大豆，是豆類中營養價值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。大豆經加工可製作出很多種豆製品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了穀類賴氨酸的不足的缺陷，所以應以谷豆混食，使蛋白質互補。
大豆，是豆類中營養價值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。大豆經加工可製作出很多種豆製品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了穀類賴氨酸的不足的缺陷，所以應以谷豆混食，使蛋白質互補。
但是有一種人卻不敢吃大豆，說的誇張一點，可謂是談“豆”色變。這類人就是我們熟知的尿酸高的人群，為什麼說他們談“豆”色變呢？因為在他們的觀念裡就是豆類食品的嘌呤比較高，吃了就會痛風。
其實這個說法也有一定的道理，大豆中的嘌呤含量確實不低，它中間嘌呤的含量差不多與肉類持平，但是這裡做比較的是經過晾晒的幹大豆，人要每天攝入二、三百克的肉類很容易，但是誰一天能吃個二三百克的幹大豆呢？所以正常的食用習慣，只是將大豆作為菜品，所以攝入的嘌呤含量是十分有限的。
大豆，是豆類中營養價值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。大豆經加工可製作出很多種豆製品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了穀類賴氨酸的不足的缺陷，所以應以谷豆混食，使蛋白質互補。
但是有一種人卻不敢吃大豆，說的誇張一點，可謂是談“豆”色變。這類人就是我們熟知的尿酸高的人群，為什麼說他們談“豆”色變呢？因為在他們的觀念裡就是豆類食品的嘌呤比較高，吃了就會痛風。
其實這個說法也有一定的道理，大豆中的嘌呤含量確實不低，它中間嘌呤的含量差不多與肉類持平，但是這裡做比較的是經過晾晒的幹大豆，人要每天攝入二、三百克的肉類很容易，但是誰一天能吃個二三百克的幹大豆呢？所以正常的食用習慣，只是將大豆作為菜品，所以攝入的嘌呤含量是十分有限的。
痛風的人不僅不敢吃大豆，連它的製品都不敢吃。其實上面說了，正常的攝入習慣攝入的嘌呤不足為慮。但是有的人擔心自己一不小心吃豆製品吃多了也會壞事，但是在這裡要告訴的是，嘌呤是很容易溶於水中的，在製作豆製品的過程中要經過很多道過水的程序，在這些過程中，嘌呤也會大量的流失。
大豆，是豆類中營養價值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。大豆經加工可製作出很多種豆製品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了穀類賴氨酸的不足的缺陷，所以應以谷豆混食，使蛋白質互補。
但是有一種人卻不敢吃大豆，說的誇張一點，可謂是談“豆”色變。這類人就是我們熟知的尿酸高的人群，為什麼說他們談“豆”色變呢？因為在他們的觀念裡就是豆類食品的嘌呤比較高，吃了就會痛風。
其實這個說法也有一定的道理，大豆中的嘌呤含量確實不低，它中間嘌呤的含量差不多與肉類持平，但是這裡做比較的是經過晾晒的幹大豆，人要每天攝入二、三百克的肉類很容易，但是誰一天能吃個二三百克的幹大豆呢？所以正常的食用習慣，只是將大豆作為菜品，所以攝入的嘌呤含量是十分有限的。
痛風的人不僅不敢吃大豆，連它的製品都不敢吃。其實上面說了，正常的攝入習慣攝入的嘌呤不足為慮。但是有的人擔心自己一不小心吃豆製品吃多了也會壞事，但是在這裡要告訴的是，嘌呤是很容易溶於水中的，在製作豆製品的過程中要經過很多道過水的程序，在這些過程中，嘌呤也會大量的流失。
痛風能不能吃大豆？科學研究告訴你，或許對你有幫助。相比較肉類來說，大豆和豆製品要安全很多，因為植物嘌呤比肉類嘌呤造成痛風的風險要低，這一點是經過科學的驗證的，臨床研究的結果也能夠證實這一點，相比較大豆製品攝入很多的痛風患者和豆製品攝入很低的痛風患者相比較，兩者發生急性痛風的概率沒有明顯的差別。
【本文由本平臺全網獨家出品，圖片來源於網絡。作者江嘉，未經授權，請勿轉載、複製】