'糖尿病飲食寶典：這十類低GI食物非吃不可，穩血糖預防併發症'
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質和氨基酸、B族維生素及礦物質。氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體的需要，尤其富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。
主要品種：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質和氨基酸、B族維生素及礦物質。氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體的需要，尤其富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。
主要品種：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
提供主要營養素：碳水化合物、膳食纖維，鉀等。
主要品種：馬鈴薯、紅薯。另外，山藥、芋頭也屬於薯類，在日常生活中，它們經常作為蔬菜食用。
每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。
02 蔬菜類
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質和氨基酸、B族維生素及礦物質。氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體的需要，尤其富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。
主要品種：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
提供主要營養素：碳水化合物、膳食纖維，鉀等。
主要品種：馬鈴薯、紅薯。另外，山藥、芋頭也屬於薯類，在日常生活中，它們經常作為蔬菜食用。
每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。
02 蔬菜類
提供主要營養素：β-胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鉀、維生素C、膳食纖維；另外也是植物化學物的良好來源（如多酚類、類胡蘿蔔素、有機硫化合物等)。
主要品種：深色蔬菜如油菜、綠菜花、甘藍等；淺色蔬菜如白蘿蔔、白菜；澱粉類蔬菜如芋頭；水生蔬菜菌藻類。
每日蔬菜攝入量 500g 左右，深色蔬菜佔 1/2 以上。
03 水果類
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質和氨基酸、B族維生素及礦物質。氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體的需要，尤其富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。
主要品種：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
提供主要營養素：碳水化合物、膳食纖維，鉀等。
主要品種：馬鈴薯、紅薯。另外，山藥、芋頭也屬於薯類，在日常生活中，它們經常作為蔬菜食用。
每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。
02 蔬菜類
提供主要營養素：β-胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鉀、維生素C、膳食纖維；另外也是植物化學物的良好來源（如多酚類、類胡蘿蔔素、有機硫化合物等)。
主要品種：深色蔬菜如油菜、綠菜花、甘藍等；淺色蔬菜如白蘿蔔、白菜；澱粉類蔬菜如芋頭；水生蔬菜菌藻類。
每日蔬菜攝入量 500g 左右，深色蔬菜佔 1/2 以上。
03 水果類
提供主要營養素：維生素C、鉀、鎂以及膳食纖維（果膠、半纖維）。也是植物化學物的良好來源
主要品種：仁果（蘋果、梨等)；核果（桃、杏、棗等）；漿果（葡萄、草莓等)；柑橘類（橙、柑橘、柚等)。
糖尿病患者可選擇 GI 較低的水果，注意合理安排食用水果的時間，可選擇兩餐中間或者運動前、後吃水果，每次食用水果的數量不易過多。
04 畜禽肉
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質和氨基酸、B族維生素及礦物質。氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體的需要，尤其富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。
主要品種：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
提供主要營養素：碳水化合物、膳食纖維，鉀等。
主要品種：馬鈴薯、紅薯。另外，山藥、芋頭也屬於薯類，在日常生活中，它們經常作為蔬菜食用。
每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。
02 蔬菜類
提供主要營養素：β-胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鉀、維生素C、膳食纖維；另外也是植物化學物的良好來源（如多酚類、類胡蘿蔔素、有機硫化合物等)。
主要品種：深色蔬菜如油菜、綠菜花、甘藍等；淺色蔬菜如白蘿蔔、白菜；澱粉類蔬菜如芋頭；水生蔬菜菌藻類。
每日蔬菜攝入量 500g 左右，深色蔬菜佔 1/2 以上。
03 水果類
提供主要營養素：維生素C、鉀、鎂以及膳食纖維（果膠、半纖維）。也是植物化學物的良好來源
主要品種：仁果（蘋果、梨等)；核果（桃、杏、棗等）；漿果（葡萄、草莓等)；柑橘類（橙、柑橘、柚等)。
糖尿病患者可選擇 GI 較低的水果，注意合理安排食用水果的時間，可選擇兩餐中間或者運動前、後吃水果，每次食用水果的數量不易過多。
04 畜禽肉
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、維生素B6，維生素B12和硒等。
主要品種：常見的家畜有豬、牛、羊等；常見的家禽有雞、鴨、鵝等。
05 水產品
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質和氨基酸、B族維生素及礦物質。氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體的需要，尤其富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。
主要品種：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
提供主要營養素：碳水化合物、膳食纖維，鉀等。
主要品種：馬鈴薯、紅薯。另外，山藥、芋頭也屬於薯類，在日常生活中，它們經常作為蔬菜食用。
每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。
02 蔬菜類
提供主要營養素：β-胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鉀、維生素C、膳食纖維；另外也是植物化學物的良好來源（如多酚類、類胡蘿蔔素、有機硫化合物等)。
主要品種：深色蔬菜如油菜、綠菜花、甘藍等；淺色蔬菜如白蘿蔔、白菜；澱粉類蔬菜如芋頭；水生蔬菜菌藻類。
每日蔬菜攝入量 500g 左右，深色蔬菜佔 1/2 以上。
03 水果類
提供主要營養素：維生素C、鉀、鎂以及膳食纖維（果膠、半纖維）。也是植物化學物的良好來源
主要品種：仁果（蘋果、梨等)；核果（桃、杏、棗等）；漿果（葡萄、草莓等)；柑橘類（橙、柑橘、柚等)。
糖尿病患者可選擇 GI 較低的水果，注意合理安排食用水果的時間，可選擇兩餐中間或者運動前、後吃水果，每次食用水果的數量不易過多。
04 畜禽肉
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、維生素B6，維生素B12和硒等。
主要品種：常見的家畜有豬、牛、羊等；常見的家禽有雞、鴨、鵝等。
05 水產品
提供主要營養素：除提供優質蛋白質外，魚油含有DHA和EPA脂肪酸。
主要品種：常見的水產品包括魚、蝦、蟹、貝類等。
《中國 2 型糖尿病膳食指南》推薦糖尿病患者常吃魚、禽，蛋類和畜肉類適量，限制加工肉類攝入。
06 蛋類
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質和氨基酸、B族維生素及礦物質。氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體的需要，尤其富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。
主要品種：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
提供主要營養素：碳水化合物、膳食纖維，鉀等。
主要品種：馬鈴薯、紅薯。另外，山藥、芋頭也屬於薯類，在日常生活中，它們經常作為蔬菜食用。
每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。
02 蔬菜類
提供主要營養素：β-胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鉀、維生素C、膳食纖維；另外也是植物化學物的良好來源（如多酚類、類胡蘿蔔素、有機硫化合物等)。
主要品種：深色蔬菜如油菜、綠菜花、甘藍等；淺色蔬菜如白蘿蔔、白菜；澱粉類蔬菜如芋頭；水生蔬菜菌藻類。
每日蔬菜攝入量 500g 左右，深色蔬菜佔 1/2 以上。
03 水果類
提供主要營養素：維生素C、鉀、鎂以及膳食纖維（果膠、半纖維）。也是植物化學物的良好來源
主要品種：仁果（蘋果、梨等)；核果（桃、杏、棗等）；漿果（葡萄、草莓等)；柑橘類（橙、柑橘、柚等)。
糖尿病患者可選擇 GI 較低的水果，注意合理安排食用水果的時間，可選擇兩餐中間或者運動前、後吃水果，每次食用水果的數量不易過多。
04 畜禽肉
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、維生素B6，維生素B12和硒等。
主要品種：常見的家畜有豬、牛、羊等；常見的家禽有雞、鴨、鵝等。
05 水產品
提供主要營養素：除提供優質蛋白質外，魚油含有DHA和EPA脂肪酸。
主要品種：常見的水產品包括魚、蝦、蟹、貝類等。
《中國 2 型糖尿病膳食指南》推薦糖尿病患者常吃魚、禽，蛋類和畜肉類適量，限制加工肉類攝入。
06 蛋類
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、磷脂、維生素和礦物質等，所含微量營養素主要集中在蛋黃中。
主要品種：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鶴鶉蛋等。
每天不超過一隻雞蛋。
07 奶及奶製品
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質和氨基酸、B族維生素及礦物質。氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體的需要，尤其富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。
主要品種：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
提供主要營養素：碳水化合物、膳食纖維，鉀等。
主要品種：馬鈴薯、紅薯。另外，山藥、芋頭也屬於薯類，在日常生活中，它們經常作為蔬菜食用。
每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。
02 蔬菜類
提供主要營養素：β-胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鉀、維生素C、膳食纖維；另外也是植物化學物的良好來源（如多酚類、類胡蘿蔔素、有機硫化合物等)。
主要品種：深色蔬菜如油菜、綠菜花、甘藍等；淺色蔬菜如白蘿蔔、白菜；澱粉類蔬菜如芋頭；水生蔬菜菌藻類。
每日蔬菜攝入量 500g 左右，深色蔬菜佔 1/2 以上。
03 水果類
提供主要營養素：維生素C、鉀、鎂以及膳食纖維（果膠、半纖維）。也是植物化學物的良好來源
主要品種：仁果（蘋果、梨等)；核果（桃、杏、棗等）；漿果（葡萄、草莓等)；柑橘類（橙、柑橘、柚等)。
糖尿病患者可選擇 GI 較低的水果，注意合理安排食用水果的時間，可選擇兩餐中間或者運動前、後吃水果，每次食用水果的數量不易過多。
04 畜禽肉
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、維生素B6，維生素B12和硒等。
主要品種：常見的家畜有豬、牛、羊等；常見的家禽有雞、鴨、鵝等。
05 水產品
提供主要營養素：除提供優質蛋白質外，魚油含有DHA和EPA脂肪酸。
主要品種：常見的水產品包括魚、蝦、蟹、貝類等。
《中國 2 型糖尿病膳食指南》推薦糖尿病患者常吃魚、禽，蛋類和畜肉類適量，限制加工肉類攝入。
06 蛋類
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、磷脂、維生素和礦物質等，所含微量營養素主要集中在蛋黃中。
主要品種：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鶴鶉蛋等。
每天不超過一隻雞蛋。
07 奶及奶製品
提供主要營養素：優質蛋白質、鈣、B族維生素等；酸奶還提供益生菌。
主要品種：牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等產品。
08 大豆堅果類
大豆類
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質和氨基酸、B族維生素及礦物質。氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體的需要，尤其富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。
主要品種：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
提供主要營養素：碳水化合物、膳食纖維，鉀等。
主要品種：馬鈴薯、紅薯。另外，山藥、芋頭也屬於薯類，在日常生活中，它們經常作為蔬菜食用。
每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。
02 蔬菜類
提供主要營養素：β-胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鉀、維生素C、膳食纖維；另外也是植物化學物的良好來源（如多酚類、類胡蘿蔔素、有機硫化合物等)。
主要品種：深色蔬菜如油菜、綠菜花、甘藍等；淺色蔬菜如白蘿蔔、白菜；澱粉類蔬菜如芋頭；水生蔬菜菌藻類。
每日蔬菜攝入量 500g 左右，深色蔬菜佔 1/2 以上。
03 水果類
提供主要營養素：維生素C、鉀、鎂以及膳食纖維（果膠、半纖維）。也是植物化學物的良好來源
主要品種：仁果（蘋果、梨等)；核果（桃、杏、棗等）；漿果（葡萄、草莓等)；柑橘類（橙、柑橘、柚等)。
糖尿病患者可選擇 GI 較低的水果，注意合理安排食用水果的時間，可選擇兩餐中間或者運動前、後吃水果，每次食用水果的數量不易過多。
04 畜禽肉
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、維生素B6，維生素B12和硒等。
主要品種：常見的家畜有豬、牛、羊等；常見的家禽有雞、鴨、鵝等。
05 水產品
提供主要營養素：除提供優質蛋白質外，魚油含有DHA和EPA脂肪酸。
主要品種：常見的水產品包括魚、蝦、蟹、貝類等。
《中國 2 型糖尿病膳食指南》推薦糖尿病患者常吃魚、禽，蛋類和畜肉類適量，限制加工肉類攝入。
06 蛋類
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、磷脂、維生素和礦物質等，所含微量營養素主要集中在蛋黃中。
主要品種：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鶴鶉蛋等。
每天不超過一隻雞蛋。
07 奶及奶製品
提供主要營養素：優質蛋白質、鈣、B族維生素等；酸奶還提供益生菌。
主要品種：牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等產品。
08 大豆堅果類
大豆類
提供主要營養素：蛋白質、脂肪、維生素E，還有磷脂、大豆異黃酮、植物甾醇等。
主要品種：豆漿、豆腐、豆腐乾、素雞、豆皮、豆芽等。
堅果類
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質和氨基酸、B族維生素及礦物質。氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體的需要，尤其富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。
主要品種：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
提供主要營養素：碳水化合物、膳食纖維，鉀等。
主要品種：馬鈴薯、紅薯。另外，山藥、芋頭也屬於薯類，在日常生活中，它們經常作為蔬菜食用。
每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。
02 蔬菜類
提供主要營養素：β-胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鉀、維生素C、膳食纖維；另外也是植物化學物的良好來源（如多酚類、類胡蘿蔔素、有機硫化合物等)。
主要品種：深色蔬菜如油菜、綠菜花、甘藍等；淺色蔬菜如白蘿蔔、白菜；澱粉類蔬菜如芋頭；水生蔬菜菌藻類。
每日蔬菜攝入量 500g 左右，深色蔬菜佔 1/2 以上。
03 水果類
提供主要營養素：維生素C、鉀、鎂以及膳食纖維（果膠、半纖維）。也是植物化學物的良好來源
主要品種：仁果（蘋果、梨等)；核果（桃、杏、棗等）；漿果（葡萄、草莓等)；柑橘類（橙、柑橘、柚等)。
糖尿病患者可選擇 GI 較低的水果，注意合理安排食用水果的時間，可選擇兩餐中間或者運動前、後吃水果，每次食用水果的數量不易過多。
04 畜禽肉
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、維生素B6，維生素B12和硒等。
主要品種：常見的家畜有豬、牛、羊等；常見的家禽有雞、鴨、鵝等。
05 水產品
提供主要營養素：除提供優質蛋白質外，魚油含有DHA和EPA脂肪酸。
主要品種：常見的水產品包括魚、蝦、蟹、貝類等。
《中國 2 型糖尿病膳食指南》推薦糖尿病患者常吃魚、禽，蛋類和畜肉類適量，限制加工肉類攝入。
06 蛋類
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、磷脂、維生素和礦物質等，所含微量營養素主要集中在蛋黃中。
主要品種：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鶴鶉蛋等。
每天不超過一隻雞蛋。
07 奶及奶製品
提供主要營養素：優質蛋白質、鈣、B族維生素等；酸奶還提供益生菌。
主要品種：牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等產品。
08 大豆堅果類
大豆類
提供主要營養素：蛋白質、脂肪、維生素E，還有磷脂、大豆異黃酮、植物甾醇等。
主要品種：豆漿、豆腐、豆腐乾、素雞、豆皮、豆芽等。
堅果類
提供主要營養素：脂肪、必需脂肪酸、蛋白質、維生素E、B族維生素、礦物質等。栗子等富含澱粉。
主要品種：樹堅果：核桃，栗子，杏仁等；種子類：花生，瓜子等。
應將奶類、豆類、堅果類納入到2型糖尿病患者的每日飲食中，每日攝入相當於液態奶250～300ml的奶及奶製品、大豆及堅果類30～50g。選擇酸奶時應選擇不含蔗糖和蜂蜜的原味酸奶；零食加餐可選擇開心果、扁桃仁等堅果。
09 鹽
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質和氨基酸、B族維生素及礦物質。氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體的需要，尤其富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。
主要品種：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
提供主要營養素：碳水化合物、膳食纖維，鉀等。
主要品種：馬鈴薯、紅薯。另外，山藥、芋頭也屬於薯類，在日常生活中，它們經常作為蔬菜食用。
每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。
02 蔬菜類
提供主要營養素：β-胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鉀、維生素C、膳食纖維；另外也是植物化學物的良好來源（如多酚類、類胡蘿蔔素、有機硫化合物等)。
主要品種：深色蔬菜如油菜、綠菜花、甘藍等；淺色蔬菜如白蘿蔔、白菜；澱粉類蔬菜如芋頭；水生蔬菜菌藻類。
每日蔬菜攝入量 500g 左右，深色蔬菜佔 1/2 以上。
03 水果類
提供主要營養素：維生素C、鉀、鎂以及膳食纖維（果膠、半纖維）。也是植物化學物的良好來源
主要品種：仁果（蘋果、梨等)；核果（桃、杏、棗等）；漿果（葡萄、草莓等)；柑橘類（橙、柑橘、柚等)。
糖尿病患者可選擇 GI 較低的水果，注意合理安排食用水果的時間，可選擇兩餐中間或者運動前、後吃水果，每次食用水果的數量不易過多。
04 畜禽肉
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、維生素B6，維生素B12和硒等。
主要品種：常見的家畜有豬、牛、羊等；常見的家禽有雞、鴨、鵝等。
05 水產品
提供主要營養素：除提供優質蛋白質外，魚油含有DHA和EPA脂肪酸。
主要品種：常見的水產品包括魚、蝦、蟹、貝類等。
《中國 2 型糖尿病膳食指南》推薦糖尿病患者常吃魚、禽，蛋類和畜肉類適量，限制加工肉類攝入。
06 蛋類
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、磷脂、維生素和礦物質等，所含微量營養素主要集中在蛋黃中。
主要品種：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鶴鶉蛋等。
每天不超過一隻雞蛋。
07 奶及奶製品
提供主要營養素：優質蛋白質、鈣、B族維生素等；酸奶還提供益生菌。
主要品種：牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等產品。
08 大豆堅果類
大豆類
提供主要營養素：蛋白質、脂肪、維生素E，還有磷脂、大豆異黃酮、植物甾醇等。
主要品種：豆漿、豆腐、豆腐乾、素雞、豆皮、豆芽等。
堅果類
提供主要營養素：脂肪、必需脂肪酸、蛋白質、維生素E、B族維生素、礦物質等。栗子等富含澱粉。
主要品種：樹堅果：核桃，栗子，杏仁等；種子類：花生，瓜子等。
應將奶類、豆類、堅果類納入到2型糖尿病患者的每日飲食中，每日攝入相當於液態奶250～300ml的奶及奶製品、大豆及堅果類30～50g。選擇酸奶時應選擇不含蔗糖和蜂蜜的原味酸奶；零食加餐可選擇開心果、扁桃仁等堅果。
09 鹽
提供主要營養素：鈉
主要品種：加碘鹽、醬油
糖尿病患者應注意選擇少油少鹽的烹調方式，每日烹調油使用量宜控制在 30g 以內，食鹽用量每日不宜超過 6g。
10 酵素
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質和氨基酸、B族維生素及礦物質。氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體的需要，尤其富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。
主要品種：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
提供主要營養素：碳水化合物、膳食纖維，鉀等。
主要品種：馬鈴薯、紅薯。另外，山藥、芋頭也屬於薯類，在日常生活中，它們經常作為蔬菜食用。
每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。
02 蔬菜類
提供主要營養素：β-胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鉀、維生素C、膳食纖維；另外也是植物化學物的良好來源（如多酚類、類胡蘿蔔素、有機硫化合物等)。
主要品種：深色蔬菜如油菜、綠菜花、甘藍等；淺色蔬菜如白蘿蔔、白菜；澱粉類蔬菜如芋頭；水生蔬菜菌藻類。
每日蔬菜攝入量 500g 左右，深色蔬菜佔 1/2 以上。
03 水果類
提供主要營養素：維生素C、鉀、鎂以及膳食纖維（果膠、半纖維）。也是植物化學物的良好來源
主要品種：仁果（蘋果、梨等)；核果（桃、杏、棗等）；漿果（葡萄、草莓等)；柑橘類（橙、柑橘、柚等)。
糖尿病患者可選擇 GI 較低的水果，注意合理安排食用水果的時間，可選擇兩餐中間或者運動前、後吃水果，每次食用水果的數量不易過多。
04 畜禽肉
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、維生素B6，維生素B12和硒等。
主要品種：常見的家畜有豬、牛、羊等；常見的家禽有雞、鴨、鵝等。
05 水產品
提供主要營養素：除提供優質蛋白質外，魚油含有DHA和EPA脂肪酸。
主要品種：常見的水產品包括魚、蝦、蟹、貝類等。
《中國 2 型糖尿病膳食指南》推薦糖尿病患者常吃魚、禽，蛋類和畜肉類適量，限制加工肉類攝入。
06 蛋類
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、磷脂、維生素和礦物質等，所含微量營養素主要集中在蛋黃中。
主要品種：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鶴鶉蛋等。
每天不超過一隻雞蛋。
07 奶及奶製品
提供主要營養素：優質蛋白質、鈣、B族維生素等；酸奶還提供益生菌。
主要品種：牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等產品。
08 大豆堅果類
大豆類
提供主要營養素：蛋白質、脂肪、維生素E，還有磷脂、大豆異黃酮、植物甾醇等。
主要品種：豆漿、豆腐、豆腐乾、素雞、豆皮、豆芽等。
堅果類
提供主要營養素：脂肪、必需脂肪酸、蛋白質、維生素E、B族維生素、礦物質等。栗子等富含澱粉。
主要品種：樹堅果：核桃，栗子，杏仁等；種子類：花生，瓜子等。
應將奶類、豆類、堅果類納入到2型糖尿病患者的每日飲食中，每日攝入相當於液態奶250～300ml的奶及奶製品、大豆及堅果類30～50g。選擇酸奶時應選擇不含蔗糖和蜂蜜的原味酸奶；零食加餐可選擇開心果、扁桃仁等堅果。
09 鹽
提供主要營養素：鈉
主要品種：加碘鹽、醬油
糖尿病患者應注意選擇少油少鹽的烹調方式，每日烹調油使用量宜控制在 30g 以內，食鹽用量每日不宜超過 6g。
10 酵素
提供主要營養素：活性酶 益生菌
糖尿病患者也可通過製作飲用鮮釀酵素來調解血糖，調理代謝。這是近幾年來經科學證實可以大大提升糖尿病人血糖控制和生存質量的方式。
一方面酵素是人體代謝的主角，可以調節糖、脂肪、蛋白質代謝。胰島素使糖原合成酵素活性增加，抑制糖原分解，加快糖的有氧氧化代謝，抑制糖異生，從而使血糖降低。
另一方面，越來越多的研究證明，糖尿病的發生發展與宿主腸道菌群結構有直接關係。而通過添加數十種益生菌發酵的鮮釀酵素，能夠調解腸道菌群，生成的活性酶能促進微量元素吸收，提供合成胰島素的原材料，激活受損的胰島細胞，增加胰島素結合能力和胰島素接受體數目，直接“矯正”血糖高低。
下面就介紹給大家一款可以調理血糖，保護血管，預防併發症的鮮釀酵素製作方法：
準備材料：
芹菜300克、西紅柿3個、獼猴桃4個、苦瓜1根、黃瓜2根、山藥1根；
木糖醇200克，鮮師傅鮮釀酵素專用發酵菌4袋，鮮師傅厭氧發酵桶1個，純淨水若干。
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質和氨基酸、B族維生素及礦物質。氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體的需要，尤其富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。
主要品種：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
提供主要營養素：碳水化合物、膳食纖維，鉀等。
主要品種：馬鈴薯、紅薯。另外，山藥、芋頭也屬於薯類，在日常生活中，它們經常作為蔬菜食用。
每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。
02 蔬菜類
提供主要營養素：β-胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鉀、維生素C、膳食纖維；另外也是植物化學物的良好來源（如多酚類、類胡蘿蔔素、有機硫化合物等)。
主要品種：深色蔬菜如油菜、綠菜花、甘藍等；淺色蔬菜如白蘿蔔、白菜；澱粉類蔬菜如芋頭；水生蔬菜菌藻類。
每日蔬菜攝入量 500g 左右，深色蔬菜佔 1/2 以上。
03 水果類
提供主要營養素：維生素C、鉀、鎂以及膳食纖維（果膠、半纖維）。也是植物化學物的良好來源
主要品種：仁果（蘋果、梨等)；核果（桃、杏、棗等）；漿果（葡萄、草莓等)；柑橘類（橙、柑橘、柚等)。
糖尿病患者可選擇 GI 較低的水果，注意合理安排食用水果的時間，可選擇兩餐中間或者運動前、後吃水果，每次食用水果的數量不易過多。
04 畜禽肉
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、維生素B6，維生素B12和硒等。
主要品種：常見的家畜有豬、牛、羊等；常見的家禽有雞、鴨、鵝等。
05 水產品
提供主要營養素：除提供優質蛋白質外，魚油含有DHA和EPA脂肪酸。
主要品種：常見的水產品包括魚、蝦、蟹、貝類等。
《中國 2 型糖尿病膳食指南》推薦糖尿病患者常吃魚、禽，蛋類和畜肉類適量，限制加工肉類攝入。
06 蛋類
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、磷脂、維生素和礦物質等，所含微量營養素主要集中在蛋黃中。
主要品種：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鶴鶉蛋等。
每天不超過一隻雞蛋。
07 奶及奶製品
提供主要營養素：優質蛋白質、鈣、B族維生素等；酸奶還提供益生菌。
主要品種：牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等產品。
08 大豆堅果類
大豆類
提供主要營養素：蛋白質、脂肪、維生素E，還有磷脂、大豆異黃酮、植物甾醇等。
主要品種：豆漿、豆腐、豆腐乾、素雞、豆皮、豆芽等。
堅果類
提供主要營養素：脂肪、必需脂肪酸、蛋白質、維生素E、B族維生素、礦物質等。栗子等富含澱粉。
主要品種：樹堅果：核桃，栗子，杏仁等；種子類：花生，瓜子等。
應將奶類、豆類、堅果類納入到2型糖尿病患者的每日飲食中，每日攝入相當於液態奶250～300ml的奶及奶製品、大豆及堅果類30～50g。選擇酸奶時應選擇不含蔗糖和蜂蜜的原味酸奶；零食加餐可選擇開心果、扁桃仁等堅果。
09 鹽
提供主要營養素：鈉
主要品種：加碘鹽、醬油
糖尿病患者應注意選擇少油少鹽的烹調方式，每日烹調油使用量宜控制在 30g 以內，食鹽用量每日不宜超過 6g。
10 酵素
提供主要營養素：活性酶 益生菌
糖尿病患者也可通過製作飲用鮮釀酵素來調解血糖，調理代謝。這是近幾年來經科學證實可以大大提升糖尿病人血糖控制和生存質量的方式。
一方面酵素是人體代謝的主角，可以調節糖、脂肪、蛋白質代謝。胰島素使糖原合成酵素活性增加，抑制糖原分解，加快糖的有氧氧化代謝，抑制糖異生，從而使血糖降低。
另一方面，越來越多的研究證明，糖尿病的發生發展與宿主腸道菌群結構有直接關係。而通過添加數十種益生菌發酵的鮮釀酵素，能夠調解腸道菌群，生成的活性酶能促進微量元素吸收，提供合成胰島素的原材料，激活受損的胰島細胞，增加胰島素結合能力和胰島素接受體數目，直接“矯正”血糖高低。
下面就介紹給大家一款可以調理血糖，保護血管，預防併發症的鮮釀酵素製作方法：
準備材料：
芹菜300克、西紅柿3個、獼猴桃4個、苦瓜1根、黃瓜2根、山藥1根；
木糖醇200克，鮮師傅鮮釀酵素專用發酵菌4袋，鮮師傅厭氧發酵桶1個，純淨水若干。
製作方法：
1、將所有食材洗淨、去皮去籽後，切塊切片。切忌使用專用菜板和刀具，不能沾油，避免染 上雜菌。
2、食材放入發酵桶內，鋪一層食材，撒一層冰糖和發酵菌。
（製作酵素過程中，發酵菌是必須添加的。既能保證發酵安全，又能提高酵素的活性和效果。鮮師傅果蔬發酵用乳酸菌是鮮釀酵素專用發酵菌，富含數十種有益菌種，某寶和某東都可以搜到）
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質和氨基酸、B族維生素及礦物質。氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體的需要，尤其富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。
主要品種：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
提供主要營養素：碳水化合物、膳食纖維，鉀等。
主要品種：馬鈴薯、紅薯。另外，山藥、芋頭也屬於薯類，在日常生活中，它們經常作為蔬菜食用。
每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。
02 蔬菜類
提供主要營養素：β-胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鉀、維生素C、膳食纖維；另外也是植物化學物的良好來源（如多酚類、類胡蘿蔔素、有機硫化合物等)。
主要品種：深色蔬菜如油菜、綠菜花、甘藍等；淺色蔬菜如白蘿蔔、白菜；澱粉類蔬菜如芋頭；水生蔬菜菌藻類。
每日蔬菜攝入量 500g 左右，深色蔬菜佔 1/2 以上。
03 水果類
提供主要營養素：維生素C、鉀、鎂以及膳食纖維（果膠、半纖維）。也是植物化學物的良好來源
主要品種：仁果（蘋果、梨等)；核果（桃、杏、棗等）；漿果（葡萄、草莓等)；柑橘類（橙、柑橘、柚等)。
糖尿病患者可選擇 GI 較低的水果，注意合理安排食用水果的時間，可選擇兩餐中間或者運動前、後吃水果，每次食用水果的數量不易過多。
04 畜禽肉
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、維生素B6，維生素B12和硒等。
主要品種：常見的家畜有豬、牛、羊等；常見的家禽有雞、鴨、鵝等。
05 水產品
提供主要營養素：除提供優質蛋白質外，魚油含有DHA和EPA脂肪酸。
主要品種：常見的水產品包括魚、蝦、蟹、貝類等。
《中國 2 型糖尿病膳食指南》推薦糖尿病患者常吃魚、禽，蛋類和畜肉類適量，限制加工肉類攝入。
06 蛋類
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、磷脂、維生素和礦物質等，所含微量營養素主要集中在蛋黃中。
主要品種：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鶴鶉蛋等。
每天不超過一隻雞蛋。
07 奶及奶製品
提供主要營養素：優質蛋白質、鈣、B族維生素等；酸奶還提供益生菌。
主要品種：牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等產品。
08 大豆堅果類
大豆類
提供主要營養素：蛋白質、脂肪、維生素E，還有磷脂、大豆異黃酮、植物甾醇等。
主要品種：豆漿、豆腐、豆腐乾、素雞、豆皮、豆芽等。
堅果類
提供主要營養素：脂肪、必需脂肪酸、蛋白質、維生素E、B族維生素、礦物質等。栗子等富含澱粉。
主要品種：樹堅果：核桃，栗子，杏仁等；種子類：花生，瓜子等。
應將奶類、豆類、堅果類納入到2型糖尿病患者的每日飲食中，每日攝入相當於液態奶250～300ml的奶及奶製品、大豆及堅果類30～50g。選擇酸奶時應選擇不含蔗糖和蜂蜜的原味酸奶；零食加餐可選擇開心果、扁桃仁等堅果。
09 鹽
提供主要營養素：鈉
主要品種：加碘鹽、醬油
糖尿病患者應注意選擇少油少鹽的烹調方式，每日烹調油使用量宜控制在 30g 以內，食鹽用量每日不宜超過 6g。
10 酵素
提供主要營養素：活性酶 益生菌
糖尿病患者也可通過製作飲用鮮釀酵素來調解血糖，調理代謝。這是近幾年來經科學證實可以大大提升糖尿病人血糖控制和生存質量的方式。
一方面酵素是人體代謝的主角，可以調節糖、脂肪、蛋白質代謝。胰島素使糖原合成酵素活性增加，抑制糖原分解，加快糖的有氧氧化代謝，抑制糖異生，從而使血糖降低。
另一方面，越來越多的研究證明，糖尿病的發生發展與宿主腸道菌群結構有直接關係。而通過添加數十種益生菌發酵的鮮釀酵素，能夠調解腸道菌群，生成的活性酶能促進微量元素吸收，提供合成胰島素的原材料，激活受損的胰島細胞，增加胰島素結合能力和胰島素接受體數目，直接“矯正”血糖高低。
下面就介紹給大家一款可以調理血糖，保護血管，預防併發症的鮮釀酵素製作方法：
準備材料：
芹菜300克、西紅柿3個、獼猴桃4個、苦瓜1根、黃瓜2根、山藥1根；
木糖醇200克，鮮師傅鮮釀酵素專用發酵菌4袋，鮮師傅厭氧發酵桶1個，純淨水若干。
製作方法：
1、將所有食材洗淨、去皮去籽後，切塊切片。切忌使用專用菜板和刀具，不能沾油，避免染 上雜菌。
2、食材放入發酵桶內，鋪一層食材，撒一層冰糖和發酵菌。
（製作酵素過程中，發酵菌是必須添加的。既能保證發酵安全，又能提高酵素的活性和效果。鮮師傅果蔬發酵用乳酸菌是鮮釀酵素專用發酵菌，富含數十種有益菌種，某寶和某東都可以搜到）
3、所有食材加完後，加純淨水（不能用自來水或熱水）至距離桶口1釐米處，蓋緊桶蓋按下排氣閥。
4、夏季發酵3天即可。發酵完畢後接入分裝瓶放入冰箱內冷藏，糖尿病患者每日飲用300- 900ML，可以提高代謝，疏通血管，調解血糖血脂，預防併發症。
糖尿病患者與普通人應遵循共同的健康飲食搭配原則，其中最基本的搭配原則是多樣化。
最理想的多樣化食譜是每一天都能吃到全部十大類食物。
一起來看看是哪十大類食物，它們主要提供哪些營養素、日常菜市場裡有哪些品種以及每天適合吃多少？
01 穀類、雜豆、薯類
全穀物
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2。全穀物將更加富含B族維生素、膳食纖維、鐵和必需脂肪酸。
主要品種：稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高粱、薏米、燕麥，莜麥、蕎麥、糜子等。
雜豆
提供主要營養素：碳水化合物、蛋白質和氨基酸、B族維生素及礦物質。氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體的需要，尤其富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。
主要品種：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
提供主要營養素：碳水化合物、膳食纖維，鉀等。
主要品種：馬鈴薯、紅薯。另外，山藥、芋頭也屬於薯類，在日常生活中，它們經常作為蔬菜食用。
每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。
02 蔬菜類
提供主要營養素：β-胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鉀、維生素C、膳食纖維；另外也是植物化學物的良好來源（如多酚類、類胡蘿蔔素、有機硫化合物等)。
主要品種：深色蔬菜如油菜、綠菜花、甘藍等；淺色蔬菜如白蘿蔔、白菜；澱粉類蔬菜如芋頭；水生蔬菜菌藻類。
每日蔬菜攝入量 500g 左右，深色蔬菜佔 1/2 以上。
03 水果類
提供主要營養素：維生素C、鉀、鎂以及膳食纖維（果膠、半纖維）。也是植物化學物的良好來源
主要品種：仁果（蘋果、梨等)；核果（桃、杏、棗等）；漿果（葡萄、草莓等)；柑橘類（橙、柑橘、柚等)。
糖尿病患者可選擇 GI 較低的水果，注意合理安排食用水果的時間，可選擇兩餐中間或者運動前、後吃水果，每次食用水果的數量不易過多。
04 畜禽肉
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、維生素B6，維生素B12和硒等。
主要品種：常見的家畜有豬、牛、羊等；常見的家禽有雞、鴨、鵝等。
05 水產品
提供主要營養素：除提供優質蛋白質外，魚油含有DHA和EPA脂肪酸。
主要品種：常見的水產品包括魚、蝦、蟹、貝類等。
《中國 2 型糖尿病膳食指南》推薦糖尿病患者常吃魚、禽，蛋類和畜肉類適量，限制加工肉類攝入。
06 蛋類
提供主要營養素：優質蛋白質、脂類、磷脂、維生素和礦物質等，所含微量營養素主要集中在蛋黃中。
主要品種：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鶴鶉蛋等。
每天不超過一隻雞蛋。
07 奶及奶製品
提供主要營養素：優質蛋白質、鈣、B族維生素等；酸奶還提供益生菌。
主要品種：牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等產品。
08 大豆堅果類
大豆類
提供主要營養素：蛋白質、脂肪、維生素E，還有磷脂、大豆異黃酮、植物甾醇等。
主要品種：豆漿、豆腐、豆腐乾、素雞、豆皮、豆芽等。
堅果類
提供主要營養素：脂肪、必需脂肪酸、蛋白質、維生素E、B族維生素、礦物質等。栗子等富含澱粉。
主要品種：樹堅果：核桃，栗子，杏仁等；種子類：花生，瓜子等。
應將奶類、豆類、堅果類納入到2型糖尿病患者的每日飲食中，每日攝入相當於液態奶250～300ml的奶及奶製品、大豆及堅果類30～50g。選擇酸奶時應選擇不含蔗糖和蜂蜜的原味酸奶；零食加餐可選擇開心果、扁桃仁等堅果。
09 鹽
提供主要營養素：鈉
主要品種：加碘鹽、醬油
糖尿病患者應注意選擇少油少鹽的烹調方式，每日烹調油使用量宜控制在 30g 以內，食鹽用量每日不宜超過 6g。
10 酵素
提供主要營養素：活性酶 益生菌
糖尿病患者也可通過製作飲用鮮釀酵素來調解血糖，調理代謝。這是近幾年來經科學證實可以大大提升糖尿病人血糖控制和生存質量的方式。
一方面酵素是人體代謝的主角，可以調節糖、脂肪、蛋白質代謝。胰島素使糖原合成酵素活性增加，抑制糖原分解，加快糖的有氧氧化代謝，抑制糖異生，從而使血糖降低。
另一方面，越來越多的研究證明，糖尿病的發生發展與宿主腸道菌群結構有直接關係。而通過添加數十種益生菌發酵的鮮釀酵素，能夠調解腸道菌群，生成的活性酶能促進微量元素吸收，提供合成胰島素的原材料，激活受損的胰島細胞，增加胰島素結合能力和胰島素接受體數目，直接“矯正”血糖高低。
下面就介紹給大家一款可以調理血糖，保護血管，預防併發症的鮮釀酵素製作方法：
準備材料：
芹菜300克、西紅柿3個、獼猴桃4個、苦瓜1根、黃瓜2根、山藥1根；
木糖醇200克，鮮師傅鮮釀酵素專用發酵菌4袋，鮮師傅厭氧發酵桶1個，純淨水若干。
製作方法：
1、將所有食材洗淨、去皮去籽後，切塊切片。切忌使用專用菜板和刀具，不能沾油，避免染 上雜菌。
2、食材放入發酵桶內，鋪一層食材，撒一層冰糖和發酵菌。
（製作酵素過程中，發酵菌是必須添加的。既能保證發酵安全，又能提高酵素的活性和效果。鮮師傅果蔬發酵用乳酸菌是鮮釀酵素專用發酵菌，富含數十種有益菌種，某寶和某東都可以搜到）
3、所有食材加完後，加純淨水（不能用自來水或熱水）至距離桶口1釐米處，蓋緊桶蓋按下排氣閥。
4、夏季發酵3天即可。發酵完畢後接入分裝瓶放入冰箱內冷藏，糖尿病患者每日飲用300- 900ML，可以提高代謝，疏通血管，調解血糖血脂，預防併發症。