主料: 豆皮100g 芹菜100g 竹筍100g 紅椒1個 黑木耳30g
輔料: 油適量 鹽適量豆瓣醬25g 白糖2g 醬油15ml
蘑菇精適量 香油適量 青椒少許花生少許
製作步驟：
1、豆皮和黑木耳提前泡發備用，芹菜切段
.
2、豆皮入開水中焯燙一下過涼備用
3、然後放入切條的竹筍焯燙備用
4、再放入芹菜焯燙過涼備用
5、炒鍋倒油爆青椒和花生
6、在放入豆瓣醬炒出紅油
7、倒入豆皮翻炒均勻
8、加入竹筍繼續翻炒
9、加入醬油
10、加入糖
11、加入芹菜和木耳繼續翻炒
12、最後加入紅椒，和少許蘑菇精
13、淋入香油
14、翻炒均勻關火
15、盛入幹鍋中，也可隨酒精爐一起上桌
私房小貼士：
- 豆皮是乾的所以要提前泡發一下，然後用開水焯燙一下，可以除去一些豆腥味。
- 芹菜焯燙可在水中加點鹽，可使芹菜碧綠不變色。
- 我沒有再加鹽，因為郫縣豆瓣醬已經很有鹹味了，也可以隨自己口味調整加鹽。
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