我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
步驟10、10分鐘後和麵完成，開動發麵鍵發麵30分鐘。現在天氣熱，30分鐘已發至2倍大。天氣冷的話要多發一會兒，麵糰發至2倍大就可以了。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
步驟10、10分鐘後和麵完成，開動發麵鍵發麵30分鐘。現在天氣熱，30分鐘已發至2倍大。天氣冷的話要多發一會兒，麵糰發至2倍大就可以了。
步驟11、把麵糰取出後放在硅膠墊上排氣，揉成長條形，有點醜，但是不影響口感哦。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
步驟10、10分鐘後和麵完成，開動發麵鍵發麵30分鐘。現在天氣熱，30分鐘已發至2倍大。天氣冷的話要多發一會兒，麵糰發至2倍大就可以了。
步驟11、把麵糰取出後放在硅膠墊上排氣，揉成長條形，有點醜，但是不影響口感哦。
步驟12、分成三等分。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
步驟10、10分鐘後和麵完成，開動發麵鍵發麵30分鐘。現在天氣熱，30分鐘已發至2倍大。天氣冷的話要多發一會兒，麵糰發至2倍大就可以了。
步驟11、把麵糰取出後放在硅膠墊上排氣，揉成長條形，有點醜，但是不影響口感哦。
步驟12、分成三等分。
步驟13、略整型成圓形，用擀麵杖擀成橢圓形。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
步驟10、10分鐘後和麵完成，開動發麵鍵發麵30分鐘。現在天氣熱，30分鐘已發至2倍大。天氣冷的話要多發一會兒，麵糰發至2倍大就可以了。
步驟11、把麵糰取出後放在硅膠墊上排氣，揉成長條形，有點醜，但是不影響口感哦。
步驟12、分成三等分。
步驟13、略整型成圓形，用擀麵杖擀成橢圓形。
步驟14、放上葡萄乾和核桃肉，儘量放得多一點，自己做的麵包不計成本。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
步驟10、10分鐘後和麵完成，開動發麵鍵發麵30分鐘。現在天氣熱，30分鐘已發至2倍大。天氣冷的話要多發一會兒，麵糰發至2倍大就可以了。
步驟11、把麵糰取出後放在硅膠墊上排氣，揉成長條形，有點醜，但是不影響口感哦。
步驟12、分成三等分。
步驟13、略整型成圓形，用擀麵杖擀成橢圓形。
步驟14、放上葡萄乾和核桃肉，儘量放得多一點，自己做的麵包不計成本。
步驟15、把麵包捲起來，然後輕輕揉成長條形，兩邊不要有餡露出來，可以稍捏緊一下。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
步驟10、10分鐘後和麵完成，開動發麵鍵發麵30分鐘。現在天氣熱，30分鐘已發至2倍大。天氣冷的話要多發一會兒，麵糰發至2倍大就可以了。
步驟11、把麵糰取出後放在硅膠墊上排氣，揉成長條形，有點醜，但是不影響口感哦。
步驟12、分成三等分。
步驟13、略整型成圓形，用擀麵杖擀成橢圓形。
步驟14、放上葡萄乾和核桃肉，儘量放得多一點，自己做的麵包不計成本。
步驟15、把麵包捲起來，然後輕輕揉成長條形，兩邊不要有餡露出來，可以稍捏緊一下。
步驟16、放在法棍的發酵格里，三個都整好形。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
步驟10、10分鐘後和麵完成，開動發麵鍵發麵30分鐘。現在天氣熱，30分鐘已發至2倍大。天氣冷的話要多發一會兒，麵糰發至2倍大就可以了。
步驟11、把麵糰取出後放在硅膠墊上排氣，揉成長條形，有點醜，但是不影響口感哦。
步驟12、分成三等分。
步驟13、略整型成圓形，用擀麵杖擀成橢圓形。
步驟14、放上葡萄乾和核桃肉，儘量放得多一點，自己做的麵包不計成本。
步驟15、把麵包捲起來，然後輕輕揉成長條形，兩邊不要有餡露出來，可以稍捏緊一下。
步驟16、放在法棍的發酵格里，三個都整好形。
步驟17、把乾淨的布用水打溼後絞乾，鋪在麵包上。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
步驟10、10分鐘後和麵完成，開動發麵鍵發麵30分鐘。現在天氣熱，30分鐘已發至2倍大。天氣冷的話要多發一會兒，麵糰發至2倍大就可以了。
步驟11、把麵糰取出後放在硅膠墊上排氣，揉成長條形，有點醜，但是不影響口感哦。
步驟12、分成三等分。
步驟13、略整型成圓形，用擀麵杖擀成橢圓形。
步驟14、放上葡萄乾和核桃肉，儘量放得多一點，自己做的麵包不計成本。
步驟15、把麵包捲起來，然後輕輕揉成長條形，兩邊不要有餡露出來，可以稍捏緊一下。
步驟16、放在法棍的發酵格里，三個都整好形。
步驟17、把乾淨的布用水打溼後絞乾，鋪在麵包上。
步驟18、放進烤箱裡在密閉環境下讓它第二次發酵，這個時間也因為溼度和溼度的不同。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
步驟10、10分鐘後和麵完成，開動發麵鍵發麵30分鐘。現在天氣熱，30分鐘已發至2倍大。天氣冷的話要多發一會兒，麵糰發至2倍大就可以了。
步驟11、把麵糰取出後放在硅膠墊上排氣，揉成長條形，有點醜，但是不影響口感哦。
步驟12、分成三等分。
步驟13、略整型成圓形，用擀麵杖擀成橢圓形。
步驟14、放上葡萄乾和核桃肉，儘量放得多一點，自己做的麵包不計成本。
步驟15、把麵包捲起來，然後輕輕揉成長條形，兩邊不要有餡露出來，可以稍捏緊一下。
步驟16、放在法棍的發酵格里，三個都整好形。
步驟17、把乾淨的布用水打溼後絞乾，鋪在麵包上。
步驟18、放進烤箱裡在密閉環境下讓它第二次發酵，這個時間也因為溼度和溼度的不同。
步驟19、最終麵包發酵至原來的兩倍大就可以開烤箱烤了。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
步驟10、10分鐘後和麵完成，開動發麵鍵發麵30分鐘。現在天氣熱，30分鐘已發至2倍大。天氣冷的話要多發一會兒，麵糰發至2倍大就可以了。
步驟11、把麵糰取出後放在硅膠墊上排氣，揉成長條形，有點醜，但是不影響口感哦。
步驟12、分成三等分。
步驟13、略整型成圓形，用擀麵杖擀成橢圓形。
步驟14、放上葡萄乾和核桃肉，儘量放得多一點，自己做的麵包不計成本。
步驟15、把麵包捲起來，然後輕輕揉成長條形，兩邊不要有餡露出來，可以稍捏緊一下。
步驟16、放在法棍的發酵格里，三個都整好形。
步驟17、把乾淨的布用水打溼後絞乾，鋪在麵包上。
步驟18、放進烤箱裡在密閉環境下讓它第二次發酵，這個時間也因為溼度和溼度的不同。
步驟19、最終麵包發酵至原來的兩倍大就可以開烤箱烤了。
步驟20、我用刀片割了兩刀。那邊烤箱180度預熱。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
步驟10、10分鐘後和麵完成，開動發麵鍵發麵30分鐘。現在天氣熱，30分鐘已發至2倍大。天氣冷的話要多發一會兒，麵糰發至2倍大就可以了。
步驟11、把麵糰取出後放在硅膠墊上排氣，揉成長條形，有點醜，但是不影響口感哦。
步驟12、分成三等分。
步驟13、略整型成圓形，用擀麵杖擀成橢圓形。
步驟14、放上葡萄乾和核桃肉，儘量放得多一點，自己做的麵包不計成本。
步驟15、把麵包捲起來，然後輕輕揉成長條形，兩邊不要有餡露出來，可以稍捏緊一下。
步驟16、放在法棍的發酵格里，三個都整好形。
步驟17、把乾淨的布用水打溼後絞乾，鋪在麵包上。
步驟18、放進烤箱裡在密閉環境下讓它第二次發酵，這個時間也因為溼度和溼度的不同。
步驟19、最終麵包發酵至原來的兩倍大就可以開烤箱烤了。
步驟20、我用刀片割了兩刀。那邊烤箱180度預熱。
步驟21、把麵包放進烤箱，180度上下火烤25分鐘。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
步驟10、10分鐘後和麵完成，開動發麵鍵發麵30分鐘。現在天氣熱，30分鐘已發至2倍大。天氣冷的話要多發一會兒，麵糰發至2倍大就可以了。
步驟11、把麵糰取出後放在硅膠墊上排氣，揉成長條形，有點醜，但是不影響口感哦。
步驟12、分成三等分。
步驟13、略整型成圓形，用擀麵杖擀成橢圓形。
步驟14、放上葡萄乾和核桃肉，儘量放得多一點，自己做的麵包不計成本。
步驟15、把麵包捲起來，然後輕輕揉成長條形，兩邊不要有餡露出來，可以稍捏緊一下。
步驟16、放在法棍的發酵格里，三個都整好形。
步驟17、把乾淨的布用水打溼後絞乾，鋪在麵包上。
步驟18、放進烤箱裡在密閉環境下讓它第二次發酵，這個時間也因為溼度和溼度的不同。
步驟19、最終麵包發酵至原來的兩倍大就可以開烤箱烤了。
步驟20、我用刀片割了兩刀。那邊烤箱180度預熱。
步驟21、把麵包放進烤箱，180度上下火烤25分鐘。
步驟22、烤完後的麵包又大了一點。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
步驟10、10分鐘後和麵完成，開動發麵鍵發麵30分鐘。現在天氣熱，30分鐘已發至2倍大。天氣冷的話要多發一會兒，麵糰發至2倍大就可以了。
步驟11、把麵糰取出後放在硅膠墊上排氣，揉成長條形，有點醜，但是不影響口感哦。
步驟12、分成三等分。
步驟13、略整型成圓形，用擀麵杖擀成橢圓形。
步驟14、放上葡萄乾和核桃肉，儘量放得多一點，自己做的麵包不計成本。
步驟15、把麵包捲起來，然後輕輕揉成長條形，兩邊不要有餡露出來，可以稍捏緊一下。
步驟16、放在法棍的發酵格里，三個都整好形。
步驟17、把乾淨的布用水打溼後絞乾，鋪在麵包上。
步驟18、放進烤箱裡在密閉環境下讓它第二次發酵，這個時間也因為溼度和溼度的不同。
步驟19、最終麵包發酵至原來的兩倍大就可以開烤箱烤了。
步驟20、我用刀片割了兩刀。那邊烤箱180度預熱。
步驟21、把麵包放進烤箱，180度上下火烤25分鐘。
步驟22、烤完後的麵包又大了一點。
待麵包稍涼後，切片，每天早上我能吃4片，這樣的麵包健康又低脂低油，吃慣了真的就不要吃又甜又軟的麵包了。這麵包已經是最簡單最偷懶的做法了，試做幾次成功率就會很高。
我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的時候就喜歡搗騰做菜，有一陣子也對烘焙發生過興趣，興沖沖去報了夜間烘焙課，交了錢，買了一堆烘焙用具，其中有一半是再也沒有用上過，每週有2、3個晚上下了班就去烘焙班上課，記得那是夏天，天氣酷熱，一個教室裡大概有幾十個學員，一個老師在操作時，大家都圍在一起，從人頭的夾縫中瞄上幾眼，然後自己開始操練，幾個大烤箱開起來，熱火朝天。上完課我就對烘焙失去了興趣，覺得那不是享受，是受苦。所以我對能做出漂亮麵包的西餅店總是特別佩服，但是對做得不太好的麵包坊又深表同情，“單反窮三代，烘焙毀一生”，大家真的都不容易啊。
當年我學來的烘焙皮毛並不代表我就不做麵包了，我經常做，只不過用最偷懶的方式做自認為最健康的麵包：少油少糖少添加劑，我自己吃的早餐麵包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一種是用了法棍模具的長條雜糧麵包。一次做完放冰箱裡，每天吃幾片，能保證我工作日每天的早餐。吃多了以後，外面再買麵包就會覺得太軟太甜太油，還不抵餓，從內心裡拒絕。
辦公室女孩們有一天去一家新開的超市，那裡有許多現烤的麵包，回來帶了好幾個麵包，要好幾十元一個，我一看說這不是和我做的早餐麵包差不多嗎？就是我做的樣子醜一點。於是隔幾天我帶了自制麵包到辦公室分享，女孩子們特別捧場，一個勁兒說好吃有嚼勁有麥香，健康無油。一個麵包每人兩片一下子就沒了。問我下次什麼時候做，可不可以預訂？我說我下次做再給你們帶來，私家烘焙，只供應自己吃喝，想吃你們還是自己動手做吧。我把做法詳細分享給你們！
【全麥核桃葡萄乾麵包】
主料：麵包粉175克，黑全麥粉75克，核桃肉70克，葡萄乾50克
輔料：鹽2克，糖10克，酵母5克，水20克，黃油15克
做法：步驟1、所謂的全麥麵包都是有兩種麵包粉混合的，如果真的全部是黑麥麵包粉的話，延展性會比較差，所以250克麵包粉做麵包的話，裡面會用到75克黑麥粉，這是我反覆多次試驗後，比較好的一個比例。如果一下性想多做一點，用500克麵包粉，那麼所有的配料都按比例翻倍。
步驟2、網購的新疆葡萄乾和核桃肉，品質都非常好。我不斷的回購中，加了這些能讓麵包的營養更好，口感更好，還能更抵餓。
步驟3、我用的是和麵機，小熊牌的，用了好幾年，沒有用麵包機，用麵包機也是一樣的，揉麵方便，不用體力，只要稱好份量放進去就可以了，其它的都讓和麵機完成。
步驟4、和麵機里加入麵包粉、全麥粉，鹽，糖、酵母（鹽和糖都是用來幫助發酵的，完成後吃不出甜味。如果你吃到麵包是甜的，裡面要加很多糖，這就是我不買甜麵包的原因之一）。這些粉狀食材都加入之後，再加120克水，開啟和麵模式，和麵20分鐘。
步驟5、和麵的同時，可以準備別的食材了，把核桃肉和葡萄乾取出來，分別放在小碗裡。
步驟6、再剪成小塊，這樣做內餡比較好，不能整粒核桃仁放進去對吧。當然也不要剪得太細，大口吃果肉的味道非常好。
步驟7、取一點點黃油提前軟化，我用了15克，薄薄一片，增加麵包的柔和口感，完全不放也可以，略糙一點。
步驟8、等這些準備工作都做完了，20分鐘後面團也差不多和好了。
步驟9、加入黃油，再啟動和麵鍵和麵10分鐘。
步驟10、10分鐘後和麵完成，開動發麵鍵發麵30分鐘。現在天氣熱，30分鐘已發至2倍大。天氣冷的話要多發一會兒，麵糰發至2倍大就可以了。
步驟11、把麵糰取出後放在硅膠墊上排氣，揉成長條形，有點醜，但是不影響口感哦。
步驟12、分成三等分。
步驟13、略整型成圓形，用擀麵杖擀成橢圓形。
步驟14、放上葡萄乾和核桃肉，儘量放得多一點，自己做的麵包不計成本。
步驟15、把麵包捲起來，然後輕輕揉成長條形，兩邊不要有餡露出來，可以稍捏緊一下。
步驟16、放在法棍的發酵格里，三個都整好形。
步驟17、把乾淨的布用水打溼後絞乾，鋪在麵包上。
步驟18、放進烤箱裡在密閉環境下讓它第二次發酵，這個時間也因為溼度和溼度的不同。
步驟19、最終麵包發酵至原來的兩倍大就可以開烤箱烤了。
步驟20、我用刀片割了兩刀。那邊烤箱180度預熱。
步驟21、把麵包放進烤箱，180度上下火烤25分鐘。
步驟22、烤完後的麵包又大了一點。
待麵包稍涼後，切片，每天早上我能吃4片，這樣的麵包健康又低脂低油，吃慣了真的就不要吃又甜又軟的麵包了。這麵包已經是最簡單最偷懶的做法了，試做幾次成功率就會很高。