自制貴州酸菜
貴州酸菜可謂是開胃佳品，百搭食材。不論是煮湯還是拿來炒都超級好吃呢~~來來來，這久教你做酸菜
食材：
製作步驟
1
容器洗乾淨晾乾，青菜去黃葉，大顆的一切四破，小顆的對切開，（不用洗，買的時候要買乾爽點的比較好。）
2
到入提前準備好的涼開水
3
麵粉一勺，冷水攪勻
4
小火，不停攪煮成米湯狀
5
倒入冷開水裡
6
倒入酸湯木水攪勻
7
燒開水焯青菜，先焯菜頭15秒，再把菜葉一起再焯15秒，撈出。
8
放入兌好的酸湯裡
9
放在無油的地方讓它自然發酵
10
這是第二天上午的樣子，翻個面，再發酵
11
第三天，OK，酸菜黃燦燦的看到沒，酸湯濃濃的
12
酸湯用礦泉水瓶裝起擰緊，放冰箱冷藏室，半個月都不會壞，可繼續做酸菜，還可以點酸湯豆腐。
小貼士
焯青菜的時間自己把握，如果菜老適當多幾秒沒關係，但不能煮熟，整個過程都不能沾油，否則就壞了。
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