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如果你和外國友人在一起聊天，跟這些“歪國仁”說到歐包，他們一定會不知所云。因為，他們根本不知道你說的正是他們每天都在啃的麵包。
事實上，歐包一詞的出現，是為了與國內的麵包做出區別。
它就是歐式麵包，也就是歐洲人常吃的麵包，以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的麵包為代表。
最具代表性，也是大家比較熟悉的有德國的鹼水面包（Prestrel）、法國的長棍麵包 ( Baguette ) 、奧地利的烤恩雜糧麵包以及丹麥麵包 ( Dannish ) ，意大利麵包（Ciabatta）等。
對於歐洲人來說，麵包已經不再只是一種食物，而成為一種生活方式。但對國人來說，卻大不相同。他們印象中的歐包就是那種個頭大、分量重，咬起來沒有軟綿綿的感覺，味道和口感也不豐富。
雖然我們中國人，向來喜歡吃“軟”，不喜吃“硬”，但面對“原麥山丘”這個品牌的歐包時，卻乖乖被降服。您不信？那就來看看下面幾段文字：
“原麥山丘”全國有13家連鎖門面！
“原麥山丘”單店最高月流水240萬！
“原麥山丘”一年銷售額做出1個億！
“原麥山丘”已經催生出300餘家淘寶代購！
“原麥山丘”赫然居身於“來北京必吃小吃”榜單中！
由此可見“原麥山丘”的魅力不一般。
有人說“原麥山丘”是一匹黑馬，有人說“原麥山丘”是一個商業奇蹟。但不管是什麼，“原麥山丘”的身上確實有著一些非常特別的品牌調性。
一、 流水夠一百萬才能開店
原麥山丘要的都是最好的商圈，最好的點。
創始人葉家志說：“我們是不會開流水三四十萬的店的，六七十的也不會開，社區店也不會開。我們是不會在一個城市開一百多家店的”。
事實上，百萬大店從根本上來說是原麥山丘“大店+網購”模式策略層面的東西，從高標選品、定價、選址、運營、營銷，每一個環節每一個決策都是圍繞這個目標來執行的，這就是一個品牌的洞見。
二、將單品歐包做到極致
原麥山丘是一個只賣麵包的麵包店，這樣強調會讓大家覺得很奇怪，你麵包店不賣麵包賣啥呢？
其實，這是很多普遍麵包的現狀，他們為了收益不僅僅賣麵包，還賣餅乾、賣飲料、蛋糕，還有簡餐什麼的。
原麥山丘不一樣，這個麵包店把麵包這一個單品做到了極致，店內營收的91%都來自麵包。
來這裡消費的客人不是為了吃麵包，而是為了吃“原麥山丘的麵包”，僅僅幾個字的區別，就解釋了為什麼會有那麼多淘寶代購的出現，為什麼會有那麼多人打飛的去吃麵包。
他們總能在這裡找到自己最喜歡的那一款麵包。店門口有時排隊的人都有幾十米，真是“千金易得，一包難求”。
這就是原麥山丘將單品做到極致的“魔力”所在。
三、科學智慧的運營管理系統
在美國烘焙業流行一句話：“麵包的價格顧客很容易忘記，但是麵包的品質卻永遠忘不了”，原麥山丘給人的就是這種感覺。
原麥山丘的科學運營系統可以把麵糰的成本精準到克，這意味著，任何一款產品，只要輸入原材料，系統可以自動算出成本，不只是產品成本，所有的運營成本也由系統精確掌控。
據說，原麥山丘從開店的第一天起，一直在用這種系統進行管理原物料、商品進銷存，甚至還會自動分析每個時段來客數、客單價和顧客消費習慣。
在這套系統管理下，每款麵包至少要經歷7次的內部封測會，兩輪嚴格的投票，幾十次的蛻變才有機會呈現在消費者面前，還要同時邀請評論人、美食專家、媒體人、真愛顧客來試吃，聽大家的反饋。
經過這套海選程序選出的麵包，想不好吃都難。
四、每個麵包都是匠心精華
原麥山丘的麵包陳列方式，彷彿是奢侈品店。一進入店內，橘黃色的燈光聚焦在擺放在角落裡的大顆麵包上，通透而色澤光亮，散發著誘人的氣息，第一時間抓住顧客眼球，刺激味蕾和買單慾望。
這裡的服務員們都很歡迎顧客試吃。試吃的麵包非常大塊，品類也很豐富。你也可以主動和服務員提“我想吃那個可不可以？”服務員也會答應。
每個節日，都會有創意十足的活動推出，原麥山丘賣的已不是麵包，而是滿滿情懷！
曾有人向原麥山丘的大廚提出一個問題：為什麼原麥山丘的麵包這麼大？
他一定會這樣回答你：
因為我們要將所愛分享！
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