說到海產品，咱們全國人民都吃過的就是海帶或者花甲了，其次花甲是很多夜宵攤最火爆的小吃，點的人非常多，但花甲清洗特別麻煩，很多商家為了省事，很多都沒有洗乾淨就直接炒了，吃到嘴裡就會有腥味和泥沙，而花甲成本價格較低，夜宵攤就比較貴，在外面吃且不說好不好吃，光是乾淨衛生這一個問題就讓人擔憂。
所以今天就教大家蒜蓉炒花甲最地道的做法，乾淨衛生又好吃，買個5、6斤在家一次吃個夠，下面就一起來看看怎麼做吧！
說到海產品，咱們全國人民都吃過的就是海帶或者花甲了，其次花甲是很多夜宵攤最火爆的小吃，點的人非常多，但花甲清洗特別麻煩，很多商家為了省事，很多都沒有洗乾淨就直接炒了，吃到嘴裡就會有腥味和泥沙，而花甲成本價格較低，夜宵攤就比較貴，在外面吃且不說好不好吃，光是乾淨衛生這一個問題就讓人擔憂。
所以今天就教大家蒜蓉炒花甲最地道的做法，乾淨衛生又好吃，買個5、6斤在家一次吃個夠，下面就一起來看看怎麼做吧！
一、需要準備的材料：
1. 花甲500g、生薑一塊、蒜蓉適量（根據自己喜好增加）
2. 幹辣椒3個、花椒10粒（不喜歡花椒的朋友也可以不加）
3. 豆瓣醬 1勺、辣椒醬 1勺、生抽、 蠔油、蔥、香菜， 適量食用油30g。
二、做法步驟：
說到海產品，咱們全國人民都吃過的就是海帶或者花甲了，其次花甲是很多夜宵攤最火爆的小吃，點的人非常多，但花甲清洗特別麻煩，很多商家為了省事，很多都沒有洗乾淨就直接炒了，吃到嘴裡就會有腥味和泥沙，而花甲成本價格較低，夜宵攤就比較貴，在外面吃且不說好不好吃，光是乾淨衛生這一個問題就讓人擔憂。
所以今天就教大家蒜蓉炒花甲最地道的做法，乾淨衛生又好吃，買個5、6斤在家一次吃個夠，下面就一起來看看怎麼做吧！
一、需要準備的材料：
1. 花甲500g、生薑一塊、蒜蓉適量（根據自己喜好增加）
2. 幹辣椒3個、花椒10粒（不喜歡花椒的朋友也可以不加）
3. 豆瓣醬 1勺、辣椒醬 1勺、生抽、 蠔油、蔥、香菜， 適量食用油30g。
二、做法步驟：
1、我們可以提前一天購買新鮮的花甲，準備一個大碗，碗內加入一勺食鹽，再將花甲放進去，因為花甲受到鹽的刺激會自己吐沙的。第二天我們只需要清洗乾淨就可以直接用了。如果覺得比較麻煩，買回來的新鮮花甲洗淨後焯水一道也可以去除沙子的。
2、燒一鍋熱水，將洗乾淨的花甲放入熱水中，煮至3-4分鐘撈出
3、將姜，蒜切末（蒜多切一些，留1/3出鍋備用），辣椒切段，蔥，香菜切段備用。
4、起鍋熱油，爆香姜蒜，幹辣椒和花椒，再將花甲直接倒入鍋內翻炒至開口後加入適量料酒、豆瓣醬、生抽、蠔油，翻炒幾下後倒入一點清水（或者啤酒），燜煮2分鐘。
5、出鍋前再放入餘留的蒜末增加味道，放入香菜，蔥段翻勻既可出鍋，裝盤。
說到海產品，咱們全國人民都吃過的就是海帶或者花甲了，其次花甲是很多夜宵攤最火爆的小吃，點的人非常多，但花甲清洗特別麻煩，很多商家為了省事，很多都沒有洗乾淨就直接炒了，吃到嘴裡就會有腥味和泥沙，而花甲成本價格較低，夜宵攤就比較貴，在外面吃且不說好不好吃，光是乾淨衛生這一個問題就讓人擔憂。
所以今天就教大家蒜蓉炒花甲最地道的做法，乾淨衛生又好吃，買個5、6斤在家一次吃個夠，下面就一起來看看怎麼做吧！
一、需要準備的材料：
1. 花甲500g、生薑一塊、蒜蓉適量（根據自己喜好增加）
2. 幹辣椒3個、花椒10粒（不喜歡花椒的朋友也可以不加）
3. 豆瓣醬 1勺、辣椒醬 1勺、生抽、 蠔油、蔥、香菜， 適量食用油30g。
二、做法步驟：
1、我們可以提前一天購買新鮮的花甲，準備一個大碗，碗內加入一勺食鹽，再將花甲放進去，因為花甲受到鹽的刺激會自己吐沙的。第二天我們只需要清洗乾淨就可以直接用了。如果覺得比較麻煩，買回來的新鮮花甲洗淨後焯水一道也可以去除沙子的。
2、燒一鍋熱水，將洗乾淨的花甲放入熱水中，煮至3-4分鐘撈出
3、將姜，蒜切末（蒜多切一些，留1/3出鍋備用），辣椒切段，蔥，香菜切段備用。
4、起鍋熱油，爆香姜蒜，幹辣椒和花椒，再將花甲直接倒入鍋內翻炒至開口後加入適量料酒、豆瓣醬、生抽、蠔油，翻炒幾下後倒入一點清水（或者啤酒），燜煮2分鐘。
5、出鍋前再放入餘留的蒜末增加味道，放入香菜，蔥段翻勻既可出鍋，裝盤。
需要注意的是辣椒醬和辣椒的用量自行調節，由於豆瓣醬和蠔油都是含鹽的，因此最後沒有再調味了。在翻炒的過程中試下味，如果覺得味道不夠可以自己再加些鹽。
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