'一個人在家就別大鍋大碗的做飯了，小巧方便的奶鍋搞定一人食'

生活再怎麼忙碌，也不能苦了我們的胃。哪怕是獨居的單身汪，也要將日子過得健康精緻。一個人吃飯的時候，用廚房的大鍋大碗，實在有些麻煩，收拾起來也費勁，現在小編推薦你用單身貴族“專屬”小奶鍋，一個小鍋就能該你的吃喝問題。

但市面上的奶鍋在外觀上都大同小異，所以很難從中看出什麼差別。我們不妨深入一些，從材質方面對它們進行詳細的分析。主流的奶鍋材質有不鏽鋼、搪瓷、玻璃以及陶瓷，來看它們究竟有何區別吧。

不鏽鋼材質

傳統的小奶鍋常常會選用不鏽鋼材質製作，它具有與鋁合金相似的優點，導熱效果優良，性能穩定。不鏽鋼的小奶鍋可以放心地用鋼絲球清潔，並且具有一定的耐衝擊特性。

不鏽鋼奶鍋長期在明火上使用後，難免會出現底部發黑的現象。另一方面，它的保溫性能著實要差一些，如果是在冬季裡做好的飯菜如果不及時食用，很快就會變成殘羹冷炙。

另外需要注意的是，不鏽鋼奶鍋不適宜長時間放置強酸鹼食物和中藥類，因為強酸鹼和生物鹼，加熱過程中會與不鏽鋼發生化學反應，影響湯品的藥用效果。

玻璃材質

玻璃奶鍋採用的並非是普通的玻璃，而是韌性極佳的微晶玻璃。它可以在明火上高溫直燒，耐高溫可達800攝氏度。微晶玻璃顏色偏黃，造型美觀，具有透明的視覺效果，可以透過它直接看到內部食材的狀態。

由於玻璃奶鍋的鍋壁相對較厚，烹飪所要花費的時間要更久一些。不過好在它的保溫效果還不錯，煮熟食材後熱量不易流失。

搪瓷材質

搪瓷奶鍋是以金屬作為基底，在金屬表面進行瓷釉搪可以防止金屬生鏽，使金屬在受熱時不至於在表面形成氧化層，並且能抵抗各種液體的侵蝕，所以在使用搪瓷鍋烹煮食物的過程中，不會因為高溫而產生有害溶出物，不會和食物起化學反應。

這種奶鍋的不粘性能特別優異，同時兼具較強的防酸鹼性，不易沾染細菌。論顏值的話，搪瓷奶鍋相當出眾，因此深受女生的喜愛。不過需要注意的是，和以前家裡用的搪瓷茶杯一樣，搪瓷奶鍋用久了之後會出現掉瓷的現象。

搪瓷鍋還有一個清新別緻的名字，那就是琺琅鍋。這種鍋的開鍋方式也很簡單，拿到鍋後洗淨，小火蒸乾水分。用一塊豬板油，仔細的擦滿鍋的內部。如果沒有可以用植物油。小火加熱2-3分。冷卻後，用軟布擦乾淨即可。

陶瓷材質

陶瓷奶鍋都是採用純天然礦物質材料手工精製而成，不含任何化學以及重金屬元素，高溫加熱以及酸鹼均不會產生任何有害物質。這種鍋可以讓菜湯鮮美且不丟失原有的營養成分，但導熱性差、易龜裂。新鍋最好不要直接使用，必須經過一番處理後方可再用。

陶鍋開鍋的方法很簡單，陶鍋加水，浸泡兩個小時，倒掉水後，擦乾外圍的水份。在鍋中放入米飯和水，水要放多，差不多鍋3/4的容量，目的是讓粥湯沸騰時浸沒整個陶鍋的內壁。開中火將米飯煮成糊狀，煮沸後關火放涼，這樣重複2到3次就可以了。