夜來香，屬多年生藤狀纏繞草本植物，小枝柔弱，有毛，具乳汁。
花多黃綠色，夜間更甚，別名夜香花。還有一種是盆栽觀賞不能食用的夜來香，香味濃烈，不宜放在室內。
我現在介紹的這個夜來香既可觀賞又可食用，是以新鮮的花和花蕾供食用的一種半野生蔬菜。
它具有清肝明目之功效，可治療目赤腫痛，麻疹上眼、角膜去翳、拔毒生肌，強筋壯骨、祛風除溼等。
每逢夏秋之間，在葉腋就會綻開一簇簇黃綠色的吊鐘形小花，當月上樹梢時它即飄出陣陣清香。
將其摘下來和瘦肉或者雞蛋打湯，可好吃了。分享一下這道菜的做法。
食材：夜來香，雞蛋
1：夜來香放清水裡浸泡5分鐘，清洗乾淨。
2：熱鍋熱油，把雞蛋打下去，快速劃散。
3：加入適量的水，大火煮開。
4：倒入夜來香煮到變色，起鍋前撒點鹽花即可。
我喜歡原汁原味的菜湯，所以只放了鹽，油。沒有添加其他調味料。喝起來非常清甜，清爽。
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