一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
將肉切成4CM左右的小方塊。 4/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
將肉切成4CM左右的小方塊。 4/9
砂鍋裡先鋪個竹墊， 大蔥切長段，生薑切大片，放入砂鍋底。 5/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
將肉切成4CM左右的小方塊。 4/9
砂鍋裡先鋪個竹墊， 大蔥切長段，生薑切大片，放入砂鍋底。 5/9
將切好的肉塊皮朝下放進砂鍋中， 加入適量鹽，老抽，倒入花雕酒，再加入200g清水 6/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
將肉切成4CM左右的小方塊。 4/9
砂鍋裡先鋪個竹墊， 大蔥切長段，生薑切大片，放入砂鍋底。 5/9
將切好的肉塊皮朝下放進砂鍋中， 加入適量鹽，老抽，倒入花雕酒，再加入200g清水 6/9
砂鍋大火燒開，撇去浮末後蓋上蓋轉小火慢燉1小時。 放入冰糖，再燉20-30分鐘， 把肉塊翻個個，皮朝上再燉20分鐘。 7/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
將肉切成4CM左右的小方塊。 4/9
砂鍋裡先鋪個竹墊， 大蔥切長段，生薑切大片，放入砂鍋底。 5/9
將切好的肉塊皮朝下放進砂鍋中， 加入適量鹽，老抽，倒入花雕酒，再加入200g清水 6/9
砂鍋大火燒開，撇去浮末後蓋上蓋轉小火慢燉1小時。 放入冰糖，再燉20-30分鐘， 把肉塊翻個個，皮朝上再燉20分鐘。 7/9
把燉好的皮朝上放入大碗中，放蒸鍋中 大火蒸15分鐘，取出。 8/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
將肉切成4CM左右的小方塊。 4/9
砂鍋裡先鋪個竹墊， 大蔥切長段，生薑切大片，放入砂鍋底。 5/9
將切好的肉塊皮朝下放進砂鍋中， 加入適量鹽，老抽，倒入花雕酒，再加入200g清水 6/9
砂鍋大火燒開，撇去浮末後蓋上蓋轉小火慢燉1小時。 放入冰糖，再燉20-30分鐘， 把肉塊翻個個，皮朝上再燉20分鐘。 7/9
把燉好的皮朝上放入大碗中，放蒸鍋中 大火蒸15分鐘，取出。 8/9
把小白菜洗淨焯水瀝乾，放入小砂鍋中，加少許鹽和香油。 9/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
將肉切成4CM左右的小方塊。 4/9
砂鍋裡先鋪個竹墊， 大蔥切長段，生薑切大片，放入砂鍋底。 5/9
將切好的肉塊皮朝下放進砂鍋中， 加入適量鹽，老抽，倒入花雕酒，再加入200g清水 6/9
砂鍋大火燒開，撇去浮末後蓋上蓋轉小火慢燉1小時。 放入冰糖，再燉20-30分鐘， 把肉塊翻個個，皮朝上再燉20分鐘。 7/9
把燉好的皮朝上放入大碗中，放蒸鍋中 大火蒸15分鐘，取出。 8/9
把小白菜洗淨焯水瀝乾，放入小砂鍋中，加少許鹽和香油。 9/9
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
將肉切成4CM左右的小方塊。 4/9
砂鍋裡先鋪個竹墊， 大蔥切長段，生薑切大片，放入砂鍋底。 5/9
將切好的肉塊皮朝下放進砂鍋中， 加入適量鹽，老抽，倒入花雕酒，再加入200g清水 6/9
砂鍋大火燒開，撇去浮末後蓋上蓋轉小火慢燉1小時。 放入冰糖，再燉20-30分鐘， 把肉塊翻個個，皮朝上再燉20分鐘。 7/9
把燉好的皮朝上放入大碗中，放蒸鍋中 大火蒸15分鐘，取出。 8/9
把小白菜洗淨焯水瀝乾，放入小砂鍋中，加少許鹽和香油。 9/9
把燉好的肉塊皮朝上整齊的碼放在小砂鍋裡。 再把燉肉剩下的肉湯另用炒鍋加適量的水澱粉勾成芡汁。 最後把芡汁澆在豬肉塊上即可。 注意事項 豬肉要選帶皮肥瘦相間的五花肉才好。 可以用其他青菜代替小白菜，沒有花雕酒可用黃酒。
六:【懶人東坡肉】
方法/步驟 1/6
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
將肉切成4CM左右的小方塊。 4/9
砂鍋裡先鋪個竹墊， 大蔥切長段，生薑切大片，放入砂鍋底。 5/9
將切好的肉塊皮朝下放進砂鍋中， 加入適量鹽，老抽，倒入花雕酒，再加入200g清水 6/9
砂鍋大火燒開，撇去浮末後蓋上蓋轉小火慢燉1小時。 放入冰糖，再燉20-30分鐘， 把肉塊翻個個，皮朝上再燉20分鐘。 7/9
把燉好的皮朝上放入大碗中，放蒸鍋中 大火蒸15分鐘，取出。 8/9
把小白菜洗淨焯水瀝乾，放入小砂鍋中，加少許鹽和香油。 9/9
把燉好的肉塊皮朝上整齊的碼放在小砂鍋裡。 再把燉肉剩下的肉湯另用炒鍋加適量的水澱粉勾成芡汁。 最後把芡汁澆在豬肉塊上即可。 注意事項 豬肉要選帶皮肥瘦相間的五花肉才好。 可以用其他青菜代替小白菜，沒有花雕酒可用黃酒。
六:【懶人東坡肉】
方法/步驟 1/6
五花肉切見方大塊，大小自己看吧合適就行 2/6
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
將肉切成4CM左右的小方塊。 4/9
砂鍋裡先鋪個竹墊， 大蔥切長段，生薑切大片，放入砂鍋底。 5/9
將切好的肉塊皮朝下放進砂鍋中， 加入適量鹽，老抽，倒入花雕酒，再加入200g清水 6/9
砂鍋大火燒開，撇去浮末後蓋上蓋轉小火慢燉1小時。 放入冰糖，再燉20-30分鐘， 把肉塊翻個個，皮朝上再燉20分鐘。 7/9
把燉好的皮朝上放入大碗中，放蒸鍋中 大火蒸15分鐘，取出。 8/9
把小白菜洗淨焯水瀝乾，放入小砂鍋中，加少許鹽和香油。 9/9
把燉好的肉塊皮朝上整齊的碼放在小砂鍋裡。 再把燉肉剩下的肉湯另用炒鍋加適量的水澱粉勾成芡汁。 最後把芡汁澆在豬肉塊上即可。 注意事項 豬肉要選帶皮肥瘦相間的五花肉才好。 可以用其他青菜代替小白菜，沒有花雕酒可用黃酒。
六:【懶人東坡肉】
方法/步驟 1/6
五花肉切見方大塊，大小自己看吧合適就行 2/6
冷水下鍋煮五花肉，水沸騰時加入黃酒煮5分鐘關火 3/6
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
將肉切成4CM左右的小方塊。 4/9
砂鍋裡先鋪個竹墊， 大蔥切長段，生薑切大片，放入砂鍋底。 5/9
將切好的肉塊皮朝下放進砂鍋中， 加入適量鹽，老抽，倒入花雕酒，再加入200g清水 6/9
砂鍋大火燒開，撇去浮末後蓋上蓋轉小火慢燉1小時。 放入冰糖，再燉20-30分鐘， 把肉塊翻個個，皮朝上再燉20分鐘。 7/9
把燉好的皮朝上放入大碗中，放蒸鍋中 大火蒸15分鐘，取出。 8/9
把小白菜洗淨焯水瀝乾，放入小砂鍋中，加少許鹽和香油。 9/9
把燉好的肉塊皮朝上整齊的碼放在小砂鍋裡。 再把燉肉剩下的肉湯另用炒鍋加適量的水澱粉勾成芡汁。 最後把芡汁澆在豬肉塊上即可。 注意事項 豬肉要選帶皮肥瘦相間的五花肉才好。 可以用其他青菜代替小白菜，沒有花雕酒可用黃酒。
六:【懶人東坡肉】
方法/步驟 1/6
五花肉切見方大塊，大小自己看吧合適就行 2/6
冷水下鍋煮五花肉，水沸騰時加入黃酒煮5分鐘關火 3/6
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
將肉切成4CM左右的小方塊。 4/9
砂鍋裡先鋪個竹墊， 大蔥切長段，生薑切大片，放入砂鍋底。 5/9
將切好的肉塊皮朝下放進砂鍋中， 加入適量鹽，老抽，倒入花雕酒，再加入200g清水 6/9
砂鍋大火燒開，撇去浮末後蓋上蓋轉小火慢燉1小時。 放入冰糖，再燉20-30分鐘， 把肉塊翻個個，皮朝上再燉20分鐘。 7/9
把燉好的皮朝上放入大碗中，放蒸鍋中 大火蒸15分鐘，取出。 8/9
把小白菜洗淨焯水瀝乾，放入小砂鍋中，加少許鹽和香油。 9/9
把燉好的肉塊皮朝上整齊的碼放在小砂鍋裡。 再把燉肉剩下的肉湯另用炒鍋加適量的水澱粉勾成芡汁。 最後把芡汁澆在豬肉塊上即可。 注意事項 豬肉要選帶皮肥瘦相間的五花肉才好。 可以用其他青菜代替小白菜，沒有花雕酒可用黃酒。
六:【懶人東坡肉】
方法/步驟 1/6
五花肉切見方大塊，大小自己看吧合適就行 2/6
冷水下鍋煮五花肉，水沸騰時加入黃酒煮5分鐘關火 3/6
電飯煲底部鋪墊香蔥薑片放上飛過水的五花肉，放入所有調味料 4/6
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
將肉切成4CM左右的小方塊。 4/9
砂鍋裡先鋪個竹墊， 大蔥切長段，生薑切大片，放入砂鍋底。 5/9
將切好的肉塊皮朝下放進砂鍋中， 加入適量鹽，老抽，倒入花雕酒，再加入200g清水 6/9
砂鍋大火燒開，撇去浮末後蓋上蓋轉小火慢燉1小時。 放入冰糖，再燉20-30分鐘， 把肉塊翻個個，皮朝上再燉20分鐘。 7/9
把燉好的皮朝上放入大碗中，放蒸鍋中 大火蒸15分鐘，取出。 8/9
把小白菜洗淨焯水瀝乾，放入小砂鍋中，加少許鹽和香油。 9/9
把燉好的肉塊皮朝上整齊的碼放在小砂鍋裡。 再把燉肉剩下的肉湯另用炒鍋加適量的水澱粉勾成芡汁。 最後把芡汁澆在豬肉塊上即可。 注意事項 豬肉要選帶皮肥瘦相間的五花肉才好。 可以用其他青菜代替小白菜，沒有花雕酒可用黃酒。
六:【懶人東坡肉】
方法/步驟 1/6
五花肉切見方大塊，大小自己看吧合適就行 2/6
冷水下鍋煮五花肉，水沸騰時加入黃酒煮5分鐘關火 3/6
電飯煲底部鋪墊香蔥薑片放上飛過水的五花肉，放入所有調味料 4/6
開啟電飯煲蒸煮到肉熟透（1個半小時） 5/6
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
將肉切成4CM左右的小方塊。 4/9
砂鍋裡先鋪個竹墊， 大蔥切長段，生薑切大片，放入砂鍋底。 5/9
將切好的肉塊皮朝下放進砂鍋中， 加入適量鹽，老抽，倒入花雕酒，再加入200g清水 6/9
砂鍋大火燒開，撇去浮末後蓋上蓋轉小火慢燉1小時。 放入冰糖，再燉20-30分鐘， 把肉塊翻個個，皮朝上再燉20分鐘。 7/9
把燉好的皮朝上放入大碗中，放蒸鍋中 大火蒸15分鐘，取出。 8/9
把小白菜洗淨焯水瀝乾，放入小砂鍋中，加少許鹽和香油。 9/9
把燉好的肉塊皮朝上整齊的碼放在小砂鍋裡。 再把燉肉剩下的肉湯另用炒鍋加適量的水澱粉勾成芡汁。 最後把芡汁澆在豬肉塊上即可。 注意事項 豬肉要選帶皮肥瘦相間的五花肉才好。 可以用其他青菜代替小白菜，沒有花雕酒可用黃酒。
六:【懶人東坡肉】
方法/步驟 1/6
五花肉切見方大塊，大小自己看吧合適就行 2/6
冷水下鍋煮五花肉，水沸騰時加入黃酒煮5分鐘關火 3/6
電飯煲底部鋪墊香蔥薑片放上飛過水的五花肉，放入所有調味料 4/6
開啟電飯煲蒸煮到肉熟透（1個半小時） 5/6
去掉湯汁，把電飯煲裡的五花肉放入蒸鍋，將肉皮朝上擺放好大火蒸45分鐘，如果塊頭較大可以多煮一會 6/6
一:【杭州東坡肉】
食材清單 五花肉 750g 、 紅燒醬油 5勺 、 鮮醬油 2勺 、 花雕（或黃酒） 150ml 、 冰糖 100g 、 香蔥 150g 、 生薑 6片 、 鹽 1/5勺 烹飪步驟 1/12
準備一塊方形五花肉 2/12
鍋中水燒開後放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3/12
準備好材料 4/12
蔥洗淨墊鍋底，放上生薑片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5/12
放入冰糖 6/12
加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7/12
打開鍋，肉已經酥爛了 8/12
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，將燉過肉的湯汁一起倒入碗中 9/12
碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽後轉小火燉30分鐘 10/12
好香 11/12
開吃
二:【東坡肉】
1. 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後在煮2-3分鐘。然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用。
2. 從整齊均勻地擺放在薑片的上面
3. 將五花肉碼放在最上面。
4. 撒上一小把冰糖。
5. 倒入黃酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以沒過五花肉為準，不用加鹽，老抽就夠，不用加水，黃酒代替水燒肉可以去腥，並且能使肉質酥軟。
6. 將鍋移至火上，大火2-3分鐘就可煮開。燜煮至湯汁粘稠香氣撲鼻。
三:【東坡肉最正宗的做法】
方法/步驟
1/6
將稻草放入鍋裡，加入適量的水，煮開；消毒； 2/6
將五花肉切成大塊，再用稻草將五花肉捆好； 3/6
將粽葉洗乾淨，姜切成薑片，八角清洗一下； 4/6
將所有食材放入鍋裡，再加入適量的水、生抽、老抽、料酒，大火煮開； 5/6
煮開後，將火調為中小火，一直煮到8-9成熟，再加入適量的鹽、味精、糖調味；如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒入鍋； 6/6
一直煮到收汁，就完成了！簡單、美味、下飯！ 注意事項 如果沒有稻草，也可以用繩子替代，或者不綁 粽葉是一定要下的，加與不加的口感會差很多
四:【東坡肉】
方法/步驟 1/9
購買豬五花肋肉800克。 2/9
將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。 3/9
將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。 4/9
在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。 5/9
在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉 6/9
大火燒開後轉小火燉兩個半小時。 7/9
兩個半小時後，把蔥姜取出，大火收汁使豬肉最後上色 8/9
裝入瓦煲，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。 9/9
出鍋，製作完成。
五:【私房東坡肉】
方法/步驟 1/9
將五花肉刮淨皮上餘留的豬毛，清洗乾淨。 2/9
將肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至肉變白血末浮起，撈出。 3/9
將肉切成4CM左右的小方塊。 4/9
砂鍋裡先鋪個竹墊， 大蔥切長段，生薑切大片，放入砂鍋底。 5/9
將切好的肉塊皮朝下放進砂鍋中， 加入適量鹽，老抽，倒入花雕酒，再加入200g清水 6/9
砂鍋大火燒開，撇去浮末後蓋上蓋轉小火慢燉1小時。 放入冰糖，再燉20-30分鐘， 把肉塊翻個個，皮朝上再燉20分鐘。 7/9
把燉好的皮朝上放入大碗中，放蒸鍋中 大火蒸15分鐘，取出。 8/9
把小白菜洗淨焯水瀝乾，放入小砂鍋中，加少許鹽和香油。 9/9
把燉好的肉塊皮朝上整齊的碼放在小砂鍋裡。 再把燉肉剩下的肉湯另用炒鍋加適量的水澱粉勾成芡汁。 最後把芡汁澆在豬肉塊上即可。 注意事項 豬肉要選帶皮肥瘦相間的五花肉才好。 可以用其他青菜代替小白菜，沒有花雕酒可用黃酒。
六:【懶人東坡肉】
方法/步驟 1/6
五花肉切見方大塊，大小自己看吧合適就行 2/6
冷水下鍋煮五花肉，水沸騰時加入黃酒煮5分鐘關火 3/6
電飯煲底部鋪墊香蔥薑片放上飛過水的五花肉，放入所有調味料 4/6
開啟電飯煲蒸煮到肉熟透（1個半小時） 5/6
去掉湯汁，把電飯煲裡的五花肉放入蒸鍋，將肉皮朝上擺放好大火蒸45分鐘，如果塊頭較大可以多煮一會 6/6
取出擺盤點綴香菜即可 小貼士： 1.電飯煲燒肉不會流失太多水分，清水和液體調味加入量剛剛到肉的位置為宜 2.各款電飯煲功能不同，可適當調整。需要至少1小時以上的時間 3.喜歡湯汁的可以在最後一步澆上加熱的燒肉湯汁