漁民現場給顧客免費做鹹鮁魚多動一會手賣出一箱鮮鮁魚

魚眼看人間

1/9 即將入冬了，正是醃晒魚乾的季節。今天（11月6日），小編在碼頭看到了海鮮攤販現場給顧客做鹹魚的場景，拍下來給喜歡自己做魚乾的朋友分享一下。圖中是攤販把整條鮁魚切開，這個看似簡單，其實需要技術，能夠正好從中剖開，不經常乾的就剖不好。

2/9 剖開後，去除內臟，此時不必清洗。

3/9 這是剖好的鮮鮁魚，這樣的鮮鮁魚，顧客買了一筐，十來斤，10塊錢一斤。（更多精彩，敬請關注頭條號“魚眼看人間”）

4/9 攤販把剖好的鮁魚撒上粗鹽，太細的鹽不行。

5/9 這就是撒好粗鹽的鮁魚。

6/9 這是攤販在給顧客剖鮮鮁魚。

7/9 這就是那位買鮁魚的顧客，因為買了一筐，量大，所以攤販答應免費給他剖開，醃好。

8/9 據瞭解，醃好的鮮鮁魚，需要醃2個小時，然後用水洗去魚乾內的粗鹽，並清洗乾淨。此時，鮮鮁魚經粗鹽殺板後，就可以掛起來晾晒了。圖為漁民在晾晒鮁魚乾。

9/9 這樣的魚乾晒乾後，不是很鹹，也就是通常說的甜鮁魚乾。魚乾晾晒不一定是越幹越好，以小編的經驗，7成幹是最好吃的。蒸、煮著吃都是非常鮮美的。晾晒時，要注意不要讓蒼蠅盯上，所以市民堅持要自己晾晒。看了這些，你是不是學會了做魚乾了呢？

2017-11-08

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