最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
4.再把魚骨切成小段。把取下來的魚肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
4.再把魚骨切成小段。把取下來的魚肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
5.薄厚適中，不容易碎也不會太厚不入味。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
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主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
4.再把魚骨切成小段。把取下來的魚肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
5.薄厚適中，不容易碎也不會太厚不入味。
6.燒水時，把魚片上漿，放食鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一點點白酒，去除魚腥。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
4.再把魚骨切成小段。把取下來的魚肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
5.薄厚適中，不容易碎也不會太厚不入味。
6.燒水時，把魚片上漿，放食鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一點點白酒，去除魚腥。
7.抓勻如果覺得太乾，可以加一點點水，再放一個蛋清攪拌均勻，然後放入一勺生粉，用生粉漿的魚片最大的好處是潔白透明口感會更滑嫩一些。然後放置，備用。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
4.再把魚骨切成小段。把取下來的魚肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
5.薄厚適中，不容易碎也不會太厚不入味。
6.燒水時，把魚片上漿，放食鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一點點白酒，去除魚腥。
7.抓勻如果覺得太乾，可以加一點點水，再放一個蛋清攪拌均勻，然後放入一勺生粉，用生粉漿的魚片最大的好處是潔白透明口感會更滑嫩一些。然後放置，備用。
8.燒一鍋水。把豆芽放到燒開的水裡焯一下，稍微放點鹽，然後撈出。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
4.再把魚骨切成小段。把取下來的魚肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
5.薄厚適中，不容易碎也不會太厚不入味。
6.燒水時，把魚片上漿，放食鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一點點白酒，去除魚腥。
7.抓勻如果覺得太乾，可以加一點點水，再放一個蛋清攪拌均勻，然後放入一勺生粉，用生粉漿的魚片最大的好處是潔白透明口感會更滑嫩一些。然後放置，備用。
8.燒一鍋水。把豆芽放到燒開的水裡焯一下，稍微放點鹽，然後撈出。
9.鍋上火放入底油，油燒熱後，放花椒20粒，幹辣椒一小把，蔥花薑片，然後放入豆芽爆炒，調味，鹽5g，雞精5g，味精5g，胡椒粉3g，炒均勻，然後盛出豆芽放入碗底備用。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
4.再把魚骨切成小段。把取下來的魚肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
5.薄厚適中，不容易碎也不會太厚不入味。
6.燒水時，把魚片上漿，放食鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一點點白酒，去除魚腥。
7.抓勻如果覺得太乾，可以加一點點水，再放一個蛋清攪拌均勻，然後放入一勺生粉，用生粉漿的魚片最大的好處是潔白透明口感會更滑嫩一些。然後放置，備用。
8.燒一鍋水。把豆芽放到燒開的水裡焯一下，稍微放點鹽，然後撈出。
9.鍋上火放入底油，油燒熱後，放花椒20粒，幹辣椒一小把，蔥花薑片，然後放入豆芽爆炒，調味，鹽5g，雞精5g，味精5g，胡椒粉3g，炒均勻，然後盛出豆芽放入碗底備用。
10.鍋上火，再多放一點底油，燒熱之後，放入花椒爆香，炒出香味。然後加幹辣椒一把，豆瓣醬30g，姜蒜炒香後，放魚頭和魚骨煸炒。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
4.再把魚骨切成小段。把取下來的魚肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
5.薄厚適中，不容易碎也不會太厚不入味。
6.燒水時，把魚片上漿，放食鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一點點白酒，去除魚腥。
7.抓勻如果覺得太乾，可以加一點點水，再放一個蛋清攪拌均勻，然後放入一勺生粉，用生粉漿的魚片最大的好處是潔白透明口感會更滑嫩一些。然後放置，備用。
8.燒一鍋水。把豆芽放到燒開的水裡焯一下，稍微放點鹽，然後撈出。
9.鍋上火放入底油，油燒熱後，放花椒20粒，幹辣椒一小把，蔥花薑片，然後放入豆芽爆炒，調味，鹽5g，雞精5g，味精5g，胡椒粉3g，炒均勻，然後盛出豆芽放入碗底備用。
10.鍋上火，再多放一點底油，燒熱之後，放入花椒爆香，炒出香味。然後加幹辣椒一把，豆瓣醬30g，姜蒜炒香後，放魚頭和魚骨煸炒。
11.煸炒幾下放清水，水量和魚骨持平即可。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
4.再把魚骨切成小段。把取下來的魚肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
5.薄厚適中，不容易碎也不會太厚不入味。
6.燒水時，把魚片上漿，放食鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一點點白酒，去除魚腥。
7.抓勻如果覺得太乾，可以加一點點水，再放一個蛋清攪拌均勻，然後放入一勺生粉，用生粉漿的魚片最大的好處是潔白透明口感會更滑嫩一些。然後放置，備用。
8.燒一鍋水。把豆芽放到燒開的水裡焯一下，稍微放點鹽，然後撈出。
9.鍋上火放入底油，油燒熱後，放花椒20粒，幹辣椒一小把，蔥花薑片，然後放入豆芽爆炒，調味，鹽5g，雞精5g，味精5g，胡椒粉3g，炒均勻，然後盛出豆芽放入碗底備用。
10.鍋上火，再多放一點底油，燒熱之後，放入花椒爆香，炒出香味。然後加幹辣椒一把，豆瓣醬30g，姜蒜炒香後，放魚頭和魚骨煸炒。
11.煸炒幾下放清水，水量和魚骨持平即可。
12.開鍋後，進行簡單的調味，鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
4.再把魚骨切成小段。把取下來的魚肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
5.薄厚適中，不容易碎也不會太厚不入味。
6.燒水時，把魚片上漿，放食鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一點點白酒，去除魚腥。
7.抓勻如果覺得太乾，可以加一點點水，再放一個蛋清攪拌均勻，然後放入一勺生粉，用生粉漿的魚片最大的好處是潔白透明口感會更滑嫩一些。然後放置，備用。
8.燒一鍋水。把豆芽放到燒開的水裡焯一下，稍微放點鹽，然後撈出。
9.鍋上火放入底油，油燒熱後，放花椒20粒，幹辣椒一小把，蔥花薑片，然後放入豆芽爆炒，調味，鹽5g，雞精5g，味精5g，胡椒粉3g，炒均勻，然後盛出豆芽放入碗底備用。
10.鍋上火，再多放一點底油，燒熱之後，放入花椒爆香，炒出香味。然後加幹辣椒一把，豆瓣醬30g，姜蒜炒香後，放魚頭和魚骨煸炒。
11.煸炒幾下放清水，水量和魚骨持平即可。
12.開鍋後，進行簡單的調味，鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g。
13.稍煮一會讓魚骨入味，然後撈出魚骨，放在豆芽上。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
4.再把魚骨切成小段。把取下來的魚肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
5.薄厚適中，不容易碎也不會太厚不入味。
6.燒水時，把魚片上漿，放食鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一點點白酒，去除魚腥。
7.抓勻如果覺得太乾，可以加一點點水，再放一個蛋清攪拌均勻，然後放入一勺生粉，用生粉漿的魚片最大的好處是潔白透明口感會更滑嫩一些。然後放置，備用。
8.燒一鍋水。把豆芽放到燒開的水裡焯一下，稍微放點鹽，然後撈出。
9.鍋上火放入底油，油燒熱後，放花椒20粒，幹辣椒一小把，蔥花薑片，然後放入豆芽爆炒，調味，鹽5g，雞精5g，味精5g，胡椒粉3g，炒均勻，然後盛出豆芽放入碗底備用。
10.鍋上火，再多放一點底油，燒熱之後，放入花椒爆香，炒出香味。然後加幹辣椒一把，豆瓣醬30g，姜蒜炒香後，放魚頭和魚骨煸炒。
11.煸炒幾下放清水，水量和魚骨持平即可。
12.開鍋後，進行簡單的調味，鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g。
13.稍煮一會讓魚骨入味，然後撈出魚骨，放在豆芽上。
14.把漿好的魚片慢慢下入剛才煮魚骨的湯中，不要用筷子迅速攪拌，以防脫漿，待魚片變白成熟就可以出鍋了。連湯帶魚片全部倒入裝了豆芽和魚骨的碗中。把幹辣椒和花椒放在魚上。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
4.再把魚骨切成小段。把取下來的魚肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
5.薄厚適中，不容易碎也不會太厚不入味。
6.燒水時，把魚片上漿，放食鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一點點白酒，去除魚腥。
7.抓勻如果覺得太乾，可以加一點點水，再放一個蛋清攪拌均勻，然後放入一勺生粉，用生粉漿的魚片最大的好處是潔白透明口感會更滑嫩一些。然後放置，備用。
8.燒一鍋水。把豆芽放到燒開的水裡焯一下，稍微放點鹽，然後撈出。
9.鍋上火放入底油，油燒熱後，放花椒20粒，幹辣椒一小把，蔥花薑片，然後放入豆芽爆炒，調味，鹽5g，雞精5g，味精5g，胡椒粉3g，炒均勻，然後盛出豆芽放入碗底備用。
10.鍋上火，再多放一點底油，燒熱之後，放入花椒爆香，炒出香味。然後加幹辣椒一把，豆瓣醬30g，姜蒜炒香後，放魚頭和魚骨煸炒。
11.煸炒幾下放清水，水量和魚骨持平即可。
12.開鍋後，進行簡單的調味，鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g。
13.稍煮一會讓魚骨入味，然後撈出魚骨，放在豆芽上。
14.把漿好的魚片慢慢下入剛才煮魚骨的湯中，不要用筷子迅速攪拌，以防脫漿，待魚片變白成熟就可以出鍋了。連湯帶魚片全部倒入裝了豆芽和魚骨的碗中。把幹辣椒和花椒放在魚上。
15.另起一鍋，開火放底油，可多放一些，油燒至起煙後淋在花椒和幹辣椒上。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
4.再把魚骨切成小段。把取下來的魚肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
5.薄厚適中，不容易碎也不會太厚不入味。
6.燒水時，把魚片上漿，放食鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一點點白酒，去除魚腥。
7.抓勻如果覺得太乾，可以加一點點水，再放一個蛋清攪拌均勻，然後放入一勺生粉，用生粉漿的魚片最大的好處是潔白透明口感會更滑嫩一些。然後放置，備用。
8.燒一鍋水。把豆芽放到燒開的水裡焯一下，稍微放點鹽，然後撈出。
9.鍋上火放入底油，油燒熱後，放花椒20粒，幹辣椒一小把，蔥花薑片，然後放入豆芽爆炒，調味，鹽5g，雞精5g，味精5g，胡椒粉3g，炒均勻，然後盛出豆芽放入碗底備用。
10.鍋上火，再多放一點底油，燒熱之後，放入花椒爆香，炒出香味。然後加幹辣椒一把，豆瓣醬30g，姜蒜炒香後，放魚頭和魚骨煸炒。
11.煸炒幾下放清水，水量和魚骨持平即可。
12.開鍋後，進行簡單的調味，鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g。
13.稍煮一會讓魚骨入味，然後撈出魚骨，放在豆芽上。
14.把漿好的魚片慢慢下入剛才煮魚骨的湯中，不要用筷子迅速攪拌，以防脫漿，待魚片變白成熟就可以出鍋了。連湯帶魚片全部倒入裝了豆芽和魚骨的碗中。把幹辣椒和花椒放在魚上。
15.另起一鍋，開火放底油，可多放一些，油燒至起煙後淋在花椒和幹辣椒上。
16.這道麻辣鮮香的水煮魚就做好了
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
4.再把魚骨切成小段。把取下來的魚肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
5.薄厚適中，不容易碎也不會太厚不入味。
6.燒水時，把魚片上漿，放食鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一點點白酒，去除魚腥。
7.抓勻如果覺得太乾，可以加一點點水，再放一個蛋清攪拌均勻，然後放入一勺生粉，用生粉漿的魚片最大的好處是潔白透明口感會更滑嫩一些。然後放置，備用。
8.燒一鍋水。把豆芽放到燒開的水裡焯一下，稍微放點鹽，然後撈出。
9.鍋上火放入底油，油燒熱後，放花椒20粒，幹辣椒一小把，蔥花薑片，然後放入豆芽爆炒，調味，鹽5g，雞精5g，味精5g，胡椒粉3g，炒均勻，然後盛出豆芽放入碗底備用。
10.鍋上火，再多放一點底油，燒熱之後，放入花椒爆香，炒出香味。然後加幹辣椒一把，豆瓣醬30g，姜蒜炒香後，放魚頭和魚骨煸炒。
11.煸炒幾下放清水，水量和魚骨持平即可。
12.開鍋後，進行簡單的調味，鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g。
13.稍煮一會讓魚骨入味，然後撈出魚骨，放在豆芽上。
14.把漿好的魚片慢慢下入剛才煮魚骨的湯中，不要用筷子迅速攪拌，以防脫漿，待魚片變白成熟就可以出鍋了。連湯帶魚片全部倒入裝了豆芽和魚骨的碗中。把幹辣椒和花椒放在魚上。
15.另起一鍋，開火放底油，可多放一些，油燒至起煙後淋在花椒和幹辣椒上。
16.這道麻辣鮮香的水煮魚就做好了
▽▼.▽▼. 大師祕笈. ▽▼. ▽▼.
1、魚片要片到0.3cm左右，太厚口感會差，太薄容易碎。
2、魚片用高度白酒醃製才能去腥，提香。
3、用生粉漿出的魚片更潔白透亮，滑嫩。
最後一鍋燒好的油鋪在幹辣椒和花椒上面，魚片頂著辣椒的麻香，讓魚片變得鮮嫩鮮香，讓味蕾手舞足蹈，讓胃也迫不及待地想來一口。
去川菜館必點的水煮魚，上桌後總是被幾筷子夾個精光，每次都吃不過癮。水煮魚中的黃豆芽是整道菜的靈魂，吸飽了湯汁卻不吸油，味道厚重還帶著嚼勁，似乎整盆湯的精華都在這豆芽之中，光想想就叫人慾罷不能。
在外吃不過癮，不如在家自己做，想吃多少吃多少。 今天就給大家帶來水煮魚的菜譜，不用買底料，健康天然，操作簡單，味道還絲毫不落於餐館，一起來看看吧。
·`. .`水煮魚·`.·`
主料：草魚-1條 黃豆芽-適量 雞蛋清-適量
輔料：豆瓣醬-適量 胡椒粉-適量 花椒-適量 味精-適量 幹辣椒-適量 雞精-適量 食鹽-適量 大蒜-1顆 姜-一塊 白酒-幾滴 生粉-適量
▲做法▼
1.準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。
2.草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。
3.在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭一劈兩半。
4.再把魚骨切成小段。把取下來的魚肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。
5.薄厚適中，不容易碎也不會太厚不入味。
6.燒水時，把魚片上漿，放食鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一點點白酒，去除魚腥。
7.抓勻如果覺得太乾，可以加一點點水，再放一個蛋清攪拌均勻，然後放入一勺生粉，用生粉漿的魚片最大的好處是潔白透明口感會更滑嫩一些。然後放置，備用。
8.燒一鍋水。把豆芽放到燒開的水裡焯一下，稍微放點鹽，然後撈出。
9.鍋上火放入底油，油燒熱後，放花椒20粒，幹辣椒一小把，蔥花薑片，然後放入豆芽爆炒，調味，鹽5g，雞精5g，味精5g，胡椒粉3g，炒均勻，然後盛出豆芽放入碗底備用。
10.鍋上火，再多放一點底油，燒熱之後，放入花椒爆香，炒出香味。然後加幹辣椒一把，豆瓣醬30g，姜蒜炒香後，放魚頭和魚骨煸炒。
11.煸炒幾下放清水，水量和魚骨持平即可。
12.開鍋後，進行簡單的調味，鹽3g，雞精5g，味精5g，胡椒粉5g。
13.稍煮一會讓魚骨入味，然後撈出魚骨，放在豆芽上。
14.把漿好的魚片慢慢下入剛才煮魚骨的湯中，不要用筷子迅速攪拌，以防脫漿，待魚片變白成熟就可以出鍋了。連湯帶魚片全部倒入裝了豆芽和魚骨的碗中。把幹辣椒和花椒放在魚上。
15.另起一鍋，開火放底油，可多放一些，油燒至起煙後淋在花椒和幹辣椒上。
16.這道麻辣鮮香的水煮魚就做好了
▽▼.▽▼. 大師祕笈. ▽▼. ▽▼.
1、魚片要片到0.3cm左右，太厚口感會差，太薄容易碎。
2、魚片用高度白酒醃製才能去腥，提香。
3、用生粉漿出的魚片更潔白透亮，滑嫩。
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！