64歲的老張是位資深糖尿病人，要說每天最愁的，就是吃這件事。

特別是早餐，被老伴和女兒管得死死的：“油條別吃了，太油了。”“樓下小賣部那粥不能賣！喝了血糖高！”這一天天的，老張真的不知道怎麼吃好了。

糖尿病是個容易受飲食影響的疾病，因此“怎麼吃”成了糖尿病患者最重要的難題，而早餐作為一天中最重要的一頓，更是格外受到糖尿病患者的重視，今天小九就給各位糖友說說早餐這件事兒。

糖尿病患者最重要的一餐——早餐

“早餐要吃好，中午要吃飽，晚餐要吃少”、“早餐要吃的像‘皇帝’”，這些關於早餐的健康俗語無一例外都說明了早餐對人體健康的重要性，這對糖尿病患者來說也是一樣的。對於糖尿病患者來說，早餐有多重要呢？

>>維持正常血糖，預防低血糖

有的糖尿病患者會認為,自己都有糖尿病了，就不會有低血糖的問題了，就算有問題也不大。

這種認識是完全錯誤的，糖尿病患者發生低血糖問題時,往往比正常人低血糖危害有更大，會直接影響到大腦的神經系統。

而早餐對糖尿病患者的血糖水平影響是相當顯著的，正常吃早餐能夠保持整個上午的甚至全天血糖的穩定，維持機體正常的生理活動。

>>減輕胰島素抵抗

美國有相關研究發現，每天堅持吃早餐的人中發生胰島素抵抗的風險比不吃早餐的人群低35%-50%。對糖尿病患者來說能夠維持血糖穩定，對於健康人來說也有預防糖尿病的作用。還能夠降低糖尿病患者發生心血管疾病的風險。

>>能夠有效控制熱量攝入，維持健康體重

按照中國居民膳食指南推薦，早餐攝入的熱量應該佔總熱量的35%，吃了早餐能夠幫助人體控制一天飢餓感，避免當天其他兩頓因飢餓而無意識的攝入過多，對預防肥胖的發生有重要作用。

糖尿病患者吃早餐的三原則

糖尿病人不僅要吃早餐，還得會吃早餐。下面就和大家說說糖友吃早餐的注意事項。

第一、一定要吃！“管住嘴，邁開腿”是糖尿病患者控制血糖的關鍵所在，因此有的人認為不吃或者少吃就是“管住嘴”控制飲食了。控制飲食不等於捱餓，只是限制一些含糖高、含油脂高不利於糖尿病患者病情穩定或健康的食物攝入，而合理的早餐攝入對糖尿病患者來說只有好處沒有壞處，因此早餐第一原則就是：一定要吃！

第二、早餐要適量。一般建議早餐所攝入的熱量佔比應該為每日總熱量的35%，因此早餐也是有量的限制的，不是說吃得越多越好。但是如果有在早上消耗較大的活動時，可以適當增加早餐的佔比，同時減少晚飯的攝入量。

第三、營養要均衡。一個合理搭配的早餐應該包括蛋白質、碳水化合物以及足夠的膳食纖維三部分，過分單一的早餐搭配如只喝粥、只吃餅乾、只吃蔬菜水果這樣都是不合理的，不但不能幫助穩定血糖，可能還會引起血糖的波動，不利於糖尿病患者的健康。

糖友們，請學會早餐巧搭配

一般來說，糖尿病患者的早餐需包含幾大要素：

蛋白質。對於糖尿病患者來說，最優質的蛋白質來源可以是牛奶、豆漿、魚、瘦肉及雞蛋。

碳水化合物。主要來源可以是全麥麵包、菜包子、麥片等。全麥食品除了能夠提供碳水化合物外，還富含大量膳食纖維，對血糖的穩定和維持飽腹感有重要作用。

蔬果類。蔬果類熱量低，但是富含維生素、礦物質，但是由於水果中含糖量比較高，因此水果一般推薦較適合糖尿病患者食用的柚子、蘋果等。

以上三種類型的食物可以自行搭配作為早餐食用，儘量做到每日早餐有不同的搭配，多樣而均衡。

看完這篇文章，你學會吃早餐了嗎？評論說說：你早餐最常用的搭配是什麼？

參考資料：

[1]沈豔穎. 糖尿病患者的飲食調養[N]. 上海中醫藥報,2019-08-23(005).

[2]周慧敏. 控制血糖 早餐是關鍵[N]. 河北科技報,2011-11-15(A03).