十堰美食之旅

沒有惡意的說，今天的十堰在整個湖北省內基本算是最被邊緣化的城市了。前些年，似乎還有恩施 可以與其一爭高下，但隨著高鐵的貫通， 恩施已成為交通幹線上的重要節點城市，十堰似乎成為了唯一那個輕易不太有機會造訪的地方。

也許今日的十堰有著濃濃的暮年滄桑之感，但它在上個世紀為 中國 汽車工業所做的貢獻是無法抹去的。南水北調工程的中線引水源 丹江口 水庫，也同樣在十堰 。不過，今天的人們如果要來十堰 ，多半還是為 武當山 而來吧，儘管這個景點在我個人看來也依然有些邊緣化、不溫不火。

十堰 市區本質上是一個移民而成的城市，嚴格說來並沒有自己的特色飲食，特色食物多來自周邊的區縣。不過，由於地處秦巴山之間，區縣間往往公路距離較長，交通實在算不上方便，兩天時間只能折中地選擇在 十堰市裡覓食。雖然內容不多，但仍然值得一品一看，更何況，我私心裡老早就想來這個“山城”走走逛逛了。

今天就跟著小編一路走走看看

到的時候，已經是晚上了

來十堰，怎麼能不去武當山

這位神獸叫bixi 都是第四聲 是龍的第九個兒子 傳說能馱重物 就讓他馱了皇帝的聖旨 上山後會比較常見到他

紫霄宮 是武當保留最完好的道觀 明代皇家寺廟 武當山 最精華的景點之一 去到那你就能很直觀的感受到古人負陰抱陽 倚山傍水的建築理念

第二個景點逍遙谷 成龍在這拍了《功夫夢》在這裡可以選擇徒步 路邊一開始就有商家兜售喂猴子的食物

第三站就是去這裡 南巖宮 道教文化的主神真武大帝修行得道的地方 千百年來 它就在那 安靜古樸 承接了歲月的各種變遷 格局個人感覺比山下的玉虛宮更大

上善若水 水善利萬物而不爭

直觀的表達一下瓊臺賓館離索道有多近 兩條路上金頂 住烏鴉嶺也既南巖那隻能徒步走明代古神道上山 一路非常非常陡峭累人 勝在風景秀美 從南巖取道上金頂個人覺得是 武當山 尋仙問道之旅的精華 徒步耗時兩小時以上 從瓊臺方向可以選擇徒步清代古神道或者纜車

山上的美景非常的 清遠 飄渺 可惜人稍稍有點多 索道上去就是 太和 宮

這就是金頂 仿古代宮殿建造 純銅鎏金所鑄 裡面供奉著真武大帝 現在看依舊很奢華 是明朝皇帝下令建造 是 武當山 作為皇家道場的至尊待遇

中午在 武當山 上吃的素菜 近年來我吃過的最好吃的素菜 15元一位 素菜隨便加但要吃完 豆腐湯

從吃素菜的飯堂出來 就是明代古神道 就是70多度陡峭的石階 就是一望無際的石路 即使是下山 也有很多需要攀登的地方 非常累

武當山 七十二峰朝主峰一點不誇張

在這個位置是漢江和丹江交匯的地方 大壩把水蓄高起來 利用地勢的高低再把流向 北京 方向去 全程不需要任何推力

下山後，都下午了，以下為城市隨拍

作為一個大吃貨，怎能不品嚐當地的美食，以下請跟隨我的腳本...

（1）三合湯

三合湯，乃 十堰 鄖縣（今 鄖陽區 ）的一道傳統小吃，也是今天 十堰 地區最有特色的一種早點。三合湯名中的三合，來源於滷牛肉片、牛肉餃子和紅薯粉絲三種食材的組合，再配 上高 湯、紅油、胡椒、蒜苗、香菜等調料即成。

由於 十堰 已臨近陝南、 重慶 等地，在調味上又往重的方向更近了一步，粉絲、餃子的口感無需描述，重點在於這湯的味道上——鹹鮮香的同時又有明顯的油辣味，對味蕾已能形成非常強烈的刺激，吃在口中味道十分豐富。同時，多種食材的搭配也使得口感上不再單調，軟硬滑韌等等全在一碗之內，名為三合，實則多合。

以當地的習慣，一碗三合湯往往要配上一塊饃和一個蛋才能構成完整的套餐。三合湯本已碗大量足，再來上這兩個紮實的輔食，任誰吃完這頓都不再叫餓。

（2）酸漿面

在 襄陽 有琚灣酸漿面，在 十堰 則是鄖縣酸漿面。同三合湯一樣，酸漿面是鄖縣的傳統名吃。

酸漿的製作每個地方有每個地方的標準與習慣，成品的味道也有比較明顯的區別，難以一概而論。鄖縣酸漿面中的酸漿水有著非常明顯的酸度，是真正的入口一瞬便能讓人口舌生津，食慾大開。同時，鄖縣酸漿面所使用的麵條一般皆為手擀麵，比起 襄陽 ，這裡的人們顯然對面本身的口感有了更高的要求，這大概是因臨近 陝西 而漸漸發展起來的飲食習慣。

吃完 十堰 這碗酸漿面，腦海裡那條東南起 襄陽 ，延秦巴山、關中、隴上、 河西走廊 ，一直到 敦煌 的酸漿（漿水）面之路已完全連同。飲食的分佈，就是這麼奇妙。

（3）香煎翹嘴白

翹嘴白，因口向上翹而得名，十分俏皮，一般又叫做大白魚，是 十堰 丹江口 水庫的標誌性水產，比較常見的做法是清蒸和香煎。

香煎的烹製法在調味上偏重，輔料食用豐富，鹹香味濃，且魚先煎後燒因而外焦裡嫩，魚肉本身肉質亦柔韌，相當爽口。不過，作為 淡水 魚，翹嘴白還是有著大多 淡水 魚都有的毛病——小刺多，因而不能大口放肆咀嚼，多少還是有些掃興。

既然吃翹嘴白的店是個龍蝦燒烤店，那就索性來上一點燒烤解解饞吧，想想真是罪過，還嫌自己吃得不夠多嗎。

在十堰 街頭反覆看到這一有些特殊的櫻桃，作為櫻桃控實在沒法視而不見，一問乃當地特有的櫻桃品種上市了。這種櫻桃個頭偏大（與西、南地區常見的櫻桃相比），但往往最紅只有橘紅色，大多是淡橙黃中帶點紅，吃在口中肉質極軟、水分充足，酸度適中，甜度不算太高。

曲曲折折的路，上下起伏的坡，樓與山交錯出現， 十堰 這個城給我一種強烈的熟悉感，因為從小成長的城市就是這般。陰雨過去，黃昏時太陽又再出現，明日氣溫又將奔向30，我想夏天的腳步，差不到要跨進門了。

第二天

輾轉反側不眠時，突然想到 十堰 人是否以數堰來代替數 綿陽 呢：一堰二堰三堰四堰五堰六堰七堰八堰九堰 十堰 ，畢竟，這都是真實存在的地名，而 十堰 之名也由此十個堰而來。無論如何，一覺醒來，陽光普照堰堰堰，這就是清醒的好日子。

清醒的日子，再來一口酸辣爽，豈不爽上加爽呢。

（4）酸辣雞

十堰 當地有一種說法： 竹溪 是 十堰 最會吃的縣。這絕非誇大與捏造，在整個鄂 西北 地區，與 陝西、 重慶 交界的 竹溪 縣，有著最豐富也最成體系的地方菜餚，是這一片當之無愧的飲食代表。

竹溪 菜融合了陝南、巴蜀菜餚的特點，並結合自己的物產優勢，創造出了一套獨特的味道體系，其最主要的標籤便是酸和辣。話雖如此， 竹溪 菜中最知名的確實另一道脫離於這一主流味道的大盆菜—— 竹溪 蒸盆，這是一道典型的宴席壓桌菜，以豬蹄、土雞、蛋餃、香菇、土豆等原材料層層碼放蒸制而成，講究一個大與足。這道菜顯然不是為一人食客準備的，即使是三四人聚餐也大多不會碰一兩百一份的蒸盆，它更多還是作為一種大型宴席上排場式的存在。

除蒸盆外， 竹溪 菜中的炒菜大多便落於酸辣這一範疇內，其中的代表菜之一便是酸辣雞。 竹溪 菜的酸辣味來自於 竹溪 地區長久以來醃製的一種獨特的酸辣子，將其與雞塊、香菇、木耳、鮮椒等加上其他調料炒制便成酸辣雞這道菜。吃上一塊雞肉，柔韌帶筋的肉質在鹹香酸辣的滋味下讓人一下子就忍不住粗魯地吃起來，爽口之味無與倫比，且這種酸辣不同於其他地方的酸辣，是一種相當適度的酸與辣的組合還帶著特殊的清香氣，全然不覺得重口或油膩。一大盆雞，竟毫無壓力地吃到見底。

除酸辣雞外，酸辣椒炒肉絲也是最經典的主菜之一，想想那豬肉又是 竹溪 當地所產的黑豬肉，一定有著同樣讓人無法自持的滋味。

另點了一份素菜炒青番茄，以另一種方式獲得了酸辣之感，爽脆清香的青番茄雖算不上 竹溪 特色，但放眼全國食用地區仍相當有限。

（5）碗糕

除 竹溪 蒸盆外，最為人知曉的 竹溪 地方特色，應該要屬這 竹溪 碗糕。 竹溪 碗糕以大米混合少量黃豆磨漿發酵後倒於土陶碗中蒸制而成，顏色通體雪白，上有開口，吃上一口明顯不同與一般的蒸米糕，口感鬆軟之上更有緊實，且粘度不大，整體口味清香清甜，吃下一堆完全不是問題。吃一塊碗糕，再飲一口茶，簡單的暢快。

（6）鍋巴飯

鍋巴飯在 十堰 的流行完全在意料之中，因為早在一百多天前的 安康 篇，就已說過鍋巴飯乃秦巴山區非常普遍的一種主食。不過仍要再吃上一次，畢竟面對鍋巴，我又怎能挪得動腿。

十堰 鍋巴飯的選擇與 安康 地區相差不大，主要品類為川菜家常菜以及帶當地口味的地方菜，被菜單上的“酸蘿蔔杆炒肉絲”吸引住了眼球，就決定來上一份。厚厚的一層鍋巴毫不含糊，翻轉、切碎、混合，送一大勺飯入口，焦脆的鍋巴、粒粒分明的飯、爽脆酸香的酸蘿蔔杆與柔嫩的肉絲，豐富的口感、爽口的滋味，一頓簡單的正餐完全可以如此實惠又豐富。

其實還是開篇的那一番論斷， 十堰 的更多豐富滋味還是存在於各個散佈開的區縣裡，如 房縣 的花菇與黃酒、 武當山 的凍豆腐等，心裡有個數，下次再拜訪時，自會更加深入與直擊要害。

這一次的短暫兩日相會，就此告一段落。

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