饞哭了，比獅子頭還下飯的油麵筋塞肉，吃完滿嘴香！
前兩天在超市買了一包油麵筋，搭配絲瓜炒了炒，鮮美又下飯。昨晚打開冰箱發現還剩了點油麵筋，於是就想著第二天做點什麼好吃的。看見油麵筋就會讓我想到去年在寧波的時候，幾乎每天都會吃到油麵筋粉絲湯，油麵筋裡面塞滿肉，和粉絲一起做成湯，非常鮮美。
靈光閃現！今早就跑到超市買了點肉餡，中午打算燒一道油麵筋塞肉，比紅燒獅子肉還要下飯，肉香四溢，滋味濃郁，吃完滿嘴留香。同樣都是肉丸子，但油麵筋塞肉更勝一籌，還不會做的小夥伴一起來看看詳細製作步驟，保證你幾天不吃就饞哭！
【油麵筋塞肉】
主要食材：油麵筋、豬肉餡、胡蘿蔔、小蔥
【製作步驟】
1.最好選用前腿豬肉餡，前腿肉的肉質更細膩，非常適合做各種肉餡。肉餡裡放入切好的薑末、蔥花、胡蘿蔔碎。肉餡里加一點蔬菜口感飽滿，營養豐富。根據自己的喜好可換成其他的蔬菜，例如：木耳、薺菜、馬蹄等都可以。
2.豬肉餡裡同時還要淋入生抽、料酒、蠔油、白糖、香油、鹽、一個雞蛋，朝一個方向攪拌均勻。豬肉餡調好後，要放置10分鐘以上，讓食材充分入味。
3.油麵筋用食指摳一個小洞（如下圖），並掏出一個空心的油麵筋。千萬不要用筷子插進去在裡面來回的搗，很容易把油麵筋搗破。用手指更能觸摸油麵筋裡面的結構，不易弄破，方便又快捷。
4.然後用筷子把肉餡輕輕塞入油麵筋裡面就可以。
5.油麵筋裡面都塞滿肉餡後，上籠中大火蒸10分鐘。用幹澱粉封口，作用是防止肉餡跑出來。
6.蒸油麵筋的時候，準備薑片、蔥段、冰糖、八角。
7.油麵筋蒸好後，放在炒鍋中，加入熱水。放薑片、蔥段、冰糖、八角。同時淋入生抽、老抽、料酒、鹽，小火慢燉8-10分鐘就可盛盤。鍋中留的湯汁放點水澱粉，收成濃濃的醬汁淋在油麵筋上就可以啦。
饞哭了！只要吃過我做的油麵筋塞肉，都豎起了大拇指，咬一口會爆汁，肉香四溢，吃完滿嘴留香。油麵筋的香味和肉餡經過蒸、燉，充分吸收了彼此的味道，其味無窮，幾天不吃就饞得慌。
油麵筋塞肉的小貼士：先蒸後燉，這樣做會更加入味。很多人嫌麻煩把塞滿肉餡的油麵筋直接扔鍋裡燉，這樣做雖然省事，但味道不僅不夠濃香，還不會爆汁。
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