大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。9月，正是蓮藕成熟的時節，應季蔬菜必須要多吃，口感最好營養也最足。常吃蓮藕有補鐵補鈣效果，還有消除疲勞作用，現在年輕人工作壓力大，多吃點蓮藕還能緩解壓力呢，沒想到它還有這個作用吧。像我家最常吃的就是蓮藕排骨湯、糯米藕、炒蓮藕、或者涼拌蓮藕，都是我的最愛，特別是涼拌蓮藕，吃起來脆脆的，清爽又開胃。
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。9月，正是蓮藕成熟的時節，應季蔬菜必須要多吃，口感最好營養也最足。常吃蓮藕有補鐵補鈣效果，還有消除疲勞作用，現在年輕人工作壓力大，多吃點蓮藕還能緩解壓力呢，沒想到它還有這個作用吧。像我家最常吃的就是蓮藕排骨湯、糯米藕、炒蓮藕、或者涼拌蓮藕，都是我的最愛，特別是涼拌蓮藕，吃起來脆脆的，清爽又開胃。
蓮藕好吃，做蓮藕還是需要點小技巧的。像很多人做蓮藕的時候都會遇到發黑問題，暫不說口感如何，色相差了對心情還是有一點點影響。今天就和大家分享個家常蓮藕的做法和如何預防蓮藕發黑，一起來看看具體做法吧。蓮藕分為兩種，有9孔和7孔的，這是賣蓮藕的大姐告訴我的。如果要做糯米藕就選7孔的，7孔的澱粉含量高，吃起來更香糯，平時炒菜或者涼拌就買9孔的，水分大，吃起來更清脆。如何區分是幾孔的呢，外觀就能輕鬆分辨。9孔的比較細長，表皮光滑發白，7孔的胖胖的比較短，表皮呈淺粉色。做什麼菜用什麼藕，大家知道這個小常識嗎？藕的區別知道了，下面開始烹飪蓮藕，今天要做個涼拌的，所以選擇了9孔的，先把蓮藕清洗乾淨，用削皮器去掉藕皮。
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。9月，正是蓮藕成熟的時節，應季蔬菜必須要多吃，口感最好營養也最足。常吃蓮藕有補鐵補鈣效果，還有消除疲勞作用，現在年輕人工作壓力大，多吃點蓮藕還能緩解壓力呢，沒想到它還有這個作用吧。像我家最常吃的就是蓮藕排骨湯、糯米藕、炒蓮藕、或者涼拌蓮藕，都是我的最愛，特別是涼拌蓮藕，吃起來脆脆的，清爽又開胃。
蓮藕好吃，做蓮藕還是需要點小技巧的。像很多人做蓮藕的時候都會遇到發黑問題，暫不說口感如何，色相差了對心情還是有一點點影響。今天就和大家分享個家常蓮藕的做法和如何預防蓮藕發黑，一起來看看具體做法吧。蓮藕分為兩種，有9孔和7孔的，這是賣蓮藕的大姐告訴我的。如果要做糯米藕就選7孔的，7孔的澱粉含量高，吃起來更香糯，平時炒菜或者涼拌就買9孔的，水分大，吃起來更清脆。如何區分是幾孔的呢，外觀就能輕鬆分辨。9孔的比較細長，表皮光滑發白，7孔的胖胖的比較短，表皮呈淺粉色。做什麼菜用什麼藕，大家知道這個小常識嗎？藕的區別知道了，下面開始烹飪蓮藕，今天要做個涼拌的，所以選擇了9孔的，先把蓮藕清洗乾淨，用削皮器去掉藕皮。
然後切成薄片，太厚了不容易入味，放水中清洗下表面的澱粉。接著加入沒過蓮藕的清水，倒入適量白醋浸泡5分鐘，這樣焯水或者炒的時候就不會發黑了，解決蓮藕發黑就是這麼簡單，白醋就能輕鬆搞定，難怪直接下鍋炒會發黑。所以炒前多加這一步，保證香脆不發黑。我對顏色沒有太多要求，只要不是太黑，好吃就行，吃貨的標準就是這麼簡單。接著把大蒜拍碎切成末，小米辣和杭椒切圈放入碗中備用。
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。9月，正是蓮藕成熟的時節，應季蔬菜必須要多吃，口感最好營養也最足。常吃蓮藕有補鐵補鈣效果，還有消除疲勞作用，現在年輕人工作壓力大，多吃點蓮藕還能緩解壓力呢，沒想到它還有這個作用吧。像我家最常吃的就是蓮藕排骨湯、糯米藕、炒蓮藕、或者涼拌蓮藕，都是我的最愛，特別是涼拌蓮藕，吃起來脆脆的，清爽又開胃。
蓮藕好吃，做蓮藕還是需要點小技巧的。像很多人做蓮藕的時候都會遇到發黑問題，暫不說口感如何，色相差了對心情還是有一點點影響。今天就和大家分享個家常蓮藕的做法和如何預防蓮藕發黑，一起來看看具體做法吧。蓮藕分為兩種，有9孔和7孔的，這是賣蓮藕的大姐告訴我的。如果要做糯米藕就選7孔的，7孔的澱粉含量高，吃起來更香糯，平時炒菜或者涼拌就買9孔的，水分大，吃起來更清脆。如何區分是幾孔的呢，外觀就能輕鬆分辨。9孔的比較細長，表皮光滑發白，7孔的胖胖的比較短，表皮呈淺粉色。做什麼菜用什麼藕，大家知道這個小常識嗎？藕的區別知道了，下面開始烹飪蓮藕，今天要做個涼拌的，所以選擇了9孔的，先把蓮藕清洗乾淨，用削皮器去掉藕皮。
然後切成薄片，太厚了不容易入味，放水中清洗下表面的澱粉。接著加入沒過蓮藕的清水，倒入適量白醋浸泡5分鐘，這樣焯水或者炒的時候就不會發黑了，解決蓮藕發黑就是這麼簡單，白醋就能輕鬆搞定，難怪直接下鍋炒會發黑。所以炒前多加這一步，保證香脆不發黑。我對顏色沒有太多要求，只要不是太黑，好吃就行，吃貨的標準就是這麼簡單。接著把大蒜拍碎切成末，小米辣和杭椒切圈放入碗中備用。
鍋內水燒開，倒入藕片焯水2分鐘左右，中途用筷子攪拌下，讓其受熱均勻。焯熟後撈出過涼水，這也是讓蓮藕清脆的關鍵一點，然後控幹水分備用，用白醋浸泡過的蓮藕焯水後還是白色的，一點也沒有發黑。這張圖就能看出我買的是9孔蓮藕了，最適合炒著吃或者涼拌。
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。9月，正是蓮藕成熟的時節，應季蔬菜必須要多吃，口感最好營養也最足。常吃蓮藕有補鐵補鈣效果，還有消除疲勞作用，現在年輕人工作壓力大，多吃點蓮藕還能緩解壓力呢，沒想到它還有這個作用吧。像我家最常吃的就是蓮藕排骨湯、糯米藕、炒蓮藕、或者涼拌蓮藕，都是我的最愛，特別是涼拌蓮藕，吃起來脆脆的，清爽又開胃。
蓮藕好吃，做蓮藕還是需要點小技巧的。像很多人做蓮藕的時候都會遇到發黑問題，暫不說口感如何，色相差了對心情還是有一點點影響。今天就和大家分享個家常蓮藕的做法和如何預防蓮藕發黑，一起來看看具體做法吧。蓮藕分為兩種，有9孔和7孔的，這是賣蓮藕的大姐告訴我的。如果要做糯米藕就選7孔的，7孔的澱粉含量高，吃起來更香糯，平時炒菜或者涼拌就買9孔的，水分大，吃起來更清脆。如何區分是幾孔的呢，外觀就能輕鬆分辨。9孔的比較細長，表皮光滑發白，7孔的胖胖的比較短，表皮呈淺粉色。做什麼菜用什麼藕，大家知道這個小常識嗎？藕的區別知道了，下面開始烹飪蓮藕，今天要做個涼拌的，所以選擇了9孔的，先把蓮藕清洗乾淨，用削皮器去掉藕皮。
然後切成薄片，太厚了不容易入味，放水中清洗下表面的澱粉。接著加入沒過蓮藕的清水，倒入適量白醋浸泡5分鐘，這樣焯水或者炒的時候就不會發黑了，解決蓮藕發黑就是這麼簡單，白醋就能輕鬆搞定，難怪直接下鍋炒會發黑。所以炒前多加這一步，保證香脆不發黑。我對顏色沒有太多要求，只要不是太黑，好吃就行，吃貨的標準就是這麼簡單。接著把大蒜拍碎切成末，小米辣和杭椒切圈放入碗中備用。
鍋內水燒開，倒入藕片焯水2分鐘左右，中途用筷子攪拌下，讓其受熱均勻。焯熟後撈出過涼水，這也是讓蓮藕清脆的關鍵一點，然後控幹水分備用，用白醋浸泡過的蓮藕焯水後還是白色的，一點也沒有發黑。這張圖就能看出我買的是9孔蓮藕了，最適合炒著吃或者涼拌。
下面開始調味，焯熟後的蓮藕加入適量鹽、香醋、少量生抽、蠔油，生抽不要加太多，會影響藕片的顏色。
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。9月，正是蓮藕成熟的時節，應季蔬菜必須要多吃，口感最好營養也最足。常吃蓮藕有補鐵補鈣效果，還有消除疲勞作用，現在年輕人工作壓力大，多吃點蓮藕還能緩解壓力呢，沒想到它還有這個作用吧。像我家最常吃的就是蓮藕排骨湯、糯米藕、炒蓮藕、或者涼拌蓮藕，都是我的最愛，特別是涼拌蓮藕，吃起來脆脆的，清爽又開胃。
蓮藕好吃，做蓮藕還是需要點小技巧的。像很多人做蓮藕的時候都會遇到發黑問題，暫不說口感如何，色相差了對心情還是有一點點影響。今天就和大家分享個家常蓮藕的做法和如何預防蓮藕發黑，一起來看看具體做法吧。蓮藕分為兩種，有9孔和7孔的，這是賣蓮藕的大姐告訴我的。如果要做糯米藕就選7孔的，7孔的澱粉含量高，吃起來更香糯，平時炒菜或者涼拌就買9孔的，水分大，吃起來更清脆。如何區分是幾孔的呢，外觀就能輕鬆分辨。9孔的比較細長，表皮光滑發白，7孔的胖胖的比較短，表皮呈淺粉色。做什麼菜用什麼藕，大家知道這個小常識嗎？藕的區別知道了，下面開始烹飪蓮藕，今天要做個涼拌的，所以選擇了9孔的，先把蓮藕清洗乾淨，用削皮器去掉藕皮。
然後切成薄片，太厚了不容易入味，放水中清洗下表面的澱粉。接著加入沒過蓮藕的清水，倒入適量白醋浸泡5分鐘，這樣焯水或者炒的時候就不會發黑了，解決蓮藕發黑就是這麼簡單，白醋就能輕鬆搞定，難怪直接下鍋炒會發黑。所以炒前多加這一步，保證香脆不發黑。我對顏色沒有太多要求，只要不是太黑，好吃就行，吃貨的標準就是這麼簡單。接著把大蒜拍碎切成末，小米辣和杭椒切圈放入碗中備用。
鍋內水燒開，倒入藕片焯水2分鐘左右，中途用筷子攪拌下，讓其受熱均勻。焯熟後撈出過涼水，這也是讓蓮藕清脆的關鍵一點，然後控幹水分備用，用白醋浸泡過的蓮藕焯水後還是白色的，一點也沒有發黑。這張圖就能看出我買的是9孔蓮藕了，最適合炒著吃或者涼拌。
下面開始調味，焯熟後的蓮藕加入適量鹽、香醋、少量生抽、蠔油，生抽不要加太多，會影響藕片的顏色。
另起鍋加油，油熱後倒入花椒炸出香味，把花椒撈出倒掉，熱油直接澆在裝小米椒和杭椒的碗內，用筷子攪拌均勻，辣椒油就做好啦。然後再倒入蓮藕盆中攪拌均勻，撒上點香油，好吃的涼拌蓮藕就做好啦，香脆可口，特別下飯。喜歡吃大蒜的，可以用蒜泥拌蓮藕，就不要放辣椒油了，口感一樣好吃。
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。9月，正是蓮藕成熟的時節，應季蔬菜必須要多吃，口感最好營養也最足。常吃蓮藕有補鐵補鈣效果，還有消除疲勞作用，現在年輕人工作壓力大，多吃點蓮藕還能緩解壓力呢，沒想到它還有這個作用吧。像我家最常吃的就是蓮藕排骨湯、糯米藕、炒蓮藕、或者涼拌蓮藕，都是我的最愛，特別是涼拌蓮藕，吃起來脆脆的，清爽又開胃。
蓮藕好吃，做蓮藕還是需要點小技巧的。像很多人做蓮藕的時候都會遇到發黑問題，暫不說口感如何，色相差了對心情還是有一點點影響。今天就和大家分享個家常蓮藕的做法和如何預防蓮藕發黑，一起來看看具體做法吧。蓮藕分為兩種，有9孔和7孔的，這是賣蓮藕的大姐告訴我的。如果要做糯米藕就選7孔的，7孔的澱粉含量高，吃起來更香糯，平時炒菜或者涼拌就買9孔的，水分大，吃起來更清脆。如何區分是幾孔的呢，外觀就能輕鬆分辨。9孔的比較細長，表皮光滑發白，7孔的胖胖的比較短，表皮呈淺粉色。做什麼菜用什麼藕，大家知道這個小常識嗎？藕的區別知道了，下面開始烹飪蓮藕，今天要做個涼拌的，所以選擇了9孔的，先把蓮藕清洗乾淨，用削皮器去掉藕皮。
然後切成薄片，太厚了不容易入味，放水中清洗下表面的澱粉。接著加入沒過蓮藕的清水，倒入適量白醋浸泡5分鐘，這樣焯水或者炒的時候就不會發黑了，解決蓮藕發黑就是這麼簡單，白醋就能輕鬆搞定，難怪直接下鍋炒會發黑。所以炒前多加這一步，保證香脆不發黑。我對顏色沒有太多要求，只要不是太黑，好吃就行，吃貨的標準就是這麼簡單。接著把大蒜拍碎切成末，小米辣和杭椒切圈放入碗中備用。
鍋內水燒開，倒入藕片焯水2分鐘左右，中途用筷子攪拌下，讓其受熱均勻。焯熟後撈出過涼水，這也是讓蓮藕清脆的關鍵一點，然後控幹水分備用，用白醋浸泡過的蓮藕焯水後還是白色的，一點也沒有發黑。這張圖就能看出我買的是9孔蓮藕了，最適合炒著吃或者涼拌。
下面開始調味，焯熟後的蓮藕加入適量鹽、香醋、少量生抽、蠔油，生抽不要加太多，會影響藕片的顏色。
另起鍋加油，油熱後倒入花椒炸出香味，把花椒撈出倒掉，熱油直接澆在裝小米椒和杭椒的碗內，用筷子攪拌均勻，辣椒油就做好啦。然後再倒入蓮藕盆中攪拌均勻，撒上點香油，好吃的涼拌蓮藕就做好啦，香脆可口，特別下飯。喜歡吃大蒜的，可以用蒜泥拌蓮藕，就不要放辣椒油了，口感一樣好吃。
香辣蓮藕做法簡單，脆辣可口，吃起來特別過癮，哪天不知道做什麼菜了，就來一盤香辣蓮藕 ，保證家人都喜歡。蓮藕的家常做法和如何能讓蓮藕不發黑就分享到這裡啦，您認為蓮藕最好吃的做法是什麼呢？您喜歡吃蓮藕嗎？
----------------------
聲明：本文是頭條號傻姐美食原創文章，盜用必究。
頭條號作者：傻姐美食