它是“補鈣之王”，鐵含量高菠菜8倍，好吃下飯，孩子個頭嗖嗖長。菠菜一直是公認補鈣補鐵“神器”，其實還有一種蔬菜，被譽為“補鈣之王”，而且鐵的含量豐富，是菠菜的8倍。這個蔬菜就是蘑菇，生活中很多幹制的蘑菇中因為富含維生素D，所以經常食用的話對於補鈣是有著很好的促進作用的，同時它也能幫助人體加快膽固醇的代謝作用，所以兒童、老年人等需要補鈣的人要多吃。今天營養師大喬介紹的烤小番茄蘑菇醬，不僅用料豐富，在烤制過程中還飄香四溢，食用時酸甜可口，非常下飯。
烤小番茄蘑菇醬
By 霖食記
配料：
聖女果 500克、各種蘑菇 500克、蒜 適量、海鹽 適量、黑胡椒 適量、香草碎 適量、橄欖油 適量
烹飪步驟：
1.小番茄洗淨，用工具壓爆，撒上適量的橄欖油，黑胡椒粉，海鹽，香草碎
2.烤箱預熱，170度，中下層，烤50~55分鐘，烤小番茄時，洗淨各種蘑菇，切片或者切條，全班去皮洗淨
3.烤的過程中注意烤箱火力，小番茄別焦得太厲害
4.小番茄這個狀態時，取出
5.加入蒜瓣，蘑菇，再適量的補點海鹽，黑胡椒等
6.170度，中層，烤55分鐘左右
7.烤好
8.吃不完的可以裝罐保存
9.密封，幾天內吃完這樣子就好了。如果長時間，可以再加點橄欖油進去
10.拌意麵成品
烹飪小貼士：
1、番茄的美容護膚作用主要體現在於它的抗氧化性，除了其中所含有的維生素C有抗氧化作用之外，番茄紅素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以幫助機體清除體內多餘的氧化自由基，從而起到抗衰老的作用。
2、番茄對於機體的毛血血管還具有一定的保護作用，這主要得益於其中所含有的維生素P，它可以降低毛細血管的通透性以及脆性，從而起到保持血管彈性的作用，因而常吃番茄對於預防心腦血管疾病有一定的作用，番茄中的番茄鹼有一定的抗菌作用，同時還有明顯的消炎作用。
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