美國威爾·康奈爾醫學院的一項最新研究表明,糖友在用餐時應把米飯、麵條等主食留到最後吃,這樣更有利於控制血糖。該研究論文發表在了最新的《英國醫學期刊-糖尿病研究與護理》上。
研究人員選取了16名2型糖友,在不同的時間段裡吃了同樣一頓飯,包括麵包、土豆、意大利麵、雞肉和沙拉等,只是每次不同種類食物的進食順序不同。分析發現,在吃飯時,把麵包、土豆、意大利麵這類主食留到最後吃的人,餐後血糖最好。具體說來,如果最後吃主食,餐後血糖水平大約比先吃主食時降低50%,比把所有食物混合到一起吃的時候低了40%。按照這種吃飯順序,參與者們控制血糖所需要的胰島素減少了25%。
研究者認為,進餐時先吃肉和蔬菜,可以幫助糖友少攝入碳水化合物,從而控制血糖。這種吃法減少了胰島素分泌,增加了腸道激素分泌,有助於調節血糖代謝和增強飽腹感。該研究第一作者阿帕娜·舒克拉博士表示,這種進餐方法的控糖效果幾乎可以和胰島素相媲美,建議糖友積極嘗試。(楊 帆 編譯)
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