平底鍋也能做出超美味的抹茶千層蛋糕,即便新手也能輕鬆完成
環球攝影雜誌
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1.喜歡吃甜點又怕胖的朋友不妨在家試著做做看,怕太甜可以少放一些糖,自己做不但吃得健康也吃得安心,這麼簡單製作甜點的方式還不快學起來。
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2.低筋麵粉與茶粉混合。
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3.打入雞蛋攪拌均勻。
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4.加入牛奶慢慢攪拌均勻,可麗餅的餅皮軟硬與麵糊濃稠度有關,過濃餅皮太厚吃起來較硬,可以用牛奶稀釋,讓麵糊不會太過濃稠。
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5.將麵糊過篩,濾掉顆粒過大的物質。
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6.把奶油微波或隔水加熱到融化。
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7.融化的奶油倒進麵糊中,快速攪拌與麵糊融合均勻。
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8.攪拌均勻的麵糊用保鮮膜蓋起來,靜置30分鐘。
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9.再來要烤成可麗餅,在平底鍋放入少許的油,油熱後關至小火,將麵糊放進鍋裡,均勻鋪滿整個平底鍋。
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10.小火慢慢煎烤成表面形成鼓包即可,烤好的餅皮放在油布或保鮮膜上,光滑的一面要朝下。
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11.做好可麗餅皮儘量疊放整齊(餅皮最好保持一樣的厚度,所以放到鍋裡的麵糊量儘量一致)
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12.做好的餅皮用差不多大小的盤子蓋住,放到自然冷卻。
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13.冷卻後的餅皮利用盤子的弧度切掉邊,形成一致的大小。
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14.淡奶油加白糖打發至8分(奶油表面有明顯紋路,而且消失緩慢的狀態即可)。
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15.在桌上鋪上蛋糕紙,可麗餅皮光滑的一面朝上放好。
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16.抹上一層薄薄的奶油,依次疊成一層一層。
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17.完成所有餅皮後,用容器裝盛起來,放進冰箱冷藏4小時以上。
2017-08-03
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