一起來學習這道外表小巧可愛的焦圈吧~
| 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：<20分鐘 |
|---|---|
| 主料 | |
| 普通麵粉500g | 泡打粉3g |
| 食用油適量 | 食用鹼面2g |
| 溫水適量 | |
| 調料 | |
| 鹽1g | 炸制食用油適量 |
做法步驟
1
稱重麵粉500克，泡打粉3克，鹼面2克，鹽1克，食用油50克，溫水300毫升。
2
把泡打粉，鹼面，鹽一同倒入麵粉中，乾粉攪拌均勻。
3
然後分次倒入溫水和成麵糰。
4
在分次加入食用油，每次加入揉勻在加下次，直到油全部加完揉勻，蓋上溫布餳2-3小時，每隔一小時揉一揉，這樣炸出更酥脆
5
餳制好麵糰，用擀麵杖成碗邊厚度園面片，切刀切去四邊。
6
然後切成2釐米寬10釐米長的長條，二個重疊在一起
7
在用切刀中間切開，兩邊不能切段像著樣。
8
鍋中放適量食用油，油熱分個下入生胚焦圈，順間用筷子在中間兜著轉圈炸，這樣中間不會粘連，成焦圈狀。
9
看到四周鼓氣立刻翻過來炸另一面，兩面金黃撈出。
10
用筷子挑著撈出，這是炸焦圈撈制手法。
11
完成即可享用，如果有碗豆汁在配上小鹹菜在好不過了。
12
看內部起喧有蜂窩狀，外圈焦脆棒極了。
13
裝飾擺放，把美味和營養穿起來。
烹飪小竅門
提示，焦圈有個口決是3:2:1也就是一斤麵粉3克泡打粉，2克鹼面，1克鹽。和麵用30-40度溫水，麵糰易餳發，炸制用高油溫，這樣焦圈才脆呢，一般500克麵粉能炸40-50個焦圈，焦圈可保持長時間不壞不軟，炸好焦圈永遠是外圈脆的。
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