美食的種類非常多，食材也是非常多的，說到酸豆角，大家一定不會陌生了，酸豆角也叫酸豇豆，用來炒肉末超級好吃，但是在外面買的酸豇豆都比較的軟，口感一點都不脆，炒出來的肉末豇豆也不好吃，所以要想吃到好吃的酸豇豆，還是自己在家裡做吧！做法也非常簡單，那麼做酸豇豆的時候，到底焯不焯水呢！很多人都做錯了，一起來看看吧！
首先準備好比較嫩一點的豇豆，然後把豇豆清洗乾淨，然後撈出來瀝乾，一定要把水分瀝乾，很多人做酸豇豆的時候都喜歡焯一次水，覺得這樣更容易泡熟，其實不用焯水，泡出來的豇豆會更加的脆。
豇豆準備好後，再準備好一個泡菜罈子，把罈子清洗乾淨後控幹水分，鍋裡燒一鍋開水，然後把開水放涼，然後再把涼開水倒在罈子裡，加入鹽、花椒，還可以加入一點姜和辣椒，然後再把豇豆放在泡菜壇裡，最後密封好。
差不多10天左右，就可以撈出來吃了，又酸又脆，超級好吃，酸豇豆用來炒肉末，豬肉切成丁，可以用豆瓣醬醃製一下，然後鍋裡放油，把肉末先炒一下，然後撈出來，放入切好的酸豆角。
酸豆角可以炒得久一點，這樣會更加的好吃，豆角炒好後，然後再放入炒好的肉末，炒均勻後就可以出鍋了，超級下飯的一道菜，很多人都喜歡吃，你喜歡吃嗎？
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