窗外又下起了濛濛細雨，不知怎的今年雨水特別大。俗話說“一場秋雨一場寒”，幾場秋雨過後，天氣已經漸涼了。恰逢最近女兒因為換了新幼兒園沒什麼食慾。晚上做飯時便特意做了她喜歡吃的蒜薹，既能促進食慾又能預防感冒，但是每次在做蒜薹炒肉、炒雞蛋時，女兒總是把肉和雞蛋剩下，只吃蒜薹。今天我想了個好辦法，專治挑食。
窗外又下起了濛濛細雨，不知怎的今年雨水特別大。俗話說“一場秋雨一場寒”，幾場秋雨過後，天氣已經漸涼了。恰逢最近女兒因為換了新幼兒園沒什麼食慾。晚上做飯時便特意做了她喜歡吃的蒜薹，既能促進食慾又能預防感冒，但是每次在做蒜薹炒肉、炒雞蛋時，女兒總是把肉和雞蛋剩下，只吃蒜薹。今天我想了個好辦法，專治挑食。
那就是這個肉末蒜薹——蒜薹與肉末交相呼應，相輔相成，好吃的停不下來。
下面我們就來說說這個蒜薹肉末的做法
【主料】蒜薹250g，豬肉200g
窗外又下起了濛濛細雨，不知怎的今年雨水特別大。俗話說“一場秋雨一場寒”，幾場秋雨過後，天氣已經漸涼了。恰逢最近女兒因為換了新幼兒園沒什麼食慾。晚上做飯時便特意做了她喜歡吃的蒜薹，既能促進食慾又能預防感冒，但是每次在做蒜薹炒肉、炒雞蛋時，女兒總是把肉和雞蛋剩下，只吃蒜薹。今天我想了個好辦法，專治挑食。
那就是這個肉末蒜薹——蒜薹與肉末交相呼應，相輔相成，好吃的停不下來。
下面我們就來說說這個蒜薹肉末的做法
【主料】蒜薹250g，豬肉200g
【調料】料酒適量，耗油適量，生抽適量，鹽少許，十三香1小勺，澱粉少許，蛋清半個
【步驟】1、豬肉在菜板上切成小塊，然後用刀剁成肉餡放入小碗中，放入料酒，鹽，十三香，蛋清，用筷子順時間攪拌，再加入少許澱粉繼續沿同方向攪拌上勁兒。待肉餡變得有彈性就是攪拌好了。
窗外又下起了濛濛細雨，不知怎的今年雨水特別大。俗話說“一場秋雨一場寒”，幾場秋雨過後，天氣已經漸涼了。恰逢最近女兒因為換了新幼兒園沒什麼食慾。晚上做飯時便特意做了她喜歡吃的蒜薹，既能促進食慾又能預防感冒，但是每次在做蒜薹炒肉、炒雞蛋時，女兒總是把肉和雞蛋剩下，只吃蒜薹。今天我想了個好辦法，專治挑食。
那就是這個肉末蒜薹——蒜薹與肉末交相呼應，相輔相成，好吃的停不下來。
下面我們就來說說這個蒜薹肉末的做法
【主料】蒜薹250g，豬肉200g
【調料】料酒適量，耗油適量，生抽適量，鹽少許，十三香1小勺，澱粉少許，蛋清半個
【步驟】1、豬肉在菜板上切成小塊，然後用刀剁成肉餡放入小碗中，放入料酒，鹽，十三香，蛋清，用筷子順時間攪拌，再加入少許澱粉繼續沿同方向攪拌上勁兒。待肉餡變得有彈性就是攪拌好了。
2、炒鍋中加入食用油燒熱，把肉餡倒入鍋中，用鍋鏟快速攪拌，使肉餡變成顆粒狀，取出備用。
窗外又下起了濛濛細雨，不知怎的今年雨水特別大。俗話說“一場秋雨一場寒”，幾場秋雨過後，天氣已經漸涼了。恰逢最近女兒因為換了新幼兒園沒什麼食慾。晚上做飯時便特意做了她喜歡吃的蒜薹，既能促進食慾又能預防感冒，但是每次在做蒜薹炒肉、炒雞蛋時，女兒總是把肉和雞蛋剩下，只吃蒜薹。今天我想了個好辦法，專治挑食。
那就是這個肉末蒜薹——蒜薹與肉末交相呼應，相輔相成，好吃的停不下來。
下面我們就來說說這個蒜薹肉末的做法
【主料】蒜薹250g，豬肉200g
【調料】料酒適量，耗油適量，生抽適量，鹽少許，十三香1小勺，澱粉少許，蛋清半個
【步驟】1、豬肉在菜板上切成小塊，然後用刀剁成肉餡放入小碗中，放入料酒，鹽，十三香，蛋清，用筷子順時間攪拌，再加入少許澱粉繼續沿同方向攪拌上勁兒。待肉餡變得有彈性就是攪拌好了。
2、炒鍋中加入食用油燒熱，把肉餡倒入鍋中，用鍋鏟快速攪拌，使肉餡變成顆粒狀，取出備用。
3、蒜薹切成0.5cm左右的小段，炒鍋中再放少許油燒熱，倒入蒜薹翻炒，然後加入生抽，耗油，炒制快熟時加入炒好的肉餡，攪拌均勻即可。
窗外又下起了濛濛細雨，不知怎的今年雨水特別大。俗話說“一場秋雨一場寒”，幾場秋雨過後，天氣已經漸涼了。恰逢最近女兒因為換了新幼兒園沒什麼食慾。晚上做飯時便特意做了她喜歡吃的蒜薹，既能促進食慾又能預防感冒，但是每次在做蒜薹炒肉、炒雞蛋時，女兒總是把肉和雞蛋剩下，只吃蒜薹。今天我想了個好辦法，專治挑食。
那就是這個肉末蒜薹——蒜薹與肉末交相呼應，相輔相成，好吃的停不下來。
下面我們就來說說這個蒜薹肉末的做法
【主料】蒜薹250g，豬肉200g
【調料】料酒適量，耗油適量，生抽適量，鹽少許，十三香1小勺，澱粉少許，蛋清半個
【步驟】1、豬肉在菜板上切成小塊，然後用刀剁成肉餡放入小碗中，放入料酒，鹽，十三香，蛋清，用筷子順時間攪拌，再加入少許澱粉繼續沿同方向攪拌上勁兒。待肉餡變得有彈性就是攪拌好了。
2、炒鍋中加入食用油燒熱，把肉餡倒入鍋中，用鍋鏟快速攪拌，使肉餡變成顆粒狀，取出備用。
3、蒜薹切成0.5cm左右的小段，炒鍋中再放少許油燒熱，倒入蒜薹翻炒，然後加入生抽，耗油，炒制快熟時加入炒好的肉餡，攪拌均勻即可。
——廚房小貼士，昕寶叨叨叨——
1、在這裡我講一下炒菜時如何測試油溫，最簡單的方法就是那個筷子，將筷子的一頭放入鍋中，筷子周圍出現密集的小泡泡，就說明油溫剛好，可以放菜了。
2、這道菜的關鍵在於炒好的肉餡要先取出備用，等蒜薹炒熟之後再放回去，這樣做出的肉質更嫩，而且口感適中，如果蒜薹跟肉同時炒制的話，肉會因為吸收更多的鹽分而變鹹。
窗外又下起了濛濛細雨，不知怎的今年雨水特別大。俗話說“一場秋雨一場寒”，幾場秋雨過後，天氣已經漸涼了。恰逢最近女兒因為換了新幼兒園沒什麼食慾。晚上做飯時便特意做了她喜歡吃的蒜薹，既能促進食慾又能預防感冒，但是每次在做蒜薹炒肉、炒雞蛋時，女兒總是把肉和雞蛋剩下，只吃蒜薹。今天我想了個好辦法，專治挑食。
那就是這個肉末蒜薹——蒜薹與肉末交相呼應，相輔相成，好吃的停不下來。
下面我們就來說說這個蒜薹肉末的做法
【主料】蒜薹250g，豬肉200g
【調料】料酒適量，耗油適量，生抽適量，鹽少許，十三香1小勺，澱粉少許，蛋清半個
【步驟】1、豬肉在菜板上切成小塊，然後用刀剁成肉餡放入小碗中，放入料酒，鹽，十三香，蛋清，用筷子順時間攪拌，再加入少許澱粉繼續沿同方向攪拌上勁兒。待肉餡變得有彈性就是攪拌好了。
2、炒鍋中加入食用油燒熱，把肉餡倒入鍋中，用鍋鏟快速攪拌，使肉餡變成顆粒狀，取出備用。
3、蒜薹切成0.5cm左右的小段，炒鍋中再放少許油燒熱，倒入蒜薹翻炒，然後加入生抽，耗油，炒制快熟時加入炒好的肉餡，攪拌均勻即可。
——廚房小貼士，昕寶叨叨叨——
1、在這裡我講一下炒菜時如何測試油溫，最簡單的方法就是那個筷子，將筷子的一頭放入鍋中，筷子周圍出現密集的小泡泡，就說明油溫剛好，可以放菜了。
2、這道菜的關鍵在於炒好的肉餡要先取出備用，等蒜薹炒熟之後再放回去，這樣做出的肉質更嫩，而且口感適中，如果蒜薹跟肉同時炒制的話，肉會因為吸收更多的鹽分而變鹹。
今天這道肉末蒜薹一上桌，分分鐘我家女兒就吃掉半盤子，由於肉質比較小沒有辦法挑出來，女兒只好把肉和蒜薹一起吃掉了。我也為自己的機智開心了一番。所以如果你家有愛吃青菜不喜吃肉的寶寶一定要嘗試一下這道菜，簡單又快手，好吃又下飯。希望你跟家人能喜歡昕寶製作的美食。
我是昕寶，一個天生的小吃貨，喜歡品嚐各地美食，更喜歡研究製作美食。通過烹調賦予食物新的靈魂，在家人品味美食的滿足感中得到幸福。喜歡我的話記得點贊加關注哦，我會每天更新食譜，給你提供更多的美食烹飪靈感和技巧，昕寶廚房感謝你的觀看與支持。