平時最讓人頭疼的就是每天的早餐，不僅僅是趕時間，還要做得有營養，好難，平時朋友聚在一起討論得最多的也是這個話題：你今天做了什麼給孩子吃，怎麼做的呀？哎，這當媽的真的不容易。
這段時間市場上最多的就是土豆，就想著用土豆給孩子做個煎餅，再加個雞蛋，這樣既管飽了，營養也有了。在國外，土豆被稱為地下蘋果，深受人們的喜愛，土豆既可以當主食也可以當蔬菜，有營養價值之王的美稱，在我們家也經常吃，孩子倒也喜歡。
這個煎餅只用到一個土豆和2個雞蛋，做法也蠻簡單的，而且營養也很不錯，口感也很好，外焦裡嫩、外層發黃、內層泛白，還有一絲絲透明，聞起來香味撲鼻，也不油膩，還有土豆絲的清香，入口酥而脆，尤其是剛出鍋時，香而燙的感覺必會刺激你的味蕾。難怪孩子喜歡吃，你也可以試試哦。
【香煎豆土絲餅】
材料：土豆1個，雞蛋2個，麵粉200克（3勺），水適量，香蔥適量，鹽適量
做法：1、準備好食材。一個土豆，2個雞蛋，3勺麵粉{大概是200克左右）。
2、先把土豆洗淨後去皮。再把土豆擦成絲，絲儘量擦得細點。
3、然後把土豆絲用少許鹽醃一下後再劑幹水份待用。
4、麵粉中打入雞蛋，用適量水和少許鹽調成麵糊，水要慢慢加入，不要一下子全部倒入。
5、再把醃後的土豆絲放入麵糊中攪勻，最後放入香蔥碎攪勻。
6、烤盤加熱後刷上油，倒入適量麵糊。
7、待一面煎至呈金黃色後再翻面煎另一面，直至兩面都呈金黃色即可。
8、表面金黃酥脆，內裡軟嫩的煎餅，咬一口還夾著土豆絲的清香。
【小貼士】
1、土豆絲最好切的細一些，最偷懶的方法是選用擦絲器，又快又省力。
2、土豆絲雞蛋糊下鍋後要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。
3、調麵糊的用水要根據麵粉的吸水性調整，不要一下子全部加入。
相關推薦
'一個雞蛋，一把麵粉，2分鐘學做老北京小吃！乾淨好吃，聚會必備'
"●●開口笑●●今日美食——開口笑開口笑是一道老北京小吃，因其經油炸後開裂就像咧嘴笑而得名，過年來上一盤討個來年開口笑的好彩頭！喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦！●●視頻●●點擊下方藍字即可查看做法視頻開口笑低筋麵粉：200g生白芝麻：50g雞蛋：1個玉米油：20ml白糖：...
推薦中...