這菜全身上下都是寶，每年房前屋後撒一點，來年一大片，特別好吃
這菜全身上下都是寶，每年房前屋後撒一點，來年一大片，特別好吃
對於吃貨而言，夏天還真是美食的天堂，白天有吃不完的蔬菜和水果，晚上有吃不夠的夜宵燒烤。今天去買菜，隨便一逛，遇到了一個賣野菜的老大爺，三輪車上有綠莧菜、紫莧菜、木耳菜、黃花菜……品種多樣，價格也不貴。而我今天買的卻是另一種——“掃把菜”。掃把菜，生命力極強，傳播方式跟蒲公英有得一拼，風一吹，種子一落，來年春天就能長出一大片。
掃把菜，掃把菜，一聽名字，大家都懂，這菜全身上下都是寶，嫩的時候可以當菜吃，老了褪去葉子能當掃帚用，如果留點種子，每年房前屋後撒一點，來年一大片，掐掐煮煮，拌一拌，或是炒一炒，特別好吃。
這菜全身上下都是寶，每年房前屋後撒一點，來年一大片，特別好吃
對於吃貨而言，夏天還真是美食的天堂，白天有吃不完的蔬菜和水果，晚上有吃不夠的夜宵燒烤。今天去買菜，隨便一逛，遇到了一個賣野菜的老大爺，三輪車上有綠莧菜、紫莧菜、木耳菜、黃花菜……品種多樣，價格也不貴。而我今天買的卻是另一種——“掃把菜”。掃把菜，生命力極強，傳播方式跟蒲公英有得一拼，風一吹，種子一落，來年春天就能長出一大片。
掃把菜，掃把菜，一聽名字，大家都懂，這菜全身上下都是寶，嫩的時候可以當菜吃，老了褪去葉子能當掃帚用，如果留點種子，每年房前屋後撒一點，來年一大片，掐掐煮煮，拌一拌，或是炒一炒，特別好吃。
雖說掃把菜容易成活，但是吃它也是講究季節的。春天，掃把菜破土而出，奮力向上生長，個頭不高，散開的枝葉也少，一棵掐不了幾枝尖；而到了夏天，掃把菜開枝散葉，已然長成了和人差不多高或是比人還稍高的小樹，每次掐上幾棵，就有一大袋，可炒可拌。等到了秋天，掃把菜開始枯老結籽，硬邦邦的咬不動，也就談不上什麼口感了，所以就會被一棵棵砍下，晒乾捆綁成掃帚，清掃粗糙的地面。
正是因此，每年夏天，這菜在農村遍地生長不值錢，想吃了隨手一掐，過幾天它又長了起來，但在城裡卻很少見，一斤4元，補肝利尿消暑氣，夏天抓緊吃，入秋咬不動，真的很不錯！下面，給大家分析一道滿滿肉香的掃把菜做法，清鮮軟韌中多了肉的爽滑，微微苦味中添了幾分肉香氣，吃起來更清爽，不油膩！
這菜全身上下都是寶，每年房前屋後撒一點，來年一大片，特別好吃
對於吃貨而言，夏天還真是美食的天堂，白天有吃不完的蔬菜和水果，晚上有吃不夠的夜宵燒烤。今天去買菜，隨便一逛，遇到了一個賣野菜的老大爺，三輪車上有綠莧菜、紫莧菜、木耳菜、黃花菜……品種多樣，價格也不貴。而我今天買的卻是另一種——“掃把菜”。掃把菜，生命力極強，傳播方式跟蒲公英有得一拼，風一吹，種子一落，來年春天就能長出一大片。
掃把菜，掃把菜，一聽名字，大家都懂，這菜全身上下都是寶，嫩的時候可以當菜吃，老了褪去葉子能當掃帚用，如果留點種子，每年房前屋後撒一點，來年一大片，掐掐煮煮，拌一拌，或是炒一炒，特別好吃。
雖說掃把菜容易成活，但是吃它也是講究季節的。春天，掃把菜破土而出，奮力向上生長，個頭不高，散開的枝葉也少，一棵掐不了幾枝尖；而到了夏天，掃把菜開枝散葉，已然長成了和人差不多高或是比人還稍高的小樹，每次掐上幾棵，就有一大袋，可炒可拌。等到了秋天，掃把菜開始枯老結籽，硬邦邦的咬不動，也就談不上什麼口感了，所以就會被一棵棵砍下，晒乾捆綁成掃帚，清掃粗糙的地面。
正是因此，每年夏天，這菜在農村遍地生長不值錢，想吃了隨手一掐，過幾天它又長了起來，但在城裡卻很少見，一斤4元，補肝利尿消暑氣，夏天抓緊吃，入秋咬不動，真的很不錯！下面，給大家分析一道滿滿肉香的掃把菜做法，清鮮軟韌中多了肉的爽滑，微微苦味中添了幾分肉香氣，吃起來更清爽，不油膩！
【肉香掃把菜】
【食材】：掃把菜1斤、鮮肉150克、大蒜2個、鹽、蠔油、生抽、清油。
【私房菜譜】：
步驟一、城市裡很少見掃把菜，可有的公園會出現它的身影，但大多都打過藥，所以大家儘量不要隨手就採，以免危害身體。新鮮的掃把菜，清洗前先用手掐一遍，掐去老梗部分，然後放入鹽水中攪散，浸泡10分鐘後再開始抓洗2遍，放在流水下衝洗乾淨。
這菜全身上下都是寶，每年房前屋後撒一點，來年一大片，特別好吃
對於吃貨而言，夏天還真是美食的天堂，白天有吃不完的蔬菜和水果，晚上有吃不夠的夜宵燒烤。今天去買菜，隨便一逛，遇到了一個賣野菜的老大爺，三輪車上有綠莧菜、紫莧菜、木耳菜、黃花菜……品種多樣，價格也不貴。而我今天買的卻是另一種——“掃把菜”。掃把菜，生命力極強，傳播方式跟蒲公英有得一拼，風一吹，種子一落，來年春天就能長出一大片。
掃把菜，掃把菜，一聽名字，大家都懂，這菜全身上下都是寶，嫩的時候可以當菜吃，老了褪去葉子能當掃帚用，如果留點種子，每年房前屋後撒一點，來年一大片，掐掐煮煮，拌一拌，或是炒一炒，特別好吃。
雖說掃把菜容易成活，但是吃它也是講究季節的。春天，掃把菜破土而出，奮力向上生長，個頭不高，散開的枝葉也少，一棵掐不了幾枝尖；而到了夏天，掃把菜開枝散葉，已然長成了和人差不多高或是比人還稍高的小樹，每次掐上幾棵，就有一大袋，可炒可拌。等到了秋天，掃把菜開始枯老結籽，硬邦邦的咬不動，也就談不上什麼口感了，所以就會被一棵棵砍下，晒乾捆綁成掃帚，清掃粗糙的地面。
正是因此，每年夏天，這菜在農村遍地生長不值錢，想吃了隨手一掐，過幾天它又長了起來，但在城裡卻很少見，一斤4元，補肝利尿消暑氣，夏天抓緊吃，入秋咬不動，真的很不錯！下面，給大家分析一道滿滿肉香的掃把菜做法，清鮮軟韌中多了肉的爽滑，微微苦味中添了幾分肉香氣，吃起來更清爽，不油膩！
【肉香掃把菜】
【食材】：掃把菜1斤、鮮肉150克、大蒜2個、鹽、蠔油、生抽、清油。
【私房菜譜】：
步驟一、城市裡很少見掃把菜，可有的公園會出現它的身影，但大多都打過藥，所以大家儘量不要隨手就採，以免危害身體。新鮮的掃把菜，清洗前先用手掐一遍，掐去老梗部分，然後放入鹽水中攪散，浸泡10分鐘後再開始抓洗2遍，放在流水下衝洗乾淨。
步驟二、鐵鍋中倒入足夠多的清水，大火煮沸，加入半小勺清油、1勺鹽，拌勻，倒入洗好的掃把菜，用筷子翻面拌勻，40秒以後撈出來瀝乾水分。掃把菜本身很容易成活，但也可能長在一些噴灑了農藥的菜地中，所以炒之前一定要焯一遍水，這樣吃起來更放心。
這菜全身上下都是寶，每年房前屋後撒一點，來年一大片，特別好吃
對於吃貨而言，夏天還真是美食的天堂，白天有吃不完的蔬菜和水果，晚上有吃不夠的夜宵燒烤。今天去買菜，隨便一逛，遇到了一個賣野菜的老大爺，三輪車上有綠莧菜、紫莧菜、木耳菜、黃花菜……品種多樣，價格也不貴。而我今天買的卻是另一種——“掃把菜”。掃把菜，生命力極強，傳播方式跟蒲公英有得一拼，風一吹，種子一落，來年春天就能長出一大片。
掃把菜，掃把菜，一聽名字，大家都懂，這菜全身上下都是寶，嫩的時候可以當菜吃，老了褪去葉子能當掃帚用，如果留點種子，每年房前屋後撒一點，來年一大片，掐掐煮煮，拌一拌，或是炒一炒，特別好吃。
雖說掃把菜容易成活，但是吃它也是講究季節的。春天，掃把菜破土而出，奮力向上生長，個頭不高，散開的枝葉也少，一棵掐不了幾枝尖；而到了夏天，掃把菜開枝散葉，已然長成了和人差不多高或是比人還稍高的小樹，每次掐上幾棵，就有一大袋，可炒可拌。等到了秋天，掃把菜開始枯老結籽，硬邦邦的咬不動，也就談不上什麼口感了，所以就會被一棵棵砍下，晒乾捆綁成掃帚，清掃粗糙的地面。
正是因此，每年夏天，這菜在農村遍地生長不值錢，想吃了隨手一掐，過幾天它又長了起來，但在城裡卻很少見，一斤4元，補肝利尿消暑氣，夏天抓緊吃，入秋咬不動，真的很不錯！下面，給大家分析一道滿滿肉香的掃把菜做法，清鮮軟韌中多了肉的爽滑，微微苦味中添了幾分肉香氣，吃起來更清爽，不油膩！
【肉香掃把菜】
【食材】：掃把菜1斤、鮮肉150克、大蒜2個、鹽、蠔油、生抽、清油。
【私房菜譜】：
步驟一、城市裡很少見掃把菜，可有的公園會出現它的身影，但大多都打過藥，所以大家儘量不要隨手就採，以免危害身體。新鮮的掃把菜，清洗前先用手掐一遍，掐去老梗部分，然後放入鹽水中攪散，浸泡10分鐘後再開始抓洗2遍，放在流水下衝洗乾淨。
步驟二、鐵鍋中倒入足夠多的清水，大火煮沸，加入半小勺清油、1勺鹽，拌勻，倒入洗好的掃把菜，用筷子翻面拌勻，40秒以後撈出來瀝乾水分。掃把菜本身很容易成活，但也可能長在一些噴灑了農藥的菜地中，所以炒之前一定要焯一遍水，這樣吃起來更放心。
步驟三、買回來的豬肉，沖洗乾淨，擦乾水分，放在砧板上切成小片。大蒜拍扁，摳去外皮，切成碎末備用。
這菜全身上下都是寶，每年房前屋後撒一點，來年一大片，特別好吃
對於吃貨而言，夏天還真是美食的天堂，白天有吃不完的蔬菜和水果，晚上有吃不夠的夜宵燒烤。今天去買菜，隨便一逛，遇到了一個賣野菜的老大爺，三輪車上有綠莧菜、紫莧菜、木耳菜、黃花菜……品種多樣，價格也不貴。而我今天買的卻是另一種——“掃把菜”。掃把菜，生命力極強，傳播方式跟蒲公英有得一拼，風一吹，種子一落，來年春天就能長出一大片。
掃把菜，掃把菜，一聽名字，大家都懂，這菜全身上下都是寶，嫩的時候可以當菜吃，老了褪去葉子能當掃帚用，如果留點種子，每年房前屋後撒一點，來年一大片，掐掐煮煮，拌一拌，或是炒一炒，特別好吃。
雖說掃把菜容易成活，但是吃它也是講究季節的。春天，掃把菜破土而出，奮力向上生長，個頭不高，散開的枝葉也少，一棵掐不了幾枝尖；而到了夏天，掃把菜開枝散葉，已然長成了和人差不多高或是比人還稍高的小樹，每次掐上幾棵，就有一大袋，可炒可拌。等到了秋天，掃把菜開始枯老結籽，硬邦邦的咬不動，也就談不上什麼口感了，所以就會被一棵棵砍下，晒乾捆綁成掃帚，清掃粗糙的地面。
正是因此，每年夏天，這菜在農村遍地生長不值錢，想吃了隨手一掐，過幾天它又長了起來，但在城裡卻很少見，一斤4元，補肝利尿消暑氣，夏天抓緊吃，入秋咬不動，真的很不錯！下面，給大家分析一道滿滿肉香的掃把菜做法，清鮮軟韌中多了肉的爽滑，微微苦味中添了幾分肉香氣，吃起來更清爽，不油膩！
【肉香掃把菜】
【食材】：掃把菜1斤、鮮肉150克、大蒜2個、鹽、蠔油、生抽、清油。
【私房菜譜】：
步驟一、城市裡很少見掃把菜，可有的公園會出現它的身影，但大多都打過藥，所以大家儘量不要隨手就採，以免危害身體。新鮮的掃把菜，清洗前先用手掐一遍，掐去老梗部分，然後放入鹽水中攪散，浸泡10分鐘後再開始抓洗2遍，放在流水下衝洗乾淨。
步驟二、鐵鍋中倒入足夠多的清水，大火煮沸，加入半小勺清油、1勺鹽，拌勻，倒入洗好的掃把菜，用筷子翻面拌勻，40秒以後撈出來瀝乾水分。掃把菜本身很容易成活，但也可能長在一些噴灑了農藥的菜地中，所以炒之前一定要焯一遍水，這樣吃起來更放心。
步驟三、買回來的豬肉，沖洗乾淨，擦乾水分，放在砧板上切成小片。大蒜拍扁，摳去外皮，切成碎末備用。
步驟四、幹鍋點火，倒入少許的油燒至4成熱，放入豬肉片，中小火煸炒1分鐘，炒到豬肉完全變色，炸出多餘的豬油來，就可以放入大蒜翻炒了。
這菜全身上下都是寶，每年房前屋後撒一點，來年一大片，特別好吃
對於吃貨而言，夏天還真是美食的天堂，白天有吃不完的蔬菜和水果，晚上有吃不夠的夜宵燒烤。今天去買菜，隨便一逛，遇到了一個賣野菜的老大爺，三輪車上有綠莧菜、紫莧菜、木耳菜、黃花菜……品種多樣，價格也不貴。而我今天買的卻是另一種——“掃把菜”。掃把菜，生命力極強，傳播方式跟蒲公英有得一拼，風一吹，種子一落，來年春天就能長出一大片。
掃把菜，掃把菜，一聽名字，大家都懂，這菜全身上下都是寶，嫩的時候可以當菜吃，老了褪去葉子能當掃帚用，如果留點種子，每年房前屋後撒一點，來年一大片，掐掐煮煮，拌一拌，或是炒一炒，特別好吃。
雖說掃把菜容易成活，但是吃它也是講究季節的。春天，掃把菜破土而出，奮力向上生長，個頭不高，散開的枝葉也少，一棵掐不了幾枝尖；而到了夏天，掃把菜開枝散葉，已然長成了和人差不多高或是比人還稍高的小樹，每次掐上幾棵，就有一大袋，可炒可拌。等到了秋天，掃把菜開始枯老結籽，硬邦邦的咬不動，也就談不上什麼口感了，所以就會被一棵棵砍下，晒乾捆綁成掃帚，清掃粗糙的地面。
正是因此，每年夏天，這菜在農村遍地生長不值錢，想吃了隨手一掐，過幾天它又長了起來，但在城裡卻很少見，一斤4元，補肝利尿消暑氣，夏天抓緊吃，入秋咬不動，真的很不錯！下面，給大家分析一道滿滿肉香的掃把菜做法，清鮮軟韌中多了肉的爽滑，微微苦味中添了幾分肉香氣，吃起來更清爽，不油膩！
【肉香掃把菜】
【食材】：掃把菜1斤、鮮肉150克、大蒜2個、鹽、蠔油、生抽、清油。
【私房菜譜】：
步驟一、城市裡很少見掃把菜，可有的公園會出現它的身影，但大多都打過藥，所以大家儘量不要隨手就採，以免危害身體。新鮮的掃把菜，清洗前先用手掐一遍，掐去老梗部分，然後放入鹽水中攪散，浸泡10分鐘後再開始抓洗2遍，放在流水下衝洗乾淨。
步驟二、鐵鍋中倒入足夠多的清水，大火煮沸，加入半小勺清油、1勺鹽，拌勻，倒入洗好的掃把菜，用筷子翻面拌勻，40秒以後撈出來瀝乾水分。掃把菜本身很容易成活，但也可能長在一些噴灑了農藥的菜地中，所以炒之前一定要焯一遍水，這樣吃起來更放心。
步驟三、買回來的豬肉，沖洗乾淨，擦乾水分，放在砧板上切成小片。大蒜拍扁，摳去外皮，切成碎末備用。
步驟四、幹鍋點火，倒入少許的油燒至4成熱，放入豬肉片，中小火煸炒1分鐘，炒到豬肉完全變色，炸出多餘的豬油來，就可以放入大蒜翻炒了。
步驟五、大蒜炒香以後，加入1小勺蠔油拌炒均勻，然後開大火倒入掃把菜，掂鍋翻炒1分半鐘。
這菜全身上下都是寶，每年房前屋後撒一點，來年一大片，特別好吃
對於吃貨而言，夏天還真是美食的天堂，白天有吃不完的蔬菜和水果，晚上有吃不夠的夜宵燒烤。今天去買菜，隨便一逛，遇到了一個賣野菜的老大爺，三輪車上有綠莧菜、紫莧菜、木耳菜、黃花菜……品種多樣，價格也不貴。而我今天買的卻是另一種——“掃把菜”。掃把菜，生命力極強，傳播方式跟蒲公英有得一拼，風一吹，種子一落，來年春天就能長出一大片。
掃把菜，掃把菜，一聽名字，大家都懂，這菜全身上下都是寶，嫩的時候可以當菜吃，老了褪去葉子能當掃帚用，如果留點種子，每年房前屋後撒一點，來年一大片，掐掐煮煮，拌一拌，或是炒一炒，特別好吃。
雖說掃把菜容易成活，但是吃它也是講究季節的。春天，掃把菜破土而出，奮力向上生長，個頭不高，散開的枝葉也少，一棵掐不了幾枝尖；而到了夏天，掃把菜開枝散葉，已然長成了和人差不多高或是比人還稍高的小樹，每次掐上幾棵，就有一大袋，可炒可拌。等到了秋天，掃把菜開始枯老結籽，硬邦邦的咬不動，也就談不上什麼口感了，所以就會被一棵棵砍下，晒乾捆綁成掃帚，清掃粗糙的地面。
正是因此，每年夏天，這菜在農村遍地生長不值錢，想吃了隨手一掐，過幾天它又長了起來，但在城裡卻很少見，一斤4元，補肝利尿消暑氣，夏天抓緊吃，入秋咬不動，真的很不錯！下面，給大家分析一道滿滿肉香的掃把菜做法，清鮮軟韌中多了肉的爽滑，微微苦味中添了幾分肉香氣，吃起來更清爽，不油膩！
【肉香掃把菜】
【食材】：掃把菜1斤、鮮肉150克、大蒜2個、鹽、蠔油、生抽、清油。
【私房菜譜】：
步驟一、城市裡很少見掃把菜，可有的公園會出現它的身影，但大多都打過藥，所以大家儘量不要隨手就採，以免危害身體。新鮮的掃把菜，清洗前先用手掐一遍，掐去老梗部分，然後放入鹽水中攪散，浸泡10分鐘後再開始抓洗2遍，放在流水下衝洗乾淨。
步驟二、鐵鍋中倒入足夠多的清水，大火煮沸，加入半小勺清油、1勺鹽，拌勻，倒入洗好的掃把菜，用筷子翻面拌勻，40秒以後撈出來瀝乾水分。掃把菜本身很容易成活，但也可能長在一些噴灑了農藥的菜地中，所以炒之前一定要焯一遍水，這樣吃起來更放心。
步驟三、買回來的豬肉，沖洗乾淨，擦乾水分，放在砧板上切成小片。大蒜拍扁，摳去外皮，切成碎末備用。
步驟四、幹鍋點火，倒入少許的油燒至4成熱，放入豬肉片，中小火煸炒1分鐘，炒到豬肉完全變色，炸出多餘的豬油來，就可以放入大蒜翻炒了。
步驟五、大蒜炒香以後，加入1小勺蠔油拌炒均勻，然後開大火倒入掃把菜，掂鍋翻炒1分半鐘。
步驟六、這時候，嘗一嘗味道，估摸著加入少許的鹽、生抽調味，即可關火出鍋。
這菜全身上下都是寶，每年房前屋後撒一點，來年一大片，特別好吃
對於吃貨而言，夏天還真是美食的天堂，白天有吃不完的蔬菜和水果，晚上有吃不夠的夜宵燒烤。今天去買菜，隨便一逛，遇到了一個賣野菜的老大爺，三輪車上有綠莧菜、紫莧菜、木耳菜、黃花菜……品種多樣，價格也不貴。而我今天買的卻是另一種——“掃把菜”。掃把菜，生命力極強，傳播方式跟蒲公英有得一拼，風一吹，種子一落，來年春天就能長出一大片。
掃把菜，掃把菜，一聽名字，大家都懂，這菜全身上下都是寶，嫩的時候可以當菜吃，老了褪去葉子能當掃帚用，如果留點種子，每年房前屋後撒一點，來年一大片，掐掐煮煮，拌一拌，或是炒一炒，特別好吃。
雖說掃把菜容易成活，但是吃它也是講究季節的。春天，掃把菜破土而出，奮力向上生長，個頭不高，散開的枝葉也少，一棵掐不了幾枝尖；而到了夏天，掃把菜開枝散葉，已然長成了和人差不多高或是比人還稍高的小樹，每次掐上幾棵，就有一大袋，可炒可拌。等到了秋天，掃把菜開始枯老結籽，硬邦邦的咬不動，也就談不上什麼口感了，所以就會被一棵棵砍下，晒乾捆綁成掃帚，清掃粗糙的地面。
正是因此，每年夏天，這菜在農村遍地生長不值錢，想吃了隨手一掐，過幾天它又長了起來，但在城裡卻很少見，一斤4元，補肝利尿消暑氣，夏天抓緊吃，入秋咬不動，真的很不錯！下面，給大家分析一道滿滿肉香的掃把菜做法，清鮮軟韌中多了肉的爽滑，微微苦味中添了幾分肉香氣，吃起來更清爽，不油膩！
【肉香掃把菜】
【食材】：掃把菜1斤、鮮肉150克、大蒜2個、鹽、蠔油、生抽、清油。
【私房菜譜】：
步驟一、城市裡很少見掃把菜，可有的公園會出現它的身影，但大多都打過藥，所以大家儘量不要隨手就採，以免危害身體。新鮮的掃把菜，清洗前先用手掐一遍，掐去老梗部分，然後放入鹽水中攪散，浸泡10分鐘後再開始抓洗2遍，放在流水下衝洗乾淨。
步驟二、鐵鍋中倒入足夠多的清水，大火煮沸，加入半小勺清油、1勺鹽，拌勻，倒入洗好的掃把菜，用筷子翻面拌勻，40秒以後撈出來瀝乾水分。掃把菜本身很容易成活，但也可能長在一些噴灑了農藥的菜地中，所以炒之前一定要焯一遍水，這樣吃起來更放心。
步驟三、買回來的豬肉，沖洗乾淨，擦乾水分，放在砧板上切成小片。大蒜拍扁，摳去外皮，切成碎末備用。
步驟四、幹鍋點火，倒入少許的油燒至4成熱，放入豬肉片，中小火煸炒1分鐘，炒到豬肉完全變色，炸出多餘的豬油來，就可以放入大蒜翻炒了。
步驟五、大蒜炒香以後，加入1小勺蠔油拌炒均勻，然後開大火倒入掃把菜，掂鍋翻炒1分半鐘。
步驟六、這時候，嘗一嘗味道，估摸著加入少許的鹽、生抽調味，即可關火出鍋。
【婆婆叨叨】：
豬肉沒有醃製過的話，吃起來有點老，因此喜歡軟嫩點的可以加半小勺澱粉和蠔油醃製一下。
圖文原創/煮菜婆，未經許可禁止轉載，盜用、洗稿必究！雁過留聲，水過流痕，留下你的“一評一讚”，讓我們的廚藝在切磋中更進一竿！更多美味食譜，請關注：煮菜婆！