夏天這菜5毛錢一斤，我家只用它包餃子，好吃又解膩，太香了
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夏天這菜5毛錢一斤，我家只用它包餃子，好吃又解膩，太香了
西葫蘆也叫北瓜、角瓜，是我們生活中常見的一種蔬菜。現在我們的生活條件好了，一年四季都可以吃到西葫蘆，但只有夏天這個季節的西葫蘆才是最新鮮的，其他季節我們吃到的西葫蘆大多都是大棚種植的。夏天天氣燥熱，而西葫蘆中含有豐富的水分，多吃一些西葫蘆有消煩止渴、清熱利尿的作用。同時西葫蘆中還含有胡蘿蔔素、B族維生素，維C，葉酸，維生素A，鈣，鐵等多種營養元素，營養比較均衡。
現在正是本地西葫蘆上市的季節，小編今天去早市買菜，一斤西葫蘆只要5毛錢，買了幾個西葫蘆回家，中午準備包西葫蘆餡餃子吃。西葫蘆比較清淡，相比於涼拌或者炒著吃，用它來包餃子絕對會給你不一樣的味覺體驗。在夏天，只要有西葫蘆包餃子，韭菜雞蛋餡在我家基本上沒人吃。下面小編為大家分享做法，沒有嘗試過的有時間一定要試試哦！
【西葫蘆餡水餃】
食材：西葫蘆兩個、胡蘿蔔兩個、雞蛋五顆、鹽、蝦皮、香油。（味精、雞精、十三香等這些調料都不加，吃的就是原汁原味。）
做法：
1、西葫蘆清洗乾淨，去頭去尾，用拔絲器擦成細絲，然後加入兩勺食用鹽殺水。
2、把胡蘿蔔去皮，用拔絲器擦成細絲備用。
3、西葫蘆殺水期間準備炒雞蛋，把雞蛋打入碗中，加入一小勺鹽充分打散。
4、鍋裡坐油，油熱後下入雞蛋液快速撥散，用勺子來回翻炒，儘量炒碎一點。
5、雞蛋炒熟後加入胡蘿蔔絲再翻炒幾下，因為胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，用油炒一下更容易被人體吸收。炒至胡蘿蔔微微變色即可盛出。
6、雞蛋和胡蘿蔔炒好以後，這個時候西葫蘆基本也已經殺好水了，把西葫蘆中的水分擠幹。
7、把擠幹水份的西葫蘆、炒好的雞蛋和胡蘿蔔全部放在一起，加入蝦皮、鹽、香油攪拌均勻，西葫蘆餡就做好了。
8、把調好的餡全部包成餃子，鍋裡坐水，水開以後加入一勺鹽、然後下入適量餃子，大火燒開後加入一碗涼水，再次燒開煮2分鐘即可撈出。
9、皮薄餡大的西葫蘆水餃就做好了，相比於那些各種調料調出來的水餃，這個餃子吃起來特別清香，而且一點也不會膩。蘸上蒜醋辣椒油，我家孩子都能吃滿滿一大盤。
蒜醋汁比例：陳醋兩勺、生抽半勺、香油1/4勺、辣椒油半勺、蒜末一勺。
這款西葫蘆水餃你學會了嗎？喜歡的話收藏起來，有時間做給家人吃。
最後說幾句：
1、西葫蘆一定要提前殺水。
2、胡蘿蔔絲要和雞蛋一起炒一下。
3、加一點蝦皮提鮮。
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