海鮮的種類多種多樣，各種海魚、螃蟹、蝦之類，不同的海鮮也有不同的吃法，有的要敲開厚厚的殼子才能吃到，有的只需開水燙十幾秒就可以大快朵頤。
今天我們要說一種海鮮，它的吃法很特別，當地漁民們說只有在出水30分鐘吃才是最好的，過了時間，懂行的人就不會吃了，這種海鮮你聽說過嗎？
什麼樣的海鮮出水30分鐘內吃最好呢？在中國南方沿海地帶，這其實是一種比較常見、家常的海鮮，它就是小白蝦。
小白蝦廣泛分佈於我國蘇北、浙江沿海，是對蝦養殖池和海水魚類養殖池中的重要副產品，水產養殖中經常會加入小白蝦，進行立體養殖，產量可觀。除供鮮食外，還可乾製成質量很好的蝦米，卵可乾製成蝦子。
那麼，小白蝦為什麼一定要在30分鐘以內吃呢？
其實是因為小白蝦在出水後，特別容易死亡，而死亡之後的小白蝦口感和肉質都會直線下降，而對於常年從事海鮮養殖的漁民們來說，海鮮就在一個"鮮"字。
"超過30分鐘就不新鮮，我們都是不要的。"今年56歲的陳香鳳外婆這麼跟我們說。
陳外婆是浙江三門上蘇村人，當地水產養殖業非常發達，外婆很喜歡吃小白蝦，小白蝦有很多吃法，但是外婆卻獨獨喜歡一種吃法，她說這種吃法是最香，也最能保證小白蝦的鮮嫩。
這種做法就是白灼。
陳外婆說自己試過很多種吃法，但唯獨白灼小白蝦最好吃，沒有多餘的醬料來干擾蝦本身的鮮味，幾樣簡單的香料增香，吃起來原汁原味，地道正宗，快來學學怎麼做吧。
詳細的美食教程，看一遍就能學會哦。
【食材】
小白蝦500g、生薑、蔥白、大蒜、料酒、米醋。
【做法】
1.將生薑切小塊拍碎，蒜白切段。
2.將水燒開，加入生薑、大蒜、蔥白。
3.將小白蝦用清水清洗三遍。
4.將小白蝦放入鍋中。
5.加入三勺料酒。
6.小白蝦在鍋中燜煮5分鐘。
7.將小白蝦撈出，即可享用。
8.在小碟子裡倒上米醋，小白蝦蘸上米醋就能吃了。
【外婆說】
1. 小白蝦冬季時比夏季時要好吃，冬季小白蝦肉質更鮮嫩噢。
2. 小白蝦在捕撈出水後半小時內食用味道最佳。
3. 食用小白蝦時的蘸料，可以根據個人口味調製。
