水蜜桃果醬這樣做

兵哥說健康

1/8 電影《小森林》夏季篇的情節裡，貫穿著一段失敗的戀愛，市子說：“掉落一地的果實只能等著慢慢腐爛，拼命長大的成果只是付之東流。於是，把你們做成果醬吧。留住這果子裡最清新的香甜。來看看水蜜桃果醬怎麼做吧！

2/8 桃子用熱水煮幾分鐘，然後比較容易去皮，也可以直接用刨刀去皮，然後將桃子切成小碎塊。

3/8 加入白糖拌勻。

4/8 擠上半個檸檬汁。

5/8 用保鮮膜密封后放在冰箱冷藏一晚，等過膠析出。

6/8 大火煮開，轉小火，慢慢熬，撇去浮沫，如果不喜歡太多果肉的，可以像我一樣，實現把大部分果肉打成果泥。

7/8 等待果醬慢慢黏稠的時候，再加入一小部分果肉，繼續熬，熬到分量只有原來的一半的時候，果肉變得透明，即可。

8/8 盛出後，趁熱裝入果醬瓶中，擰緊密封蓋，倒置存放。

2017-08-25

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