春天氣溫回升，涼拌菜成了我家的香饃饃，有一道用豆皮做的涼拌菜我家特喜歡，每次一上桌，全家搶著吃，三兩下就吃個精光。這道用豆皮做的涼拌菜堪稱下飯神器，開胃爽口，特別美味。豆皮含有豐富的蛋白質和鈣質，想必大家應該都知道吧，孩子多吃豆皮可以提高身體免疫力，還能促進骨骼生長，而春天正是孩子長個的好時節，家長們不妨多給孩子做這道菜，比吃鈣片強多了。此外，老年人多吃豆皮可以延年益壽，女性常吃豆皮還能降低患乳腺癌的機率，因為豆皮裡含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對雌激素的反應。今天教大家做的這道涼拌豆皮屬於低脂菜，既可以過足嘴癮，也不會長肉肉。
這道涼拌豆皮屬於家常快手涼拌菜，5分鐘就能上桌，做法簡單易學。但是要怎樣才能做出飯店的口感呢？其實關鍵在於調料和醬汁，自從跟大廚學了涼拌豆皮的做法後，這道涼拌菜可以說是我的拿手菜了，不論是招待客人還是家人聚餐，都是一道能上得了檯面的美味佳餚。這道涼拌菜裡除了豆皮，我還放了胡蘿蔔、黃瓜和紫甘藍，顏色豐富，看起來非常有食慾。胡蘿蔔有補肝明目的功效，黃瓜有清熱解毒、減肥的功效，紫甘藍有抗衰老、預防皮膚病和減肥瘦身的功效，這幾種食材搭配在一起是一道效果極佳的減脂菜，想減肥的美眉們平時可以多吃這道菜。下面我就給大家分享這道美味的下飯菜—涼拌豆皮的具體做法以及製作祕訣，請仔細閱讀我的文章吧！
【涼拌豆皮】
【食材】：千張豆皮200克，黃瓜30克，胡蘿蔔30克，紫甘藍30克，大蒜2瓣，小米椒3個，香菜3根，花椒1小撮，辣椒粉1小勺，鹽少許，生抽2勺，老抽少許，蠔油1勺，香醋1勺，香油5克，白芝麻1小勺，雞精少許，食用油1勺。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，將千張豆皮切成細條，將胡蘿蔔、黃瓜和紫甘藍切成細絲，大蒜拍扁去皮剁碎，小米椒洗淨去蒂切小圈，香菜去根後洗淨切小段。
2，接著在鍋裡放入適量清水，水開後下入豆皮焯燙1分鐘，撈出過一遍涼開水，這樣可以避免豆皮粘在一起。
3，將瀝乾水的豆皮放入大碗裡，用筷子打散。
4，加入胡蘿蔔絲、黃瓜絲和紫甘藍。
5，表面再放上蒜末、小米椒、白芝麻和辣椒粉，不喜歡吃辣的可以不加小米椒。
6，依次加入鹽、生抽、老抽、蠔油、香醋和香油。
7，鍋裡倒入少許食用油，加入1小撮花椒爆香，然後將熱油淋在蒜末辣椒粉上。
8，最後加入香菜，用筷子迅速拌勻即可食用，非常美味的一道下飯菜。
小貼士：
1，拌好的涼拌菜儘快食用完，因為用到的都是新鮮蔬菜，放久了就不新鮮了。
2，可以先準備1個小碗，把這些醬料調好，直接倒入涼拌菜裡拌勻即可。
這樣一道簡單快手、開胃爽口、美味下飯的涼拌豆皮的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款涼拌菜的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！