蟶子肉質鮮美嫩滑，含有蛋白質以及多種微量元素。辣炒蟶子是夏天宵夜經常吃的一道美食，鮮辣美味肉質嫩滑吃起來特別過癮。今天和大家分享一個辣炒蟶子家常做法，喜歡的朋友可以試一下，方法僅供大家參考。
食材：
蟶子
大蒜
姜
小米椒
小蔥
豆瓣醬
料酒
生抽
味極鮮醬油
鹽
白糖
做法步驟：
1、處理蟶子
蟶子肉質鮮美嫩滑，含有蛋白質以及多種微量元素。辣炒蟶子是夏天宵夜經常吃的一道美食，鮮辣美味肉質嫩滑吃起來特別過癮。今天和大家分享一個辣炒蟶子家常做法，喜歡的朋友可以試一下，方法僅供大家參考。
食材：
蟶子
大蒜
姜
小米椒
小蔥
豆瓣醬
料酒
生抽
味極鮮醬油
鹽
白糖
做法步驟：
1、處理蟶子
首先買來的蟶子用鹽水泡2個小時左右，讓蟶子吐出泥沙。鹽水泡過的蟶子清洗幾遍 控幹水分備用。
2、蟶子焯水
準備一鍋水燒開，倒入蟶子焯一下水，蟶子不要煮太長時間，時間過長肉質容易變老口感不好，蟶子開口後迅速撈出就可以了。
3、準備配料
蟶子肉質鮮美嫩滑，含有蛋白質以及多種微量元素。辣炒蟶子是夏天宵夜經常吃的一道美食，鮮辣美味肉質嫩滑吃起來特別過癮。今天和大家分享一個辣炒蟶子家常做法，喜歡的朋友可以試一下，方法僅供大家參考。
食材：
蟶子
大蒜
姜
小米椒
小蔥
豆瓣醬
料酒
生抽
味極鮮醬油
鹽
白糖
做法步驟：
1、處理蟶子
首先買來的蟶子用鹽水泡2個小時左右，讓蟶子吐出泥沙。鹽水泡過的蟶子清洗幾遍 控幹水分備用。
2、蟶子焯水
準備一鍋水燒開，倒入蟶子焯一下水，蟶子不要煮太長時間，時間過長肉質容易變老口感不好，蟶子開口後迅速撈出就可以了。
3、準備配料
再來準備點配料，多準備點大蒜切成末、一小塊姜也切成末、小米椒切斜刀段、小蔥切蔥花放在一旁備用。
4、製作
蟶子肉質鮮美嫩滑，含有蛋白質以及多種微量元素。辣炒蟶子是夏天宵夜經常吃的一道美食，鮮辣美味肉質嫩滑吃起來特別過癮。今天和大家分享一個辣炒蟶子家常做法，喜歡的朋友可以試一下，方法僅供大家參考。
食材：
蟶子
大蒜
姜
小米椒
小蔥
豆瓣醬
料酒
生抽
味極鮮醬油
鹽
白糖
做法步驟：
1、處理蟶子
首先買來的蟶子用鹽水泡2個小時左右，讓蟶子吐出泥沙。鹽水泡過的蟶子清洗幾遍 控幹水分備用。
2、蟶子焯水
準備一鍋水燒開，倒入蟶子焯一下水，蟶子不要煮太長時間，時間過長肉質容易變老口感不好，蟶子開口後迅速撈出就可以了。
3、準備配料
再來準備點配料，多準備點大蒜切成末、一小塊姜也切成末、小米椒切斜刀段、小蔥切蔥花放在一旁備用。
4、製作
起鍋放油，油熱放入一勺豆瓣醬小火翻炒出紅油，加入青紅小米辣翻炒出香味，倒入蟶子翻炒一分鐘，加入蒜末、薑末、料酒、生抽、味極鮮醬油、鹽、白糖繼續翻炒一分鐘，撒上香蔥翻炒均勻，關火裝入盤中就可以開動了。
蟶子肉質鮮美嫩滑，含有蛋白質以及多種微量元素。辣炒蟶子是夏天宵夜經常吃的一道美食，鮮辣美味肉質嫩滑吃起來特別過癮。今天和大家分享一個辣炒蟶子家常做法，喜歡的朋友可以試一下，方法僅供大家參考。
食材：
蟶子
大蒜
姜
小米椒
小蔥
豆瓣醬
料酒
生抽
味極鮮醬油
鹽
白糖
做法步驟：
1、處理蟶子
首先買來的蟶子用鹽水泡2個小時左右，讓蟶子吐出泥沙。鹽水泡過的蟶子清洗幾遍 控幹水分備用。
2、蟶子焯水
準備一鍋水燒開，倒入蟶子焯一下水，蟶子不要煮太長時間，時間過長肉質容易變老口感不好，蟶子開口後迅速撈出就可以了。
3、準備配料
再來準備點配料，多準備點大蒜切成末、一小塊姜也切成末、小米椒切斜刀段、小蔥切蔥花放在一旁備用。
4、製作
起鍋放油，油熱放入一勺豆瓣醬小火翻炒出紅油，加入青紅小米辣翻炒出香味，倒入蟶子翻炒一分鐘，加入蒜末、薑末、料酒、生抽、味極鮮醬油、鹽、白糖繼續翻炒一分鐘，撒上香蔥翻炒均勻，關火裝入盤中就可以開動了。
麻辣過癮鮮美可口的辣炒蟶子就做好了。
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小貼士：
1、蟶子要提前用鹽水泡一下讓它吐出泥沙。
2、蟶子焯水時間不宜過長，蟶子開口後迅速撈出即可。
3、喜歡吃辣的可以多放點小米辣或者豆瓣醬。