導讀：糖醋排骨酸酸甜甜、香脆可口，今天熙陽就來跟朋友們分享一道製作簡單、味道鮮美的糖醋排骨，希望朋友們能夠喜歡。
糖醋排骨起源於浙菜，但因其味道酸甜、口感鮮嫩而被眾多菜系所效仿，其中在滬菜和川菜中也有糖醋排骨的身影。因地域原因和個人口味的關係，糖醋排骨的製作方法有很多種，比如滬菜中的糖醋排骨在製作時加入番茄醬，而川菜卻把糖醋排骨製作成一道涼菜。我今天製作的這道糖醋排骨，既不是滬菜，也不是川菜，卻有點像淮揚菜。
導讀：糖醋排骨酸酸甜甜、香脆可口，今天熙陽就來跟朋友們分享一道製作簡單、味道鮮美的糖醋排骨，希望朋友們能夠喜歡。
糖醋排骨起源於浙菜，但因其味道酸甜、口感鮮嫩而被眾多菜系所效仿，其中在滬菜和川菜中也有糖醋排骨的身影。因地域原因和個人口味的關係，糖醋排骨的製作方法有很多種，比如滬菜中的糖醋排骨在製作時加入番茄醬，而川菜卻把糖醋排骨製作成一道涼菜。我今天製作的這道糖醋排骨，既不是滬菜，也不是川菜，卻有點像淮揚菜。
糖醋排骨中的“糖醋”是一種複合口味，在很多菜系中都會出現，特點是酸甜並重、鮮香開胃，最適合胃口不好或是炎熱的夏季用於搭配食材製作，比如糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等。這道糖醋排骨所用到的糖是冰糖，當然也可以用白糖，但我建議還是用冰糖，因為冰糖製作出來的排骨色澤鮮豔、琥珀油亮。而醋則是選用米醋，這種醋是由高梁、糯米、葡萄等釀製而成，醋味醇厚、香味純正。是製作糖醋排骨首選的一個品種。
導讀：糖醋排骨酸酸甜甜、香脆可口，今天熙陽就來跟朋友們分享一道製作簡單、味道鮮美的糖醋排骨，希望朋友們能夠喜歡。
糖醋排骨起源於浙菜，但因其味道酸甜、口感鮮嫩而被眾多菜系所效仿，其中在滬菜和川菜中也有糖醋排骨的身影。因地域原因和個人口味的關係，糖醋排骨的製作方法有很多種，比如滬菜中的糖醋排骨在製作時加入番茄醬，而川菜卻把糖醋排骨製作成一道涼菜。我今天製作的這道糖醋排骨，既不是滬菜，也不是川菜，卻有點像淮揚菜。
糖醋排骨中的“糖醋”是一種複合口味，在很多菜系中都會出現，特點是酸甜並重、鮮香開胃，最適合胃口不好或是炎熱的夏季用於搭配食材製作，比如糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等。這道糖醋排骨所用到的糖是冰糖，當然也可以用白糖，但我建議還是用冰糖，因為冰糖製作出來的排骨色澤鮮豔、琥珀油亮。而醋則是選用米醋，這種醋是由高梁、糯米、葡萄等釀製而成，醋味醇厚、香味純正。是製作糖醋排骨首選的一個品種。
糖醋排骨正宗的製作方法相對複雜，我今天跟朋友們分享的這道卻很簡單快捷，不需太多調料和配料，它是以豬的小排為主要製作原料，洗淨晾乾，放入鍋中炸至焦黃，倒入調好的醬汁和適量開水，煮20分鐘大火收汁後製作而成。成品：焦黃油亮、香味四溢、味道酸甜、外香裡嫩，是一道老少皆宜的美味佳餚。
導讀：糖醋排骨酸酸甜甜、香脆可口，今天熙陽就來跟朋友們分享一道製作簡單、味道鮮美的糖醋排骨，希望朋友們能夠喜歡。
糖醋排骨起源於浙菜，但因其味道酸甜、口感鮮嫩而被眾多菜系所效仿，其中在滬菜和川菜中也有糖醋排骨的身影。因地域原因和個人口味的關係，糖醋排骨的製作方法有很多種，比如滬菜中的糖醋排骨在製作時加入番茄醬，而川菜卻把糖醋排骨製作成一道涼菜。我今天製作的這道糖醋排骨，既不是滬菜，也不是川菜，卻有點像淮揚菜。
糖醋排骨中的“糖醋”是一種複合口味，在很多菜系中都會出現，特點是酸甜並重、鮮香開胃，最適合胃口不好或是炎熱的夏季用於搭配食材製作，比如糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等。這道糖醋排骨所用到的糖是冰糖，當然也可以用白糖，但我建議還是用冰糖，因為冰糖製作出來的排骨色澤鮮豔、琥珀油亮。而醋則是選用米醋，這種醋是由高梁、糯米、葡萄等釀製而成，醋味醇厚、香味純正。是製作糖醋排骨首選的一個品種。
糖醋排骨正宗的製作方法相對複雜，我今天跟朋友們分享的這道卻很簡單快捷，不需太多調料和配料，它是以豬的小排為主要製作原料，洗淨晾乾，放入鍋中炸至焦黃，倒入調好的醬汁和適量開水，煮20分鐘大火收汁後製作而成。成品：焦黃油亮、香味四溢、味道酸甜、外香裡嫩，是一道老少皆宜的美味佳餚。
製作教程
【糖醋排骨】
特點：酸甜開胃 外焦裡嫩 味道鮮美 老少皆宜
需要食材：
主料：豬小排300克
配料：生薑1小塊、
調料：食鹽少許、料酒適量
（醬汁用）料酒1湯勺、醬油或生抽2湯勺、冰糖3湯勺、米酯4湯勺
開始製作：
步驟1: 選好排骨時請店家幫忙砍成小塊。拿回家後，用水沖洗乾淨，放入盆中，倒入適量料酒和沒過排骨的清水浸泡20分鐘。中途10分鐘換水1次，把血水充分釋出。
導讀：糖醋排骨酸酸甜甜、香脆可口，今天熙陽就來跟朋友們分享一道製作簡單、味道鮮美的糖醋排骨，希望朋友們能夠喜歡。
糖醋排骨起源於浙菜，但因其味道酸甜、口感鮮嫩而被眾多菜系所效仿，其中在滬菜和川菜中也有糖醋排骨的身影。因地域原因和個人口味的關係，糖醋排骨的製作方法有很多種，比如滬菜中的糖醋排骨在製作時加入番茄醬，而川菜卻把糖醋排骨製作成一道涼菜。我今天製作的這道糖醋排骨，既不是滬菜，也不是川菜，卻有點像淮揚菜。
糖醋排骨中的“糖醋”是一種複合口味，在很多菜系中都會出現，特點是酸甜並重、鮮香開胃，最適合胃口不好或是炎熱的夏季用於搭配食材製作，比如糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等。這道糖醋排骨所用到的糖是冰糖，當然也可以用白糖，但我建議還是用冰糖，因為冰糖製作出來的排骨色澤鮮豔、琥珀油亮。而醋則是選用米醋，這種醋是由高梁、糯米、葡萄等釀製而成，醋味醇厚、香味純正。是製作糖醋排骨首選的一個品種。
糖醋排骨正宗的製作方法相對複雜，我今天跟朋友們分享的這道卻很簡單快捷，不需太多調料和配料，它是以豬的小排為主要製作原料，洗淨晾乾，放入鍋中炸至焦黃，倒入調好的醬汁和適量開水，煮20分鐘大火收汁後製作而成。成品：焦黃油亮、香味四溢、味道酸甜、外香裡嫩，是一道老少皆宜的美味佳餚。
製作教程
【糖醋排骨】
特點：酸甜開胃 外焦裡嫩 味道鮮美 老少皆宜
需要食材：
主料：豬小排300克
配料：生薑1小塊、
調料：食鹽少許、料酒適量
（醬汁用）料酒1湯勺、醬油或生抽2湯勺、冰糖3湯勺、米酯4湯勺
開始製作：
步驟1: 選好排骨時請店家幫忙砍成小塊。拿回家後，用水沖洗乾淨，放入盆中，倒入適量料酒和沒過排骨的清水浸泡20分鐘。中途10分鐘換水1次，把血水充分釋出。
步驟2: 生薑去皮切成片。把泡好的排骨撈出瀝乾水分備用。起鍋點火，（最好用平底不粘鍋）鍋中倒入適量食用油，轉動鍋把，讓油均勻的佈滿鍋底，加熱後放入薑片爆香。
導讀：糖醋排骨酸酸甜甜、香脆可口，今天熙陽就來跟朋友們分享一道製作簡單、味道鮮美的糖醋排骨，希望朋友們能夠喜歡。
糖醋排骨起源於浙菜，但因其味道酸甜、口感鮮嫩而被眾多菜系所效仿，其中在滬菜和川菜中也有糖醋排骨的身影。因地域原因和個人口味的關係，糖醋排骨的製作方法有很多種，比如滬菜中的糖醋排骨在製作時加入番茄醬，而川菜卻把糖醋排骨製作成一道涼菜。我今天製作的這道糖醋排骨，既不是滬菜，也不是川菜，卻有點像淮揚菜。
糖醋排骨中的“糖醋”是一種複合口味，在很多菜系中都會出現，特點是酸甜並重、鮮香開胃，最適合胃口不好或是炎熱的夏季用於搭配食材製作，比如糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等。這道糖醋排骨所用到的糖是冰糖，當然也可以用白糖，但我建議還是用冰糖，因為冰糖製作出來的排骨色澤鮮豔、琥珀油亮。而醋則是選用米醋，這種醋是由高梁、糯米、葡萄等釀製而成，醋味醇厚、香味純正。是製作糖醋排骨首選的一個品種。
糖醋排骨正宗的製作方法相對複雜，我今天跟朋友們分享的這道卻很簡單快捷，不需太多調料和配料，它是以豬的小排為主要製作原料，洗淨晾乾，放入鍋中炸至焦黃，倒入調好的醬汁和適量開水，煮20分鐘大火收汁後製作而成。成品：焦黃油亮、香味四溢、味道酸甜、外香裡嫩，是一道老少皆宜的美味佳餚。
製作教程
【糖醋排骨】
特點：酸甜開胃 外焦裡嫩 味道鮮美 老少皆宜
需要食材：
主料：豬小排300克
配料：生薑1小塊、
調料：食鹽少許、料酒適量
（醬汁用）料酒1湯勺、醬油或生抽2湯勺、冰糖3湯勺、米酯4湯勺
開始製作：
步驟1: 選好排骨時請店家幫忙砍成小塊。拿回家後，用水沖洗乾淨，放入盆中，倒入適量料酒和沒過排骨的清水浸泡20分鐘。中途10分鐘換水1次，把血水充分釋出。
步驟2: 生薑去皮切成片。把泡好的排骨撈出瀝乾水分備用。起鍋點火，（最好用平底不粘鍋）鍋中倒入適量食用油，轉動鍋把，讓油均勻的佈滿鍋底，加熱後放入薑片爆香。
步驟3: 待薑片煎出香味後，倒入晾乾水分的排骨入鍋。（水分一定要晾乾，不然會爆油喲。切記！）
導讀：糖醋排骨酸酸甜甜、香脆可口，今天熙陽就來跟朋友們分享一道製作簡單、味道鮮美的糖醋排骨，希望朋友們能夠喜歡。
糖醋排骨起源於浙菜，但因其味道酸甜、口感鮮嫩而被眾多菜系所效仿，其中在滬菜和川菜中也有糖醋排骨的身影。因地域原因和個人口味的關係，糖醋排骨的製作方法有很多種，比如滬菜中的糖醋排骨在製作時加入番茄醬，而川菜卻把糖醋排骨製作成一道涼菜。我今天製作的這道糖醋排骨，既不是滬菜，也不是川菜，卻有點像淮揚菜。
糖醋排骨中的“糖醋”是一種複合口味，在很多菜系中都會出現，特點是酸甜並重、鮮香開胃，最適合胃口不好或是炎熱的夏季用於搭配食材製作，比如糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等。這道糖醋排骨所用到的糖是冰糖，當然也可以用白糖，但我建議還是用冰糖，因為冰糖製作出來的排骨色澤鮮豔、琥珀油亮。而醋則是選用米醋，這種醋是由高梁、糯米、葡萄等釀製而成，醋味醇厚、香味純正。是製作糖醋排骨首選的一個品種。
糖醋排骨正宗的製作方法相對複雜，我今天跟朋友們分享的這道卻很簡單快捷，不需太多調料和配料，它是以豬的小排為主要製作原料，洗淨晾乾，放入鍋中炸至焦黃，倒入調好的醬汁和適量開水，煮20分鐘大火收汁後製作而成。成品：焦黃油亮、香味四溢、味道酸甜、外香裡嫩，是一道老少皆宜的美味佳餚。
製作教程
【糖醋排骨】
特點：酸甜開胃 外焦裡嫩 味道鮮美 老少皆宜
需要食材：
主料：豬小排300克
配料：生薑1小塊、
調料：食鹽少許、料酒適量
（醬汁用）料酒1湯勺、醬油或生抽2湯勺、冰糖3湯勺、米酯4湯勺
開始製作：
步驟1: 選好排骨時請店家幫忙砍成小塊。拿回家後，用水沖洗乾淨，放入盆中，倒入適量料酒和沒過排骨的清水浸泡20分鐘。中途10分鐘換水1次，把血水充分釋出。
步驟2: 生薑去皮切成片。把泡好的排骨撈出瀝乾水分備用。起鍋點火，（最好用平底不粘鍋）鍋中倒入適量食用油，轉動鍋把，讓油均勻的佈滿鍋底，加熱後放入薑片爆香。
步驟3: 待薑片煎出香味後，倒入晾乾水分的排骨入鍋。（水分一定要晾乾，不然會爆油喲。切記！）
步驟4: 然後轉中小火慢慢煎制排骨，煎好一面再翻另一面煎制，直到把兩面煎至焦黃，肉和骨頭快分離狀。
導讀：糖醋排骨酸酸甜甜、香脆可口，今天熙陽就來跟朋友們分享一道製作簡單、味道鮮美的糖醋排骨，希望朋友們能夠喜歡。
糖醋排骨起源於浙菜，但因其味道酸甜、口感鮮嫩而被眾多菜系所效仿，其中在滬菜和川菜中也有糖醋排骨的身影。因地域原因和個人口味的關係，糖醋排骨的製作方法有很多種，比如滬菜中的糖醋排骨在製作時加入番茄醬，而川菜卻把糖醋排骨製作成一道涼菜。我今天製作的這道糖醋排骨，既不是滬菜，也不是川菜，卻有點像淮揚菜。
糖醋排骨中的“糖醋”是一種複合口味，在很多菜系中都會出現，特點是酸甜並重、鮮香開胃，最適合胃口不好或是炎熱的夏季用於搭配食材製作，比如糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等。這道糖醋排骨所用到的糖是冰糖，當然也可以用白糖，但我建議還是用冰糖，因為冰糖製作出來的排骨色澤鮮豔、琥珀油亮。而醋則是選用米醋，這種醋是由高梁、糯米、葡萄等釀製而成，醋味醇厚、香味純正。是製作糖醋排骨首選的一個品種。
糖醋排骨正宗的製作方法相對複雜，我今天跟朋友們分享的這道卻很簡單快捷，不需太多調料和配料，它是以豬的小排為主要製作原料，洗淨晾乾，放入鍋中炸至焦黃，倒入調好的醬汁和適量開水，煮20分鐘大火收汁後製作而成。成品：焦黃油亮、香味四溢、味道酸甜、外香裡嫩，是一道老少皆宜的美味佳餚。
製作教程
【糖醋排骨】
特點：酸甜開胃 外焦裡嫩 味道鮮美 老少皆宜
需要食材：
主料：豬小排300克
配料：生薑1小塊、
調料：食鹽少許、料酒適量
（醬汁用）料酒1湯勺、醬油或生抽2湯勺、冰糖3湯勺、米酯4湯勺
開始製作：
步驟1: 選好排骨時請店家幫忙砍成小塊。拿回家後，用水沖洗乾淨，放入盆中，倒入適量料酒和沒過排骨的清水浸泡20分鐘。中途10分鐘換水1次，把血水充分釋出。
步驟2: 生薑去皮切成片。把泡好的排骨撈出瀝乾水分備用。起鍋點火，（最好用平底不粘鍋）鍋中倒入適量食用油，轉動鍋把，讓油均勻的佈滿鍋底，加熱後放入薑片爆香。
步驟3: 待薑片煎出香味後，倒入晾乾水分的排骨入鍋。（水分一定要晾乾，不然會爆油喲。切記！）
步驟4: 然後轉中小火慢慢煎制排骨，煎好一面再翻另一面煎制，直到把兩面煎至焦黃，肉和骨頭快分離狀。
步驟5: 敲黑板，重點來了。加入1勺料酒、2勺醬油、3勺冰糖、4勺米醋，這個就是黃金配方，大家記好了。然後翻拌均勻。
導讀：糖醋排骨酸酸甜甜、香脆可口，今天熙陽就來跟朋友們分享一道製作簡單、味道鮮美的糖醋排骨，希望朋友們能夠喜歡。
糖醋排骨起源於浙菜，但因其味道酸甜、口感鮮嫩而被眾多菜系所效仿，其中在滬菜和川菜中也有糖醋排骨的身影。因地域原因和個人口味的關係，糖醋排骨的製作方法有很多種，比如滬菜中的糖醋排骨在製作時加入番茄醬，而川菜卻把糖醋排骨製作成一道涼菜。我今天製作的這道糖醋排骨，既不是滬菜，也不是川菜，卻有點像淮揚菜。
糖醋排骨中的“糖醋”是一種複合口味，在很多菜系中都會出現，特點是酸甜並重、鮮香開胃，最適合胃口不好或是炎熱的夏季用於搭配食材製作，比如糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等。這道糖醋排骨所用到的糖是冰糖，當然也可以用白糖，但我建議還是用冰糖，因為冰糖製作出來的排骨色澤鮮豔、琥珀油亮。而醋則是選用米醋，這種醋是由高梁、糯米、葡萄等釀製而成，醋味醇厚、香味純正。是製作糖醋排骨首選的一個品種。
糖醋排骨正宗的製作方法相對複雜，我今天跟朋友們分享的這道卻很簡單快捷，不需太多調料和配料，它是以豬的小排為主要製作原料，洗淨晾乾，放入鍋中炸至焦黃，倒入調好的醬汁和適量開水，煮20分鐘大火收汁後製作而成。成品：焦黃油亮、香味四溢、味道酸甜、外香裡嫩，是一道老少皆宜的美味佳餚。
製作教程
【糖醋排骨】
特點：酸甜開胃 外焦裡嫩 味道鮮美 老少皆宜
需要食材：
主料：豬小排300克
配料：生薑1小塊、
調料：食鹽少許、料酒適量
（醬汁用）料酒1湯勺、醬油或生抽2湯勺、冰糖3湯勺、米酯4湯勺
開始製作：
步驟1: 選好排骨時請店家幫忙砍成小塊。拿回家後，用水沖洗乾淨，放入盆中，倒入適量料酒和沒過排骨的清水浸泡20分鐘。中途10分鐘換水1次，把血水充分釋出。
步驟2: 生薑去皮切成片。把泡好的排骨撈出瀝乾水分備用。起鍋點火，（最好用平底不粘鍋）鍋中倒入適量食用油，轉動鍋把，讓油均勻的佈滿鍋底，加熱後放入薑片爆香。
步驟3: 待薑片煎出香味後，倒入晾乾水分的排骨入鍋。（水分一定要晾乾，不然會爆油喲。切記！）
步驟4: 然後轉中小火慢慢煎制排骨，煎好一面再翻另一面煎制，直到把兩面煎至焦黃，肉和骨頭快分離狀。
步驟5: 敲黑板，重點來了。加入1勺料酒、2勺醬油、3勺冰糖、4勺米醋，這個就是黃金配方，大家記好了。然後翻拌均勻。
步驟6: 拌勻後，倒入沒過排骨的開水，然後蓋蓋燜煮20分鐘左右。此時可調為中火。
導讀：糖醋排骨酸酸甜甜、香脆可口，今天熙陽就來跟朋友們分享一道製作簡單、味道鮮美的糖醋排骨，希望朋友們能夠喜歡。
糖醋排骨起源於浙菜，但因其味道酸甜、口感鮮嫩而被眾多菜系所效仿，其中在滬菜和川菜中也有糖醋排骨的身影。因地域原因和個人口味的關係，糖醋排骨的製作方法有很多種，比如滬菜中的糖醋排骨在製作時加入番茄醬，而川菜卻把糖醋排骨製作成一道涼菜。我今天製作的這道糖醋排骨，既不是滬菜，也不是川菜，卻有點像淮揚菜。
糖醋排骨中的“糖醋”是一種複合口味，在很多菜系中都會出現，特點是酸甜並重、鮮香開胃，最適合胃口不好或是炎熱的夏季用於搭配食材製作，比如糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等。這道糖醋排骨所用到的糖是冰糖，當然也可以用白糖，但我建議還是用冰糖，因為冰糖製作出來的排骨色澤鮮豔、琥珀油亮。而醋則是選用米醋，這種醋是由高梁、糯米、葡萄等釀製而成，醋味醇厚、香味純正。是製作糖醋排骨首選的一個品種。
糖醋排骨正宗的製作方法相對複雜，我今天跟朋友們分享的這道卻很簡單快捷，不需太多調料和配料，它是以豬的小排為主要製作原料，洗淨晾乾，放入鍋中炸至焦黃，倒入調好的醬汁和適量開水，煮20分鐘大火收汁後製作而成。成品：焦黃油亮、香味四溢、味道酸甜、外香裡嫩，是一道老少皆宜的美味佳餚。
製作教程
【糖醋排骨】
特點：酸甜開胃 外焦裡嫩 味道鮮美 老少皆宜
需要食材：
主料：豬小排300克
配料：生薑1小塊、
調料：食鹽少許、料酒適量
（醬汁用）料酒1湯勺、醬油或生抽2湯勺、冰糖3湯勺、米酯4湯勺
開始製作：
步驟1: 選好排骨時請店家幫忙砍成小塊。拿回家後，用水沖洗乾淨，放入盆中，倒入適量料酒和沒過排骨的清水浸泡20分鐘。中途10分鐘換水1次，把血水充分釋出。
步驟2: 生薑去皮切成片。把泡好的排骨撈出瀝乾水分備用。起鍋點火，（最好用平底不粘鍋）鍋中倒入適量食用油，轉動鍋把，讓油均勻的佈滿鍋底，加熱後放入薑片爆香。
步驟3: 待薑片煎出香味後，倒入晾乾水分的排骨入鍋。（水分一定要晾乾，不然會爆油喲。切記！）
步驟4: 然後轉中小火慢慢煎制排骨，煎好一面再翻另一面煎制，直到把兩面煎至焦黃，肉和骨頭快分離狀。
步驟5: 敲黑板，重點來了。加入1勺料酒、2勺醬油、3勺冰糖、4勺米醋，這個就是黃金配方，大家記好了。然後翻拌均勻。
步驟6: 拌勻後，倒入沒過排骨的開水，然後蓋蓋燜煮20分鐘左右。此時可調為中火。
步驟7: 時間到後，開大火把湯汁收幹。這裡也要注意：快乾時時候是最容易糊鍋的時候，所以朋友們手可不能閒著，要一直翻拌、再翻拌。這時就可以聞到美麗的糖醋味道了。
導讀：糖醋排骨酸酸甜甜、香脆可口，今天熙陽就來跟朋友們分享一道製作簡單、味道鮮美的糖醋排骨，希望朋友們能夠喜歡。
糖醋排骨起源於浙菜，但因其味道酸甜、口感鮮嫩而被眾多菜系所效仿，其中在滬菜和川菜中也有糖醋排骨的身影。因地域原因和個人口味的關係，糖醋排骨的製作方法有很多種，比如滬菜中的糖醋排骨在製作時加入番茄醬，而川菜卻把糖醋排骨製作成一道涼菜。我今天製作的這道糖醋排骨，既不是滬菜，也不是川菜，卻有點像淮揚菜。
糖醋排骨中的“糖醋”是一種複合口味，在很多菜系中都會出現，特點是酸甜並重、鮮香開胃，最適合胃口不好或是炎熱的夏季用於搭配食材製作，比如糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等。這道糖醋排骨所用到的糖是冰糖，當然也可以用白糖，但我建議還是用冰糖，因為冰糖製作出來的排骨色澤鮮豔、琥珀油亮。而醋則是選用米醋，這種醋是由高梁、糯米、葡萄等釀製而成，醋味醇厚、香味純正。是製作糖醋排骨首選的一個品種。
糖醋排骨正宗的製作方法相對複雜，我今天跟朋友們分享的這道卻很簡單快捷，不需太多調料和配料，它是以豬的小排為主要製作原料，洗淨晾乾，放入鍋中炸至焦黃，倒入調好的醬汁和適量開水，煮20分鐘大火收汁後製作而成。成品：焦黃油亮、香味四溢、味道酸甜、外香裡嫩，是一道老少皆宜的美味佳餚。
製作教程
【糖醋排骨】
特點：酸甜開胃 外焦裡嫩 味道鮮美 老少皆宜
需要食材：
主料：豬小排300克
配料：生薑1小塊、
調料：食鹽少許、料酒適量
（醬汁用）料酒1湯勺、醬油或生抽2湯勺、冰糖3湯勺、米酯4湯勺
開始製作：
步驟1: 選好排骨時請店家幫忙砍成小塊。拿回家後，用水沖洗乾淨，放入盆中，倒入適量料酒和沒過排骨的清水浸泡20分鐘。中途10分鐘換水1次，把血水充分釋出。
步驟2: 生薑去皮切成片。把泡好的排骨撈出瀝乾水分備用。起鍋點火，（最好用平底不粘鍋）鍋中倒入適量食用油，轉動鍋把，讓油均勻的佈滿鍋底，加熱後放入薑片爆香。
步驟3: 待薑片煎出香味後，倒入晾乾水分的排骨入鍋。（水分一定要晾乾，不然會爆油喲。切記！）
步驟4: 然後轉中小火慢慢煎制排骨，煎好一面再翻另一面煎制，直到把兩面煎至焦黃，肉和骨頭快分離狀。
步驟5: 敲黑板，重點來了。加入1勺料酒、2勺醬油、3勺冰糖、4勺米醋，這個就是黃金配方，大家記好了。然後翻拌均勻。
步驟6: 拌勻後，倒入沒過排骨的開水，然後蓋蓋燜煮20分鐘左右。此時可調為中火。
步驟7: 時間到後，開大火把湯汁收幹。這裡也要注意：快乾時時候是最容易糊鍋的時候，所以朋友們手可不能閒著，要一直翻拌、再翻拌。這時就可以聞到美麗的糖醋味道了。
步驟8: 汁收得差不多的時候，關火了，用筷子把排骨一塊塊挾出放入盤中。（汁不可以全部收幹，越到後面越難翻拌，一不小心就糊了，不僅製作出來難看，而且食用時還有苦味，最後一步可不能功虧一簣。
導讀：糖醋排骨酸酸甜甜、香脆可口，今天熙陽就來跟朋友們分享一道製作簡單、味道鮮美的糖醋排骨，希望朋友們能夠喜歡。
糖醋排骨起源於浙菜，但因其味道酸甜、口感鮮嫩而被眾多菜系所效仿，其中在滬菜和川菜中也有糖醋排骨的身影。因地域原因和個人口味的關係，糖醋排骨的製作方法有很多種，比如滬菜中的糖醋排骨在製作時加入番茄醬，而川菜卻把糖醋排骨製作成一道涼菜。我今天製作的這道糖醋排骨，既不是滬菜，也不是川菜，卻有點像淮揚菜。
糖醋排骨中的“糖醋”是一種複合口味，在很多菜系中都會出現，特點是酸甜並重、鮮香開胃，最適合胃口不好或是炎熱的夏季用於搭配食材製作，比如糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等。這道糖醋排骨所用到的糖是冰糖，當然也可以用白糖，但我建議還是用冰糖，因為冰糖製作出來的排骨色澤鮮豔、琥珀油亮。而醋則是選用米醋，這種醋是由高梁、糯米、葡萄等釀製而成，醋味醇厚、香味純正。是製作糖醋排骨首選的一個品種。
糖醋排骨正宗的製作方法相對複雜，我今天跟朋友們分享的這道卻很簡單快捷，不需太多調料和配料，它是以豬的小排為主要製作原料，洗淨晾乾，放入鍋中炸至焦黃，倒入調好的醬汁和適量開水，煮20分鐘大火收汁後製作而成。成品：焦黃油亮、香味四溢、味道酸甜、外香裡嫩，是一道老少皆宜的美味佳餚。
製作教程
【糖醋排骨】
特點：酸甜開胃 外焦裡嫩 味道鮮美 老少皆宜
需要食材：
主料：豬小排300克
配料：生薑1小塊、
調料：食鹽少許、料酒適量
（醬汁用）料酒1湯勺、醬油或生抽2湯勺、冰糖3湯勺、米酯4湯勺
開始製作：
步驟1: 選好排骨時請店家幫忙砍成小塊。拿回家後，用水沖洗乾淨，放入盆中，倒入適量料酒和沒過排骨的清水浸泡20分鐘。中途10分鐘換水1次，把血水充分釋出。
步驟2: 生薑去皮切成片。把泡好的排骨撈出瀝乾水分備用。起鍋點火，（最好用平底不粘鍋）鍋中倒入適量食用油，轉動鍋把，讓油均勻的佈滿鍋底，加熱後放入薑片爆香。
步驟3: 待薑片煎出香味後，倒入晾乾水分的排骨入鍋。（水分一定要晾乾，不然會爆油喲。切記！）
步驟4: 然後轉中小火慢慢煎制排骨，煎好一面再翻另一面煎制，直到把兩面煎至焦黃，肉和骨頭快分離狀。
步驟5: 敲黑板，重點來了。加入1勺料酒、2勺醬油、3勺冰糖、4勺米醋，這個就是黃金配方，大家記好了。然後翻拌均勻。
步驟6: 拌勻後，倒入沒過排骨的開水，然後蓋蓋燜煮20分鐘左右。此時可調為中火。
步驟7: 時間到後，開大火把湯汁收幹。這裡也要注意：快乾時時候是最容易糊鍋的時候，所以朋友們手可不能閒著，要一直翻拌、再翻拌。這時就可以聞到美麗的糖醋味道了。
步驟8: 汁收得差不多的時候，關火了，用筷子把排骨一塊塊挾出放入盤中。（汁不可以全部收幹，越到後面越難翻拌，一不小心就糊了，不僅製作出來難看，而且食用時還有苦味，最後一步可不能功虧一簣。
最後撒上蔥花或是白芝麻點綴即可。一道香味四溢的糖醋排骨就製作完成了。朋友們覺得是不是很誘人呢？
導讀：糖醋排骨酸酸甜甜、香脆可口，今天熙陽就來跟朋友們分享一道製作簡單、味道鮮美的糖醋排骨，希望朋友們能夠喜歡。
糖醋排骨起源於浙菜，但因其味道酸甜、口感鮮嫩而被眾多菜系所效仿，其中在滬菜和川菜中也有糖醋排骨的身影。因地域原因和個人口味的關係，糖醋排骨的製作方法有很多種，比如滬菜中的糖醋排骨在製作時加入番茄醬，而川菜卻把糖醋排骨製作成一道涼菜。我今天製作的這道糖醋排骨，既不是滬菜，也不是川菜，卻有點像淮揚菜。
糖醋排骨中的“糖醋”是一種複合口味，在很多菜系中都會出現，特點是酸甜並重、鮮香開胃，最適合胃口不好或是炎熱的夏季用於搭配食材製作，比如糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等。這道糖醋排骨所用到的糖是冰糖，當然也可以用白糖，但我建議還是用冰糖，因為冰糖製作出來的排骨色澤鮮豔、琥珀油亮。而醋則是選用米醋，這種醋是由高梁、糯米、葡萄等釀製而成，醋味醇厚、香味純正。是製作糖醋排骨首選的一個品種。
糖醋排骨正宗的製作方法相對複雜，我今天跟朋友們分享的這道卻很簡單快捷，不需太多調料和配料，它是以豬的小排為主要製作原料，洗淨晾乾，放入鍋中炸至焦黃，倒入調好的醬汁和適量開水，煮20分鐘大火收汁後製作而成。成品：焦黃油亮、香味四溢、味道酸甜、外香裡嫩，是一道老少皆宜的美味佳餚。
製作教程
【糖醋排骨】
特點：酸甜開胃 外焦裡嫩 味道鮮美 老少皆宜
需要食材：
主料：豬小排300克
配料：生薑1小塊、
調料：食鹽少許、料酒適量
（醬汁用）料酒1湯勺、醬油或生抽2湯勺、冰糖3湯勺、米酯4湯勺
開始製作：
步驟1: 選好排骨時請店家幫忙砍成小塊。拿回家後，用水沖洗乾淨，放入盆中，倒入適量料酒和沒過排骨的清水浸泡20分鐘。中途10分鐘換水1次，把血水充分釋出。
步驟2: 生薑去皮切成片。把泡好的排骨撈出瀝乾水分備用。起鍋點火，（最好用平底不粘鍋）鍋中倒入適量食用油，轉動鍋把，讓油均勻的佈滿鍋底，加熱後放入薑片爆香。
步驟3: 待薑片煎出香味後，倒入晾乾水分的排骨入鍋。（水分一定要晾乾，不然會爆油喲。切記！）
步驟4: 然後轉中小火慢慢煎制排骨，煎好一面再翻另一面煎制，直到把兩面煎至焦黃，肉和骨頭快分離狀。
步驟5: 敲黑板，重點來了。加入1勺料酒、2勺醬油、3勺冰糖、4勺米醋，這個就是黃金配方，大家記好了。然後翻拌均勻。
步驟6: 拌勻後，倒入沒過排骨的開水，然後蓋蓋燜煮20分鐘左右。此時可調為中火。
步驟7: 時間到後，開大火把湯汁收幹。這裡也要注意：快乾時時候是最容易糊鍋的時候，所以朋友們手可不能閒著，要一直翻拌、再翻拌。這時就可以聞到美麗的糖醋味道了。
步驟8: 汁收得差不多的時候，關火了，用筷子把排骨一塊塊挾出放入盤中。（汁不可以全部收幹，越到後面越難翻拌，一不小心就糊了，不僅製作出來難看，而且食用時還有苦味，最後一步可不能功虧一簣。
最後撒上蔥花或是白芝麻點綴即可。一道香味四溢的糖醋排骨就製作完成了。朋友們覺得是不是很誘人呢？
美味呈現
導讀：糖醋排骨酸酸甜甜、香脆可口，今天熙陽就來跟朋友們分享一道製作簡單、味道鮮美的糖醋排骨，希望朋友們能夠喜歡。
糖醋排骨起源於浙菜，但因其味道酸甜、口感鮮嫩而被眾多菜系所效仿，其中在滬菜和川菜中也有糖醋排骨的身影。因地域原因和個人口味的關係，糖醋排骨的製作方法有很多種，比如滬菜中的糖醋排骨在製作時加入番茄醬，而川菜卻把糖醋排骨製作成一道涼菜。我今天製作的這道糖醋排骨，既不是滬菜，也不是川菜，卻有點像淮揚菜。
糖醋排骨中的“糖醋”是一種複合口味，在很多菜系中都會出現，特點是酸甜並重、鮮香開胃，最適合胃口不好或是炎熱的夏季用於搭配食材製作，比如糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等。這道糖醋排骨所用到的糖是冰糖，當然也可以用白糖，但我建議還是用冰糖，因為冰糖製作出來的排骨色澤鮮豔、琥珀油亮。而醋則是選用米醋，這種醋是由高梁、糯米、葡萄等釀製而成，醋味醇厚、香味純正。是製作糖醋排骨首選的一個品種。
糖醋排骨正宗的製作方法相對複雜，我今天跟朋友們分享的這道卻很簡單快捷，不需太多調料和配料，它是以豬的小排為主要製作原料，洗淨晾乾，放入鍋中炸至焦黃，倒入調好的醬汁和適量開水，煮20分鐘大火收汁後製作而成。成品：焦黃油亮、香味四溢、味道酸甜、外香裡嫩，是一道老少皆宜的美味佳餚。
製作教程
【糖醋排骨】
特點：酸甜開胃 外焦裡嫩 味道鮮美 老少皆宜
需要食材：
主料：豬小排300克
配料：生薑1小塊、
調料：食鹽少許、料酒適量
（醬汁用）料酒1湯勺、醬油或生抽2湯勺、冰糖3湯勺、米酯4湯勺
開始製作：
步驟1: 選好排骨時請店家幫忙砍成小塊。拿回家後，用水沖洗乾淨，放入盆中，倒入適量料酒和沒過排骨的清水浸泡20分鐘。中途10分鐘換水1次，把血水充分釋出。
步驟2: 生薑去皮切成片。把泡好的排骨撈出瀝乾水分備用。起鍋點火，（最好用平底不粘鍋）鍋中倒入適量食用油，轉動鍋把，讓油均勻的佈滿鍋底，加熱後放入薑片爆香。
步驟3: 待薑片煎出香味後，倒入晾乾水分的排骨入鍋。（水分一定要晾乾，不然會爆油喲。切記！）
步驟4: 然後轉中小火慢慢煎制排骨，煎好一面再翻另一面煎制，直到把兩面煎至焦黃，肉和骨頭快分離狀。
步驟5: 敲黑板，重點來了。加入1勺料酒、2勺醬油、3勺冰糖、4勺米醋，這個就是黃金配方，大家記好了。然後翻拌均勻。
步驟6: 拌勻後，倒入沒過排骨的開水，然後蓋蓋燜煮20分鐘左右。此時可調為中火。
步驟7: 時間到後，開大火把湯汁收幹。這裡也要注意：快乾時時候是最容易糊鍋的時候，所以朋友們手可不能閒著，要一直翻拌、再翻拌。這時就可以聞到美麗的糖醋味道了。
步驟8: 汁收得差不多的時候，關火了，用筷子把排骨一塊塊挾出放入盤中。（汁不可以全部收幹，越到後面越難翻拌，一不小心就糊了，不僅製作出來難看，而且食用時還有苦味，最後一步可不能功虧一簣。
最後撒上蔥花或是白芝麻點綴即可。一道香味四溢的糖醋排骨就製作完成了。朋友們覺得是不是很誘人呢？
美味呈現
糖醋排骨之“我”說
這是一道算比較簡單快捷糖醋排骨的製作方法了，我稱之為“懶人版”糖醋排骨。在製作過程中也沒有太多的配料和一大堆調料讓人難以記住，你只需要記住1、2、3、4這4種調料的名稱和它對應的勺數就可以了，在眾多的調料中，這種方法是不是覺得很簡單呢？這道糖醋排骨經小火油煎後，排骨表面的脂肪和蛋白質凝固變得微黃，再吸收了糖醋醬汁後，增加了排骨鮮香的味道，食用時外焦裡嫩，酸甜可口，是一道非常不錯的開胃佳餚。
導讀：糖醋排骨酸酸甜甜、香脆可口，今天熙陽就來跟朋友們分享一道製作簡單、味道鮮美的糖醋排骨，希望朋友們能夠喜歡。
糖醋排骨起源於浙菜，但因其味道酸甜、口感鮮嫩而被眾多菜系所效仿，其中在滬菜和川菜中也有糖醋排骨的身影。因地域原因和個人口味的關係，糖醋排骨的製作方法有很多種，比如滬菜中的糖醋排骨在製作時加入番茄醬，而川菜卻把糖醋排骨製作成一道涼菜。我今天製作的這道糖醋排骨，既不是滬菜，也不是川菜，卻有點像淮揚菜。
糖醋排骨中的“糖醋”是一種複合口味，在很多菜系中都會出現，特點是酸甜並重、鮮香開胃，最適合胃口不好或是炎熱的夏季用於搭配食材製作，比如糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等。這道糖醋排骨所用到的糖是冰糖，當然也可以用白糖，但我建議還是用冰糖，因為冰糖製作出來的排骨色澤鮮豔、琥珀油亮。而醋則是選用米醋，這種醋是由高梁、糯米、葡萄等釀製而成，醋味醇厚、香味純正。是製作糖醋排骨首選的一個品種。
糖醋排骨正宗的製作方法相對複雜，我今天跟朋友們分享的這道卻很簡單快捷，不需太多調料和配料，它是以豬的小排為主要製作原料，洗淨晾乾，放入鍋中炸至焦黃，倒入調好的醬汁和適量開水，煮20分鐘大火收汁後製作而成。成品：焦黃油亮、香味四溢、味道酸甜、外香裡嫩，是一道老少皆宜的美味佳餚。
製作教程
【糖醋排骨】
特點：酸甜開胃 外焦裡嫩 味道鮮美 老少皆宜
需要食材：
主料：豬小排300克
配料：生薑1小塊、
調料：食鹽少許、料酒適量
（醬汁用）料酒1湯勺、醬油或生抽2湯勺、冰糖3湯勺、米酯4湯勺
開始製作：
步驟1: 選好排骨時請店家幫忙砍成小塊。拿回家後，用水沖洗乾淨，放入盆中，倒入適量料酒和沒過排骨的清水浸泡20分鐘。中途10分鐘換水1次，把血水充分釋出。
步驟2: 生薑去皮切成片。把泡好的排骨撈出瀝乾水分備用。起鍋點火，（最好用平底不粘鍋）鍋中倒入適量食用油，轉動鍋把，讓油均勻的佈滿鍋底，加熱後放入薑片爆香。
步驟3: 待薑片煎出香味後，倒入晾乾水分的排骨入鍋。（水分一定要晾乾，不然會爆油喲。切記！）
步驟4: 然後轉中小火慢慢煎制排骨，煎好一面再翻另一面煎制，直到把兩面煎至焦黃，肉和骨頭快分離狀。
步驟5: 敲黑板，重點來了。加入1勺料酒、2勺醬油、3勺冰糖、4勺米醋，這個就是黃金配方，大家記好了。然後翻拌均勻。
步驟6: 拌勻後，倒入沒過排骨的開水，然後蓋蓋燜煮20分鐘左右。此時可調為中火。
步驟7: 時間到後，開大火把湯汁收幹。這裡也要注意：快乾時時候是最容易糊鍋的時候，所以朋友們手可不能閒著，要一直翻拌、再翻拌。這時就可以聞到美麗的糖醋味道了。
步驟8: 汁收得差不多的時候，關火了，用筷子把排骨一塊塊挾出放入盤中。（汁不可以全部收幹，越到後面越難翻拌，一不小心就糊了，不僅製作出來難看，而且食用時還有苦味，最後一步可不能功虧一簣。
最後撒上蔥花或是白芝麻點綴即可。一道香味四溢的糖醋排骨就製作完成了。朋友們覺得是不是很誘人呢？
美味呈現
糖醋排骨之“我”說
這是一道算比較簡單快捷糖醋排骨的製作方法了，我稱之為“懶人版”糖醋排骨。在製作過程中也沒有太多的配料和一大堆調料讓人難以記住，你只需要記住1、2、3、4這4種調料的名稱和它對應的勺數就可以了，在眾多的調料中，這種方法是不是覺得很簡單呢？這道糖醋排骨經小火油煎後，排骨表面的脂肪和蛋白質凝固變得微黃，再吸收了糖醋醬汁後，增加了排骨鮮香的味道，食用時外焦裡嫩，酸甜可口，是一道非常不錯的開胃佳餚。
糖醋排骨製作技巧
1: 在挑選排骨時，最好是選用豬小排，因為這塊排骨肉質很細嫩，最適合製作糖醋排骨。
2、切排骨時請店家幫忙切好，因為自己切會比教麻煩。
3、這道糖醋排骨並沒有提前醃製，製作出來依然入味，可以節省一些時間。
4、 排骨經小火煎炸變黃後，增加了排骨的香味。
5、最後大火收汁時要特別注意，翻拌勤點，這樣不容易糊鍋。
結語
糖醋排骨是很多朋友都喜歡食用的一道家常菜，美味可口、酸甜開胃。但因有些朋友在選擇食材、調料和烹飪時不太注意細節，所以製作出來的排骨難以咀嚼、顏色發黑，味道變苦，非常失敗。但是不要急，你只需認真看完以上圖文，掌握好選材、調料配比和烹飪時間等步驟和技巧，就可以很輕鬆地製作出美味可口的糖醋排骨。如果有喜歡這篇文章的朋友請收藏學習。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！