'幹鍋茶樹菇，需要提前下鍋焯水嗎？多數人不懂，難怪不好吃還吸油'

導語：想吃幹鍋菜不用去飯店，手把手教你在家做，花錢少吃得好，快學習

幹鍋菜是川菜中非常經典的一種菜式，很多種食材都可以經過烹飪做成幹鍋菜，幹鍋土豆片、幹鍋菜花、幹鍋牛蛙等等都是非常經典的幹鍋菜，幹鍋菜能夠保證食材的新鮮口感，將整道菜的風味提升不少，幹鍋菜越來越受到年輕朋友的喜歡，想吃的時候多會選擇去飯店，配上一碗大米飯，開胃下飯，其實想吃幹鍋菜完全不用去飯店，這次分享給大家的便是一道幹鍋茶樹菇的做法，將茶樹菇搭配豬肉，兩者互相融合，做的菜餚特別美味，下面我們一起學習做法。

幹鍋茶樹菇的做法：

備用食材：茶樹菇350克，五花肉100克，青紅椒各1個，蔥薑蒜適量，豆瓣醬2勺，味精適量，綿白糖適量，料酒適量，生抽適量；

製作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，青紅椒清洗乾淨後，去掉根蒂，去掉辣椒籽，分別切成細細的絲，同時將大蒜剝皮後，切成片；

第二步，大蔥去掉根蒂後，用清水沖洗乾淨，切成細細的絲，生薑洗淨後，同樣切成絲備用，五花肉切成片或者是絲，用清水淘洗乾淨，瀝乾水分備用；

第三步，茶樹菇準備好，去掉老根後，清洗乾淨，鍋中添上水，待水煮開後，將清洗乾淨的茶樹菇放入開水鍋中，焯燙一分鐘後，即可撈出來，瀝乾水分；

第四步，炒鍋中添上少許的食用油，放入切好的五花肉，小火開始慢慢的煸炒，將五花肉的肥油給煸出來，待五花肉變色後，即可放入蔥薑絲以及蒜片；

第五步，炒出調料的香味後，烹入料酒調味，繼續翻炒，待五花肉被炒至微微發黃的狀態時，放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油後，放入焯過水的茶樹菇；

第六步，加上白糖提鮮，再加上生抽，翻炒一會，將茶樹菇的水分給煸炒出來後，翻入青紅椒絲，快速翻炒均勻，待青紅椒斷生後，即可關火，按照個人口味添加味精，即可盛出。

烹飪小技巧：1、想吃幹鍋菜不用去飯店，手把手教你在家就能做出來，這道幹鍋茶樹菇，是用茶樹菇搭配五花肉做的，豬肉和茶樹菇的搭配，營養豐富，口感美味，茶樹菇是比較美味的珍稀菇之一，對於抗衰老、提升免疫力等都有很好的作用，所以我們平常也應該要多吃茶樹菇，菌菇類的食材價值都很高的，這道幹鍋菜，還搭配青紅椒，青紅椒的色澤亮麗，能讓整道菜的色澤更佳。

2、小編提醒，做幹鍋茶樹菇，需要提前下鍋焯水嗎？其實正確的做法是，需要將茶樹菇提前下鍋焯水，這是為了讓茶樹菇變得更加肥嫩好吃的關鍵，這樣做的幹鍋菜才會更加的好吃，多數人不懂，便不焯水，難怪菜餚不好吃還會吸油，這道菜最好是用五花肉做，五花肉的油脂炒菜更香，小編自從學會幹鍋菜的做法後，便再也不去飯店，自己親手在家做，花錢少還能吃得好。

如果你認為幹鍋茶樹菇的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！