青島人把春天的鮮味包進餃子裡，連蔡瀾、謝霆鋒都讚不絕口

名聲響徹青島的，當屬海鮮水餃無疑。

青島人吃海鮮餃子，花樣是極多的。

把極鮮的野生鮁魚、黃花魚、蠣蝦、黃花魚等當地新鮮的海鮮打撈上岸處理後，搭配應季的時蔬做成鮮嫩的餡兒，包進餃子裡。

皮薄餡嫩，蘸著蒜蓉和醋，一口下去，汁液四溢，只餘鮮香挑逗著味蕾。再嘬一口酒，敲著筷子，翹起二郎腿，就此迎來人生的“高光時刻”。

而在青島眾多海鮮水餃中，青島“船歌魚水餃”是許多外地遊客必吃美食之一。

它不僅在青島口碑爆棚，網上美食圈也火到不行。不光是美食博主愛吃它，連很多明星都忍不住推薦。

美食家蔡瀾、大明星黃磊、謝霆鋒、唐嫣、李靜等，對它讚不絕口。

2009年在青島創立，源於傳統漁家美食，近10年的時間裡，累計售出4億隻魚水餃！當之無愧的“餃子王”呀！

隨著水餃的火爆，現在船歌魚水餃有了鮮凍水餃，他家的魚水餃也是目前中國唯一一個專注鮮凍水餃的品牌。

船歌海鮮魚水餃的創始人之一——王桂雲，是著名的麵點大師。

她出身麵點世家，師承自己的父親王福昌，王福昌曾被稱為“山東面點大王”。

《舌尖上的中國》第三季在第七集“生”中，也大篇幅介紹了王桂雲和她的船歌魚水餃。

它的餃子皮，從和麵到擀皮，全部純手工，因此口感特別筋道。

用到的蝦仁、梭魚、扇貝全部是野生的，薺菜、水蘿蔔、蓮藕也都是春季應季的蔬菜，搭配原生態的海鮮做出來的餡兒鮮美極了。

製作過程用的水，是當地的嶗山礦泉水，口感甘冽柔潤，帶點兒清甜。

它的餡兒，每一種口味裡，都選擇性搭配了蔥、韭菜或者姜來去腥提鮮。

麵皮和餡兒的比例也嚴格保持在1:2，這樣才能保證它皮薄餡大。

這樣的餡兒做出來的餃子，飽滿紮實，入口極滑嫩，咬破以後，滿口都充斥著魚汁的鮮味，一點兒也不腥！

0添加、0色素，全部採用天然、新鮮食材製作，老人、孩子都可以放心吃。

餡料葷素搭配、營養均衡，下班來不及做飯，煮一盒船歌海鮮水餃煮來吃，方便又放心。

薺菜大蝦水餃

主料：青島海蝦、薺菜、豬肉、韭菜

配料： 麵粉、蔥、姜

調料：鹽、芝麻油、大豆油

薺菜是的地道家常“野味”，營養豐富，清新味美，無論如何烹調，都難掩春日滋味，等過了早春，薺菜的口感便大不如前，嚐鮮要趁早。

再搭配青島當地產的海蝦，十足野味加鮮味，就是獨一無二的薺菜海蝦水餃。

扇貝蓮藕水餃

主料：扇貝、蓮藕、豬肉

配料：麵粉、香菜、蔥姜

調料：鹽、芝麻油、大豆油

當扇貝遇見蓮藕，浪花的強勁，蓮藕的清新，便一同包裹在這小小的餃子裡。

港灣貝是貝類海鮮中數一數二的美味，無論口感還是滋味都讓食客們流連往返。手工剔除裙邊的扇貝柱，飽滿圓潤，不添加保水劑，為您安心的鮮滋味。

新鮮的蓮藕搭配飽滿的貝柱，一隻扇貝只出一顆餃子，蓮藕扇貝水餃，帶您品嚐這個春天的滋味。

蝦仁水蘿蔔水餃

主料： 蝦仁、豬肉、水蘿蔔

配料：麵粉、蔥姜

調料：鹽 、大豆油、醬油、芝麻油

蠣蝦又名鷹爪蝦，鮮食可清蒸、油炸，做湯，不需添加太多佐料，憑其甘甜的口感便可吸粉無數，包成水餃更是色味俱佳。

初春的紅皮水蘿蔔，嬌豔脆嫩，甘甜多汁，令不少水果也遜色三分。搭配青島獨有的海捕蠣蝦，海陸間的鮮甜，是春季的溫柔滋味。

梭魚水餃

主料：梭魚、豬肉

配料：香菜、麵粉

調料：鹽、芝麻油、大豆油

年後，黃渤海區域捕撈的第一批梭魚 ，是帶著海冰上來的，漫長的冬季過去，剛休眠過的開凌梭魚不曾吃食，肉質厚，腹內雜物少，未沾染半分土腥氣。

初春是品嚐梭魚的最好時機，過了這幾日，口味大不如前。春季禮盒提前備好了最鮮的開凌梭，搭配早春的香菜，融合排酸豬肉組成的餡料，乍暖還寒時節，一份梭魚水餃，將春天的美味盡收盤中。