牛肉是比較常見的肉類食品，並且奶牛和公牛上的部分肌肉可以切成牛排，或者牛仔骨，並且還可以與其他的肉混合做成香腸，牛肉可謂是很多人都喜歡吃，正因為太貴了，一般的家庭都選擇吃豬肉，牛肉和豬肉一般都比較容易分辨出來，豬肉上的肥肉都比較多，牛肉上的肥肉比較少，並且牛肉還有很多種製作方法，比如說孜然牛肉，青椒牛肉，白切牛肉等等，特別是酸菜牛肉，酸菜容易開胃，並且還可以增進食慾，加上牛肉自身又好吃，可以說是很絕妙的搭配了，並且又吃不膩，特別受歡迎。
牛肉是比較常見的肉類食品，並且奶牛和公牛上的部分肌肉可以切成牛排，或者牛仔骨，並且還可以與其他的肉混合做成香腸，牛肉可謂是很多人都喜歡吃，正因為太貴了，一般的家庭都選擇吃豬肉，牛肉和豬肉一般都比較容易分辨出來，豬肉上的肥肉都比較多，牛肉上的肥肉比較少，並且牛肉還有很多種製作方法，比如說孜然牛肉，青椒牛肉，白切牛肉等等，特別是酸菜牛肉，酸菜容易開胃，並且還可以增進食慾，加上牛肉自身又好吃，可以說是很絕妙的搭配了，並且又吃不膩，特別受歡迎。
之前小編在酒店吃飯的時候點了一份酸菜牛肉，酸菜的味道使食慾大增，然後再配合牛肉，可以說很完美，小便吃完之後回到家裡面便自己嘗試了一下，做法比較簡單，做完之後味道還不錯，並且特別下飯，下面小編給大家分享一下酸菜牛肉的具體做法吧。
牛肉是比較常見的肉類食品，並且奶牛和公牛上的部分肌肉可以切成牛排，或者牛仔骨，並且還可以與其他的肉混合做成香腸，牛肉可謂是很多人都喜歡吃，正因為太貴了，一般的家庭都選擇吃豬肉，牛肉和豬肉一般都比較容易分辨出來，豬肉上的肥肉都比較多，牛肉上的肥肉比較少，並且牛肉還有很多種製作方法，比如說孜然牛肉，青椒牛肉，白切牛肉等等，特別是酸菜牛肉，酸菜容易開胃，並且還可以增進食慾，加上牛肉自身又好吃，可以說是很絕妙的搭配了，並且又吃不膩，特別受歡迎。
之前小編在酒店吃飯的時候點了一份酸菜牛肉，酸菜的味道使食慾大增，然後再配合牛肉，可以說很完美，小便吃完之後回到家裡面便自己嘗試了一下，做法比較簡單，做完之後味道還不錯，並且特別下飯，下面小編給大家分享一下酸菜牛肉的具體做法吧。
酸菜牛肉所需食材：主料：牛肉，酸菜，紅椒輔料：蔥，姜，蒜，香菜，蛋清，啤酒，醬油，鹽
第一步：先將牛肉洗乾淨，洗好之後切成薄片，切牛肉的時候要注意，朝著橫紋切，將牛肉裡面的長纖維給切斷，這樣炒出來的酸菜牛肉口感特別嫩，牛肉片切好之後放到碗裡面，在牛肉片上放入少許的鹽進行醃製調味，然後再加入蛋清，這樣可以使牛肉更加的鮮美，再把酸菜切好，紅椒切好後一起放到碗裡面準備備用，然後再將啤酒倒入牛肉裡面，啤酒裡面的沒能使蛋白質分解，還可以增加牛肉的味道，然後再將牛肉與調料攪拌均勻之後醃製十分鐘。
牛肉是比較常見的肉類食品，並且奶牛和公牛上的部分肌肉可以切成牛排，或者牛仔骨，並且還可以與其他的肉混合做成香腸，牛肉可謂是很多人都喜歡吃，正因為太貴了，一般的家庭都選擇吃豬肉，牛肉和豬肉一般都比較容易分辨出來，豬肉上的肥肉都比較多，牛肉上的肥肉比較少，並且牛肉還有很多種製作方法，比如說孜然牛肉，青椒牛肉，白切牛肉等等，特別是酸菜牛肉，酸菜容易開胃，並且還可以增進食慾，加上牛肉自身又好吃，可以說是很絕妙的搭配了，並且又吃不膩，特別受歡迎。
之前小編在酒店吃飯的時候點了一份酸菜牛肉，酸菜的味道使食慾大增，然後再配合牛肉，可以說很完美，小便吃完之後回到家裡面便自己嘗試了一下，做法比較簡單，做完之後味道還不錯，並且特別下飯，下面小編給大家分享一下酸菜牛肉的具體做法吧。
酸菜牛肉所需食材：主料：牛肉，酸菜，紅椒輔料：蔥，姜，蒜，香菜，蛋清，啤酒，醬油，鹽
第一步：先將牛肉洗乾淨，洗好之後切成薄片，切牛肉的時候要注意，朝著橫紋切，將牛肉裡面的長纖維給切斷，這樣炒出來的酸菜牛肉口感特別嫩，牛肉片切好之後放到碗裡面，在牛肉片上放入少許的鹽進行醃製調味，然後再加入蛋清，這樣可以使牛肉更加的鮮美，再把酸菜切好，紅椒切好後一起放到碗裡面準備備用，然後再將啤酒倒入牛肉裡面，啤酒裡面的沒能使蛋白質分解，還可以增加牛肉的味道，然後再將牛肉與調料攪拌均勻之後醃製十分鐘。
第二步：把鍋內放入少許的油，然後把姜蒜蔥炒香，炒香之後倒入酸菜，翻炒均勻，要把酸菜的味道給炒出來，炒好之後，然後先撈出來，把醃好的牛肉一片一片的放入鍋中，防止牛肉粘在一起，然後再放入白糖，把牛肉片放到鍋內煮兩分鐘，再把已經撈好的酸菜放到鍋內翻炒，牛肉不要煮得太久，不然會變老不好吃從而影響口感。
牛肉是比較常見的肉類食品，並且奶牛和公牛上的部分肌肉可以切成牛排，或者牛仔骨，並且還可以與其他的肉混合做成香腸，牛肉可謂是很多人都喜歡吃，正因為太貴了，一般的家庭都選擇吃豬肉，牛肉和豬肉一般都比較容易分辨出來，豬肉上的肥肉都比較多，牛肉上的肥肉比較少，並且牛肉還有很多種製作方法，比如說孜然牛肉，青椒牛肉，白切牛肉等等，特別是酸菜牛肉，酸菜容易開胃，並且還可以增進食慾，加上牛肉自身又好吃，可以說是很絕妙的搭配了，並且又吃不膩，特別受歡迎。
之前小編在酒店吃飯的時候點了一份酸菜牛肉，酸菜的味道使食慾大增，然後再配合牛肉，可以說很完美，小便吃完之後回到家裡面便自己嘗試了一下，做法比較簡單，做完之後味道還不錯，並且特別下飯，下面小編給大家分享一下酸菜牛肉的具體做法吧。
酸菜牛肉所需食材：主料：牛肉，酸菜，紅椒輔料：蔥，姜，蒜，香菜，蛋清，啤酒，醬油，鹽
第一步：先將牛肉洗乾淨，洗好之後切成薄片，切牛肉的時候要注意，朝著橫紋切，將牛肉裡面的長纖維給切斷，這樣炒出來的酸菜牛肉口感特別嫩，牛肉片切好之後放到碗裡面，在牛肉片上放入少許的鹽進行醃製調味，然後再加入蛋清，這樣可以使牛肉更加的鮮美，再把酸菜切好，紅椒切好後一起放到碗裡面準備備用，然後再將啤酒倒入牛肉裡面，啤酒裡面的沒能使蛋白質分解，還可以增加牛肉的味道，然後再將牛肉與調料攪拌均勻之後醃製十分鐘。
第二步：把鍋內放入少許的油，然後把姜蒜蔥炒香，炒香之後倒入酸菜，翻炒均勻，要把酸菜的味道給炒出來，炒好之後，然後先撈出來，把醃好的牛肉一片一片的放入鍋中，防止牛肉粘在一起，然後再放入白糖，把牛肉片放到鍋內煮兩分鐘，再把已經撈好的酸菜放到鍋內翻炒，牛肉不要煮得太久，不然會變老不好吃從而影響口感。
第三步：出鍋的時候，喜歡吃蒜的可以再放一些蒜，然後就可以出鍋，也可以在上面再澆些熱油，這樣比較香。
牛肉是比較常見的肉類食品，並且奶牛和公牛上的部分肌肉可以切成牛排，或者牛仔骨，並且還可以與其他的肉混合做成香腸，牛肉可謂是很多人都喜歡吃，正因為太貴了，一般的家庭都選擇吃豬肉，牛肉和豬肉一般都比較容易分辨出來，豬肉上的肥肉都比較多，牛肉上的肥肉比較少，並且牛肉還有很多種製作方法，比如說孜然牛肉，青椒牛肉，白切牛肉等等，特別是酸菜牛肉，酸菜容易開胃，並且還可以增進食慾，加上牛肉自身又好吃，可以說是很絕妙的搭配了，並且又吃不膩，特別受歡迎。
之前小編在酒店吃飯的時候點了一份酸菜牛肉，酸菜的味道使食慾大增，然後再配合牛肉，可以說很完美，小便吃完之後回到家裡面便自己嘗試了一下，做法比較簡單，做完之後味道還不錯，並且特別下飯，下面小編給大家分享一下酸菜牛肉的具體做法吧。
酸菜牛肉所需食材：主料：牛肉，酸菜，紅椒輔料：蔥，姜，蒜，香菜，蛋清，啤酒，醬油，鹽
第一步：先將牛肉洗乾淨，洗好之後切成薄片，切牛肉的時候要注意，朝著橫紋切，將牛肉裡面的長纖維給切斷，這樣炒出來的酸菜牛肉口感特別嫩，牛肉片切好之後放到碗裡面，在牛肉片上放入少許的鹽進行醃製調味，然後再加入蛋清，這樣可以使牛肉更加的鮮美，再把酸菜切好，紅椒切好後一起放到碗裡面準備備用，然後再將啤酒倒入牛肉裡面，啤酒裡面的沒能使蛋白質分解，還可以增加牛肉的味道，然後再將牛肉與調料攪拌均勻之後醃製十分鐘。
第二步：把鍋內放入少許的油，然後把姜蒜蔥炒香，炒香之後倒入酸菜，翻炒均勻，要把酸菜的味道給炒出來，炒好之後，然後先撈出來，把醃好的牛肉一片一片的放入鍋中，防止牛肉粘在一起，然後再放入白糖，把牛肉片放到鍋內煮兩分鐘，再把已經撈好的酸菜放到鍋內翻炒，牛肉不要煮得太久，不然會變老不好吃從而影響口感。
第三步：出鍋的時候，喜歡吃蒜的可以再放一些蒜，然後就可以出鍋，也可以在上面再澆些熱油，這樣比較香。
以上就是酸菜牛肉的具體做法了，總結幾個小技巧 ，切牛肉的時候要橫著切，因為牛肉的結締組織特別多，只有橫著切才能夠切斷裡面的 在纖維已及結締組織，並且吃的時候不會出現感覺嚼不爛的感覺，要牛肉越炒越嫩莊的小技巧，醃製牛肉的時候加入蛋清和啤酒是為了增加牛肉的鮮嫩度，醃製牛肉是為了讓牛肉更加能夠融合啤酒炒的時候就能夠越炒越嫩。還要注意放牛肉片的時候一片一片的放，不然牛肉片會粘在一起。