茯苓，俗稱雲苓、鬆苓、為寄生在松樹根上的菌類植物，性狀像甘薯，外皮黑褐色，裡面為白色或粉紅色。茯苓多為白色的小方塊，根據需要也可磨成茯苓粉。
1、茯苓能增加機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抑制腫瘤的作用。
2、茯苓利尿祛溼，有的國家將茯苓作為海軍常用藥物及滋補品的原料，對於改善水腫型肥胖，尤其是下半身肥胖，效果也很顯著。
3、茯苓能潤腸通便，它的膳食纖維含量高出所有蔬菜水果，每100克茯苓粉含膳食纖維80.9克，對於膳食纖維攝入不足引起的便祕，改善很明顯，茯苓搭配正餐一起吃，還能控制血糖和血脂。
4、茯苓能養顏美膚，所含的視黃醇和胡蘿蔔素在體內轉化為維生素A，對維護皮膚光滑細膩，效果明顯；其中所含的鋅能確保皮膚準確無誤地生成新一代皮膚細胞，保持皮膚彈性和年輕態。
5、茯苓能健脾養胃，改善消化吸收，增強人體對食物的運化功能，讓食物的熱量更多地被人體消耗和利用，而不是轉化成脂肪堆積。
6、茯苓能鎮定安神，現代人工作生活壓力很大，常常睡眠不好，茯苓豐富的B族維生素和礦物質能讓神經系統處於平和狀態，緩解壓力和飲食不當造成的失眠。
茯苓的花樣吃法：
1、茯苓薏米粥
茯苓、薏米各25克，陳皮5克，粳米適量，煮粥，治脾虛腹瀉，小便不利。
2、茯苓燕麥片粥
把茯苓粉和燕麥片用開水沖泡，攪拌均勻，撒上一把葡萄乾調味，並蓋上蓋子燜至粥變得黏糊食用，既通便，又補鐵補血。
3、茯苓玉米發麵薄餅
把茯苓粉10克，玉米麵10克，白麵粉50克，發酵粉2克，白糖適量，加入水調成濃麵糊，發酵1小時左右，在平底鍋放少許油，1勺攤1個薄餅，美味又養生。
注：當你感覺自己睡眠不好，或者脾胃不好、梅雨季節身體溼氣重、排便也不是很順暢時，就給自己來一勺，效果真的很驚人！別外，市售的茯苓餅糖分太高，為控制體重考慮，不可貪吃哦。
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