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酸菜煲豬肚是一道以酸菜、豬肚為主要食材製作的美食，做法其實非常的簡單，酸辣鮮香的湯汁，再配上非常勁道有嚼勁的豬肚，非常的好吃下飯。
今天，我拿豬肚做第一個菜:酸菜豬肚湯，話不多說，我們開始操作。
首先我們準備一下食材：酸菜一包，超市都有賣的，把酸菜放在水中清洗乾淨，擠去水份。
酸菜的根部比較厚，先片成薄片，再切成小段，放在盆裡備用。
黃豆芽100克，放在盆裡清洗乾淨備用。
另外準備生薑一塊，切成菱形片，放在碗裡，大蔥切成小段也放在碗裡。
取泡椒30克，切成小段,與蔥、姜放在一起。
我們取出煮熟的豬肚，切下一半，我們只用一半 ，切成寬條，再片成片，放在碗裡。
下面，我們開始烹飪 ，鍋內燒油，放入花椒1克，幹辣椒1克，把蔥，姜和泡椒放在一起翻炒。
倒入酸菜，快速翻炒幾下，加入適量清水，水開後，放入黃豆芽。
下面開始調味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉把水燒開以後，加入少許白醋。
接著用笊籬把食材全部撈出，放在鍋底備用。
繼續燒水，我們把豬肚倒在湯鍋中，煮一會兒，給豬肚入味。
然後就把豬肚和湯汁一起倒在酸菜和豆芽上面。
最後撒上一點香蔥作為點綴。
好了，這道簡單好吃的酸菜豬肚就做好了
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