說到手撕雞，相信大家都不陌生，它可是一道地方傳統名菜，也是川菜涼菜當中最具有代表性的一道，經過烹飪好的手撕雞外皮金黃，肉質細膩，油脂適中，吃到嘴裡不柴不硬不油膩，並且還帶有了濃郁的鮮香味，這味道讓人吃一次就忘不了，加上雞肉裡面含有了豐富的蛋白質，具有了增強體力，強壯身體的作用，可以說是在滿足口感的同時，還能給身體補充一定的營養，也是受到了很多人的喜愛。
奶奶教我做手撕雞，不用油不用水，只需這樣做，鮮香肉嫩無腥味
雖然手撕雞好吃又營養，但大部分人覺得製作過程麻煩都是在外購買，很少有人自己在家制作，其實想要製作出美味的手撕雞，只要掌握正確的方法，就能夠在家輕鬆製作出來，今天小編就給大家分享下奶奶教我做手撕雞的過程，不僅做法簡單，而且鮮香肉嫩無腥味，吃起來超級過癮。
【手撕雞的家常做法】
第一步，首先用刀切開三黃雞的肚子，取出裡面的內臟，再用清水沖洗乾淨，另外準備一個小碗，往裡面加入切好的香蔥，生薑，再加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺料酒，半勺白糖，用筷子將其攪拌均勻，接著把調製好的醬料塗抹到雞身上，記得在塗抹的過程中，用手指給雞身進行按摩，這樣就可以讓雞肉更好的入味，達到去腥的作用。
第二步，接著用牙籤在雞身表面扎一些小洞，用醬料再次將雞身塗抹一遍，再蓋上一層保鮮膜，大概醃製30分鐘，然後把切好的香蔥段和生薑片放到電飯煲裡面，記得是生薑在上，香蔥在下，再把醃製好的整隻雞放到生薑上面，往裡面倒入剩餘的醬料，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，直到雞肉煮熟後，往雞身上刷上一層香油鎖住其中的水分，再次蓋上鍋蓋燜煮5分鐘即可。
以上就是奶奶教我做手撕雞的方法，既不用油也不用水，只需這樣做，鮮香肉嫩無腥味。對於喜歡吃雞肉的朋友，不妨按照以上的方法回家試一試哦，基本上這樣烹飪出來的雞肉不需要再放其他調味料，直接手撕即可食用，是不是特別簡單呢！