水果一定是大家很細換吃的，為此你也會經常去水果店挑一些新鮮的水果買回去，那麼你知道水果店該如何經營呢？怎麼樣才能越辦越好呢？
水果連鎖超市有自己的獨特優勢，不過，對於經營者來說，運營水果超市並不是件容易的事情，選址、採購、控制損耗到最終的銷售，每一步都是在刀尖上起舞，每個環節都是盈利的祕密。我們以果多美的運營方式方法來舉例，線下我們還對果多美的董事長張雲根進行了採訪。
首先，不讓挑，是為了控制損耗。當消費者在逛水果連鎖店時會發現，自己並不能像在超市購物般隨心所欲，當消費者準備向賣相好的水果伸出手時，總會被隨時躥出來的店員制止。
對水果超市而言，不讓挑選是基於防損的考慮，為了控制損耗，門店還有一系列精密的測算。
損耗的控制主要由門店進行，通常店長要嚴格估計第二天的訂貨量，既不能在關門下班之前沒有水果可賣，也不能在關門後剩餘太多，訂貨量不僅與單店銷售、地段、 客單價有關，天氣也是一個重要因素。
水果到店後一般會在當日清倉。“我們的物流中心是無存貨的，下訂單採購，當天就配送到門店，當天賣完”，張雲根表示，擺在前面、地堆上的水果都是當天日清，精品櫃檯如果不影響品質可以繼續銷售，一般不超過八個小時。
最後是放堆頭，門臉位置的大多不賺錢。水果超市靠低價吸引了一大批擁躉，首當其衝的是放置在門臉位置的堆頭，這些堆頭通常是應季水果，價格絕對勁爆。深諳消費者心理的經營者用懸掛在堆頭的放大價籤進一步強化低價理念。
放置在門臉位置的堆頭是吸引消費者的利器，而放在裡面的則是毛利率較高的精品水果。
“隨著人們生活水平的提高和消費習慣的改變，水果消費的盤子是不斷擴大的。”一位電商內部人士表示，線上還是線下，並不是決定勝負的根本，“零售歸根到底，還是要滿足消費者的需求。”
店主林先生表示，水果從新疆運到北京不容易，“有時候要日夜兼程趕上三天三夜，合夥開店的同學在阿克蘇種蘋果，一次路上出了點事故，摔了19箱蘋果，大家心疼的不得了。”
然而，雖然物流、租冷庫的成本不低，相比在當地水果就被渠道商收購，林先生覺得帶著水果上北京還是值得的，“收購價太便宜了”。
水果電商剛剛起步，生鮮電商市場滲透率僅有1%。冷鏈、物流、損耗成本巨大，對於傳統的生鮮電商而言，賣水果仍然是一門不太賺錢的生意。然而，龐大的市場前景有足夠的吸引力。
為了和近水樓臺的水果店競爭，水果電商們也變得離消費者越來越近，迴歸產品新鮮、購買便利的零售本質。
本來生活旗下2015年5月才上線的“本來便利”，開發出六粒裝的個性化小包裝褚橙，可以在用戶下完單1小時之內將褚橙送到用戶手上。
除此之外，建立起採摘、配送、冷庫等能自己把控的供應鏈，成為有追求的水果電商的必修課。
有媒體報道，由於在供應鏈上的巨大投入，天天果園的配送範圍已覆蓋全國300多個城市，水果損耗率控制在5%左右。2015年京東領投天天果園，共注資7000萬美元。
儘管水果市場的萬億前景吸引著人們前赴後繼地賣水果，但真正投身後才發現，水果行業這塊肥肉不易啃，所以我們要腳踏實地的去細心考察我們是否能做的下去，知己知彼方能百戰百勝。
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