東坡肉
備料：薑片6克、蔥段8克、生抽1勺、老抽半勺、冰糖15克、五花肉650克、黃酒300克、小蔥2根。
做法：把五花肉清洗乾淨，放進冷水中浸泡30分鐘，去除血水。撈出控水，切成方塊備用。鍋中燒水，放入五花肉塊大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出控水備用。
砂鍋中放入竹篦子，鋪上一層蔥段和薑片，把五花肉塊，皮朝下，碼放均勻，加入黃酒、醬油，冰糖，再鋪上一層蔥段，加入適量的水。大火燒開。
東坡肉
備料：薑片6克、蔥段8克、生抽1勺、老抽半勺、冰糖15克、五花肉650克、黃酒300克、小蔥2根。
做法：把五花肉清洗乾淨，放進冷水中浸泡30分鐘，去除血水。撈出控水，切成方塊備用。鍋中燒水，放入五花肉塊大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出控水備用。
砂鍋中放入竹篦子，鋪上一層蔥段和薑片，把五花肉塊，皮朝下，碼放均勻，加入黃酒、醬油，冰糖，再鋪上一層蔥段，加入適量的水。大火燒開。
用錫紙封住砂鍋口，轉小火燜煮2個小時。取出燜好的五花肉塊放在罐子中，把剩餘的湯汁也倒進罐子中備用。
鍋中燒水，水開後放入裝有五花肉的罐子，隔水蒸30分鐘，即可食用。
東坡肉
備料：薑片6克、蔥段8克、生抽1勺、老抽半勺、冰糖15克、五花肉650克、黃酒300克、小蔥2根。
做法：把五花肉清洗乾淨，放進冷水中浸泡30分鐘，去除血水。撈出控水，切成方塊備用。鍋中燒水，放入五花肉塊大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出控水備用。
砂鍋中放入竹篦子，鋪上一層蔥段和薑片，把五花肉塊，皮朝下，碼放均勻，加入黃酒、醬油，冰糖，再鋪上一層蔥段，加入適量的水。大火燒開。
用錫紙封住砂鍋口，轉小火燜煮2個小時。取出燜好的五花肉塊放在罐子中，把剩餘的湯汁也倒進罐子中備用。
鍋中燒水，水開後放入裝有五花肉的罐子，隔水蒸30分鐘，即可食用。
白切肉
備料；黃瓜1根、鹽半勺、大蔥1根、蒜5瓣、花椒15粒、香蔥1根、五花肉500克、辣椒油2勺、姜5片、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺。、
做法：把五花肉洗淨，放進鍋中。加入花椒和薑片。大火煮開，撇去浮沫。轉中火煮20分鐘，撈出控水備用。
蒜去皮洗淨切末、香蔥切花、黃瓜洗淨刨成薄片，鋪在盤子邊緣備用。碗中加入蒜泥、辣椒油，生抽、鹽、白糖、醋攪拌均勻備用。
東坡肉
備料：薑片6克、蔥段8克、生抽1勺、老抽半勺、冰糖15克、五花肉650克、黃酒300克、小蔥2根。
做法：把五花肉清洗乾淨，放進冷水中浸泡30分鐘，去除血水。撈出控水，切成方塊備用。鍋中燒水，放入五花肉塊大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出控水備用。
砂鍋中放入竹篦子，鋪上一層蔥段和薑片，把五花肉塊，皮朝下，碼放均勻，加入黃酒、醬油，冰糖，再鋪上一層蔥段，加入適量的水。大火燒開。
用錫紙封住砂鍋口，轉小火燜煮2個小時。取出燜好的五花肉塊放在罐子中，把剩餘的湯汁也倒進罐子中備用。
鍋中燒水，水開後放入裝有五花肉的罐子，隔水蒸30分鐘，即可食用。
白切肉
備料；黃瓜1根、鹽半勺、大蔥1根、蒜5瓣、花椒15粒、香蔥1根、五花肉500克、辣椒油2勺、姜5片、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺。、
做法：把五花肉洗淨，放進鍋中。加入花椒和薑片。大火煮開，撇去浮沫。轉中火煮20分鐘，撈出控水備用。
蒜去皮洗淨切末、香蔥切花、黃瓜洗淨刨成薄片，鋪在盤子邊緣備用。碗中加入蒜泥、辣椒油，生抽、鹽、白糖、醋攪拌均勻備用。
把晾好的五花肉切成薄片碼放在黃瓜片中間，再倒入調好的料汁，撒上蔥花即可食用。
東坡肉
備料：薑片6克、蔥段8克、生抽1勺、老抽半勺、冰糖15克、五花肉650克、黃酒300克、小蔥2根。
做法：把五花肉清洗乾淨，放進冷水中浸泡30分鐘，去除血水。撈出控水，切成方塊備用。鍋中燒水，放入五花肉塊大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出控水備用。
砂鍋中放入竹篦子，鋪上一層蔥段和薑片，把五花肉塊，皮朝下，碼放均勻，加入黃酒、醬油，冰糖，再鋪上一層蔥段，加入適量的水。大火燒開。
用錫紙封住砂鍋口，轉小火燜煮2個小時。取出燜好的五花肉塊放在罐子中，把剩餘的湯汁也倒進罐子中備用。
鍋中燒水，水開後放入裝有五花肉的罐子，隔水蒸30分鐘，即可食用。
白切肉
備料；黃瓜1根、鹽半勺、大蔥1根、蒜5瓣、花椒15粒、香蔥1根、五花肉500克、辣椒油2勺、姜5片、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺。、
做法：把五花肉洗淨，放進鍋中。加入花椒和薑片。大火煮開，撇去浮沫。轉中火煮20分鐘，撈出控水備用。
蒜去皮洗淨切末、香蔥切花、黃瓜洗淨刨成薄片，鋪在盤子邊緣備用。碗中加入蒜泥、辣椒油，生抽、鹽、白糖、醋攪拌均勻備用。
把晾好的五花肉切成薄片碼放在黃瓜片中間，再倒入調好的料汁，撒上蔥花即可食用。
祕製紅燒肉
備料：食用油2勺、蒜4瓣、鹽半勺、桂皮1塊、八角1個、香醋1勺、雞精2克、草菇老抽1勺、蔥1根、五花肉500克、姜3片、白糖10克、料酒1勺、生抽1勺。
做法：把五花肉洗淨，放進鍋中，加入適量的水。大火燒開，轉中火焯水2分鐘，撈出晾涼。切成方塊，薑切片、蒜去皮洗淨備用。八角桂皮洗淨備用。
鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜、八角桂皮炒香，倒入五花肉煸炒出香味，表面微微焦黃。把肉撥到一邊，倒入白糖煸炒成糖色，和五花肉翻炒均勻。
東坡肉
備料：薑片6克、蔥段8克、生抽1勺、老抽半勺、冰糖15克、五花肉650克、黃酒300克、小蔥2根。
做法：把五花肉清洗乾淨，放進冷水中浸泡30分鐘，去除血水。撈出控水，切成方塊備用。鍋中燒水，放入五花肉塊大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出控水備用。
砂鍋中放入竹篦子，鋪上一層蔥段和薑片，把五花肉塊，皮朝下，碼放均勻，加入黃酒、醬油，冰糖，再鋪上一層蔥段，加入適量的水。大火燒開。
用錫紙封住砂鍋口，轉小火燜煮2個小時。取出燜好的五花肉塊放在罐子中，把剩餘的湯汁也倒進罐子中備用。
鍋中燒水，水開後放入裝有五花肉的罐子，隔水蒸30分鐘，即可食用。
白切肉
備料；黃瓜1根、鹽半勺、大蔥1根、蒜5瓣、花椒15粒、香蔥1根、五花肉500克、辣椒油2勺、姜5片、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺。、
做法：把五花肉洗淨，放進鍋中。加入花椒和薑片。大火煮開，撇去浮沫。轉中火煮20分鐘，撈出控水備用。
蒜去皮洗淨切末、香蔥切花、黃瓜洗淨刨成薄片，鋪在盤子邊緣備用。碗中加入蒜泥、辣椒油，生抽、鹽、白糖、醋攪拌均勻備用。
把晾好的五花肉切成薄片碼放在黃瓜片中間，再倒入調好的料汁，撒上蔥花即可食用。
祕製紅燒肉
備料：食用油2勺、蒜4瓣、鹽半勺、桂皮1塊、八角1個、香醋1勺、雞精2克、草菇老抽1勺、蔥1根、五花肉500克、姜3片、白糖10克、料酒1勺、生抽1勺。
做法：把五花肉洗淨，放進鍋中，加入適量的水。大火燒開，轉中火焯水2分鐘，撈出晾涼。切成方塊，薑切片、蒜去皮洗淨備用。八角桂皮洗淨備用。
鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜、八角桂皮炒香，倒入五花肉煸炒出香味，表面微微焦黃。把肉撥到一邊，倒入白糖煸炒成糖色，和五花肉翻炒均勻。
加入適量的水，大火煮開。轉中火燜煮1個小時。開蓋，大火煮至湯汁濃稠收幹，加入雞精和鹽翻炒均勻。關火，出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。
東坡肉
備料：薑片6克、蔥段8克、生抽1勺、老抽半勺、冰糖15克、五花肉650克、黃酒300克、小蔥2根。
做法：把五花肉清洗乾淨，放進冷水中浸泡30分鐘，去除血水。撈出控水，切成方塊備用。鍋中燒水，放入五花肉塊大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出控水備用。
砂鍋中放入竹篦子，鋪上一層蔥段和薑片，把五花肉塊，皮朝下，碼放均勻，加入黃酒、醬油，冰糖，再鋪上一層蔥段，加入適量的水。大火燒開。
用錫紙封住砂鍋口，轉小火燜煮2個小時。取出燜好的五花肉塊放在罐子中，把剩餘的湯汁也倒進罐子中備用。
鍋中燒水，水開後放入裝有五花肉的罐子，隔水蒸30分鐘，即可食用。
白切肉
備料；黃瓜1根、鹽半勺、大蔥1根、蒜5瓣、花椒15粒、香蔥1根、五花肉500克、辣椒油2勺、姜5片、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺。、
做法：把五花肉洗淨，放進鍋中。加入花椒和薑片。大火煮開，撇去浮沫。轉中火煮20分鐘，撈出控水備用。
蒜去皮洗淨切末、香蔥切花、黃瓜洗淨刨成薄片，鋪在盤子邊緣備用。碗中加入蒜泥、辣椒油，生抽、鹽、白糖、醋攪拌均勻備用。
把晾好的五花肉切成薄片碼放在黃瓜片中間，再倒入調好的料汁，撒上蔥花即可食用。
祕製紅燒肉
備料：食用油2勺、蒜4瓣、鹽半勺、桂皮1塊、八角1個、香醋1勺、雞精2克、草菇老抽1勺、蔥1根、五花肉500克、姜3片、白糖10克、料酒1勺、生抽1勺。
做法：把五花肉洗淨，放進鍋中，加入適量的水。大火燒開，轉中火焯水2分鐘，撈出晾涼。切成方塊，薑切片、蒜去皮洗淨備用。八角桂皮洗淨備用。
鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜、八角桂皮炒香，倒入五花肉煸炒出香味，表面微微焦黃。把肉撥到一邊，倒入白糖煸炒成糖色，和五花肉翻炒均勻。
加入適量的水，大火煮開。轉中火燜煮1個小時。開蓋，大火煮至湯汁濃稠收幹，加入雞精和鹽翻炒均勻。關火，出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。
把子肉
備料：耗油1勺、鹽7克、冰糖15粒、老抽1勺、雞精2克、油適量、蔥1根、五花肉450克、姜6片、水適量、啤酒1瓶、料酒1勺。
做法：把五花若洗淨，切成厚片。放入鍋中，加入適量的清水，放入蔥節和料酒，大火煮開。轉中火煮2分鐘，撈出瀝水備用。、
鍋中燒油，油熱後倒入冰糖小火，煸炒成糖色。倒入五花肉片翻炒均勻，下入桂皮、八角、茴香、蔥姜、香葉翻炒1分鐘。
東坡肉
備料：薑片6克、蔥段8克、生抽1勺、老抽半勺、冰糖15克、五花肉650克、黃酒300克、小蔥2根。
做法：把五花肉清洗乾淨，放進冷水中浸泡30分鐘，去除血水。撈出控水，切成方塊備用。鍋中燒水，放入五花肉塊大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出控水備用。
砂鍋中放入竹篦子，鋪上一層蔥段和薑片，把五花肉塊，皮朝下，碼放均勻，加入黃酒、醬油，冰糖，再鋪上一層蔥段，加入適量的水。大火燒開。
用錫紙封住砂鍋口，轉小火燜煮2個小時。取出燜好的五花肉塊放在罐子中，把剩餘的湯汁也倒進罐子中備用。
鍋中燒水，水開後放入裝有五花肉的罐子，隔水蒸30分鐘，即可食用。
白切肉
備料；黃瓜1根、鹽半勺、大蔥1根、蒜5瓣、花椒15粒、香蔥1根、五花肉500克、辣椒油2勺、姜5片、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺。、
做法：把五花肉洗淨，放進鍋中。加入花椒和薑片。大火煮開，撇去浮沫。轉中火煮20分鐘，撈出控水備用。
蒜去皮洗淨切末、香蔥切花、黃瓜洗淨刨成薄片，鋪在盤子邊緣備用。碗中加入蒜泥、辣椒油，生抽、鹽、白糖、醋攪拌均勻備用。
把晾好的五花肉切成薄片碼放在黃瓜片中間，再倒入調好的料汁，撒上蔥花即可食用。
祕製紅燒肉
備料：食用油2勺、蒜4瓣、鹽半勺、桂皮1塊、八角1個、香醋1勺、雞精2克、草菇老抽1勺、蔥1根、五花肉500克、姜3片、白糖10克、料酒1勺、生抽1勺。
做法：把五花肉洗淨，放進鍋中，加入適量的水。大火燒開，轉中火焯水2分鐘，撈出晾涼。切成方塊，薑切片、蒜去皮洗淨備用。八角桂皮洗淨備用。
鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜、八角桂皮炒香，倒入五花肉煸炒出香味，表面微微焦黃。把肉撥到一邊，倒入白糖煸炒成糖色，和五花肉翻炒均勻。
加入適量的水，大火煮開。轉中火燜煮1個小時。開蓋，大火煮至湯汁濃稠收幹，加入雞精和鹽翻炒均勻。關火，出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。
把子肉
備料：耗油1勺、鹽7克、冰糖15粒、老抽1勺、雞精2克、油適量、蔥1根、五花肉450克、姜6片、水適量、啤酒1瓶、料酒1勺。
做法：把五花若洗淨，切成厚片。放入鍋中，加入適量的清水，放入蔥節和料酒，大火煮開。轉中火煮2分鐘，撈出瀝水備用。、
鍋中燒油，油熱後倒入冰糖小火，煸炒成糖色。倒入五花肉片翻炒均勻，下入桂皮、八角、茴香、蔥姜、香葉翻炒1分鐘。
再加入料酒、水、生抽、老抽、耗油、少許的啤酒、鹽雞精攪拌均勻。大火燒開，轉中小火，燜煮40分鐘。
開蓋，轉大火收幹湯汁後。出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。
東坡肉
備料：薑片6克、蔥段8克、生抽1勺、老抽半勺、冰糖15克、五花肉650克、黃酒300克、小蔥2根。
做法：把五花肉清洗乾淨，放進冷水中浸泡30分鐘，去除血水。撈出控水，切成方塊備用。鍋中燒水，放入五花肉塊大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出控水備用。
砂鍋中放入竹篦子，鋪上一層蔥段和薑片，把五花肉塊，皮朝下，碼放均勻，加入黃酒、醬油，冰糖，再鋪上一層蔥段，加入適量的水。大火燒開。
用錫紙封住砂鍋口，轉小火燜煮2個小時。取出燜好的五花肉塊放在罐子中，把剩餘的湯汁也倒進罐子中備用。
鍋中燒水，水開後放入裝有五花肉的罐子，隔水蒸30分鐘，即可食用。
白切肉
備料；黃瓜1根、鹽半勺、大蔥1根、蒜5瓣、花椒15粒、香蔥1根、五花肉500克、辣椒油2勺、姜5片、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺。、
做法：把五花肉洗淨，放進鍋中。加入花椒和薑片。大火煮開，撇去浮沫。轉中火煮20分鐘，撈出控水備用。
蒜去皮洗淨切末、香蔥切花、黃瓜洗淨刨成薄片，鋪在盤子邊緣備用。碗中加入蒜泥、辣椒油，生抽、鹽、白糖、醋攪拌均勻備用。
把晾好的五花肉切成薄片碼放在黃瓜片中間，再倒入調好的料汁，撒上蔥花即可食用。
祕製紅燒肉
備料：食用油2勺、蒜4瓣、鹽半勺、桂皮1塊、八角1個、香醋1勺、雞精2克、草菇老抽1勺、蔥1根、五花肉500克、姜3片、白糖10克、料酒1勺、生抽1勺。
做法：把五花肉洗淨，放進鍋中，加入適量的水。大火燒開，轉中火焯水2分鐘，撈出晾涼。切成方塊，薑切片、蒜去皮洗淨備用。八角桂皮洗淨備用。
鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜、八角桂皮炒香，倒入五花肉煸炒出香味，表面微微焦黃。把肉撥到一邊，倒入白糖煸炒成糖色，和五花肉翻炒均勻。
加入適量的水，大火煮開。轉中火燜煮1個小時。開蓋，大火煮至湯汁濃稠收幹，加入雞精和鹽翻炒均勻。關火，出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。
把子肉
備料：耗油1勺、鹽7克、冰糖15粒、老抽1勺、雞精2克、油適量、蔥1根、五花肉450克、姜6片、水適量、啤酒1瓶、料酒1勺。
做法：把五花若洗淨，切成厚片。放入鍋中，加入適量的清水，放入蔥節和料酒，大火煮開。轉中火煮2分鐘，撈出瀝水備用。、
鍋中燒油，油熱後倒入冰糖小火，煸炒成糖色。倒入五花肉片翻炒均勻，下入桂皮、八角、茴香、蔥姜、香葉翻炒1分鐘。
再加入料酒、水、生抽、老抽、耗油、少許的啤酒、鹽雞精攪拌均勻。大火燒開，轉中小火，燜煮40分鐘。
開蓋，轉大火收幹湯汁後。出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。
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