糖醋排骨是我非常喜歡的一道菜，甜中帶酸，每次美味，可是要做好這一道菜是非常不容易的，網絡的方子千變萬化，經過多次嘗試，終於知道只要做好這一步，糖醋排骨才算成功，入味好吃。
無論怎麼樣，對於現在的社會來說，在自己家烹飪時才是相對安全健康衛生的。
小編特獻上【糖醋排骨】菜譜，收好不謝。
【材料】： 排骨，
【調味】：★ 冰糖 料酒 鹽 陳醋 老抽 生抽
【步驟】：
1、 【排骨 焯水】排骨剁段 （一般市場上就剁好了），洗 淨備用， 冷水燒開，放入排骨，然後撈起放入冷水 清洗冷卻 。
2、 ★【炒糖色】★熱鍋冷油 ，燒至五成熱，冰糖放入油中，轉小火用鍋鏟不停的來回翻炒，炒至冰糖溶解， 炒成金黃色。
3、 【排骨上糖色】此時糖色以成熟，將排骨放入鍋中不停翻炒， 使每塊排骨都均勻的裹上糖色。
4、 【下調料】入適量的開水，沒過排骨為佳，再加入老抽，生抽，陳醋，料酒等調料，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火 煮40分鐘左右，再放鹽收汁即可。
溫馨提示：滷味也好，糖醋排骨也好，炒糖色都是非常重要的一步，只要做到這一步做出來的美食才會好吃。 【此步至關重要】
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