成為我們經常做的一道菜,可是在蒸魚時,我們有沒有遇到魚肉腥、不嫩的情況呢?其實蒸魚好吃是有訣竅...
推薦中...